Кускус (кулинария) - гликемический индекс (ГИ)

Astghik Grigoryan | Обновлено: Октябрь 19, 2023

Medically reviewed by Elen Khachatrian

Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс кускуса равен 65, благодаря чему кускус попадает в классификацию продуктов со средним гликемическим индексом (1).

Американский кускус, сваренный в течение 5 минут, имеет ГИ, равный 69, тогда как кускус, выращенный в Тунисе, имеет более низкий ГИ, равный 61 (1).

Значение ГИ марокканского кускуса (в виде каши) с нутом и овощами находится в диапазоне 58 ± 9.

Суп из кускуса с овощами имеет гликемический индекс 57 ± 4 (1).

Перейдя по ссылке, вы можете найти таблицу гликемического индекса для многих продуктов и напитков.