Гликемический индекс продуктов - полная таблица 600+ ги значений

автор: Виктория Мазманян | Обновлено: Октябрь 13, 2022

Образование General Medicine at YSMU

Наша диаграмма гликемического индекса для более чем трехсот продуктов и напитков была собрана на основе всех надежных источников, доступных от исследователей. Большинство значений гликемического индекса взяты из Международных таблиц значений гликемического индекса. Другие были взяты из небольших исследований, посвященных изучению конкретных продуктов.

Гликемический индекс большинства продуктов может варьироваться в зависимости от способов приготовления, сортов и других особенностей. Мы включили значения гликемического индекса для различных видов определенных продуктов питания из всех доступных источников.

Значения гликемического индекса из онлайн-источников, которые не подтверждены исследованиями, не включены в эту таблицу.

Кроме того, что вы можете найти информацию о гликемических индексах определенных продуктов, вы также можете получить информацию о том, как данные продукты влияют на уровень глюкозы в крови и в целом на метаболизм глюкозы. Вы можете прочитать эти тексты, нажав наназвание блюда илиссылку рядом с ними.

Некоторые продукты и напитки в этой таблице не содержат углеводов, следовательно у таких продуктов невозможно измерить гликемический индекс. Чтобы узнать больше об этом, вы можете посетить нашу страницу «Гликемический индекс продуктов без углеводов» -https://foodstruct.com/ru/articles/glycemic-index-of-0-no-carb-foods.

Если вы ищете продукты с гликемическим индексом в определенном диапазоне, вы можете искать продукты на основе их значений гликемического индекса на нашей странице «Расширенный поиск по питанию».

Эта таблица гликемических индексов пищевых продуктов постоянно меняется и растет на основе новых проводимых исследований.

Таблица гликемического индекса

Продукт	Гликемический индекс	Источник
Хумус	6	detailed article on Хумус glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Творог	10	detailed article on Творог glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 https://link.springer.com/article/10.1007/BF00282710
Макадамия	10	detailed article on Макадамия glycemic index
Пекан	10	https://foodstruct.com/pdf/GI-News-December-2015-Sydney-University.pdf
Летний сквош	13	detailed article on Летний сквош glycemic index Вареный https://www.researchgate.net/publication/325616463
Арахис	13	detailed article on Арахис glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
Нектар агавы	13	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Соя	14	https://www.researchgate.net/publication/6608811
Арахисовая паста	14	detailed article on Арахисовая паста glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Лук репчатый	15	detailed article on Лук репчатый glycemic index
Соевый соус	15	detailed article on Соевый соус glycemic index
Тофу	15	detailed article on Тофу glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Mаракуйя	16	https://www.researchgate.net/publication/276419240
Хикама (Пахиризус вырезной)	17	https://www.researchgate.net/publication/286364768
Йогурт	19	detailed article on Йогурт glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Стручковая фасоль	20	detailed article on Стручковая фасоль glycemic index https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1235&context=fshn_ag_pubs 43 по данным следующего источника https://ojs.uajy.ac.id/index.php/biota/article/view/2879
Кольраби	20	detailed article on Кольраби glycemic index
Черная фасоль	20	https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf ГИ черной фасоли
Огурец	21	detailed article on Огурец glycemic index https://www.imedpub.com/articles/glycemic-index-of-some-traditional-fruits-in-jamaica.php?aid=22750
Вишня	22	detailed article on Вишня glycemic index
Фасоль	22	detailed article on Фасоль glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Голубиный горох	22	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Тамаринд	23	https://www.researchgate.net/publication/276419240
Томат или помидор	23	detailed article on Томат или помидор glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X text
Шоколад	23	detailed article on Шоколад glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Смесь орехов	24	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Какао-порошок	24	detailed article on Какао-порошок glycemic index
Ежевика	25	detailed article on Ежевика glycemic index
Смородина	25	detailed article on Смородина glycemic index
Грейпфрут	25	detailed article on Грейпфрут glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Шелковица	25	detailed article on Шелковица glycemic index
Кешью	25	detailed article on Кешью glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Малина	26	detailed article on Малина glycemic index
Фета	27	detailed article on Фета glycemic index
Рикотта	27	detailed article on Рикотта glycemic index
Молочный коктейль	27	https://www.gisymbol.com/product/optifast-vlcd-shake-vanilla/ Клубника и ваниль, сыворотка с коктейлем на растительной основе 29https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.2018.32.1_supplement.lb373
Пармезан	27	detailed article on Пармезан glycemic index
Моцарелла	27	detailed article on Моцарелла glycemic index
Хот-дог	28	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Фисташка	28	detailed article on Фисташка glycemic index https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
Ячмень	28	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Лазанья	28	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ лазаньи из говядины равен 47.
Чернослив	29	detailed article on Чернослив glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Адзуки	29	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5953312/ ГИ красной адзуки
Чечевица	29	detailed article on Чечевица glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Зависит от вида։ красный, зеленый, коричневый. 25 по данным следующего источника https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977096/
Баклажан	30	detailed article on Баклажан glycemic index
Чеснок	30	detailed article on Чеснок glycemic index
Молоко	31	detailed article on Молоко glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Курага	31	подробная статья
Гуайява	31	https://www.researchgate.net/publication/276419240 По данным следующей статьи ГИ равен 78 https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 По данным другого источника ГИ равен 31 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/ По следующим данным ГИ равен 32 https://www.sciencedirect.com/
Томатный сок	31	detailed article on Томатный сок glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Томатный соус	31	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Сухое молоко	32	detailed article on Сухое молоко glycemic index https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3571636
Гуанабана (сметанное яблоко)	32	https://www.researchgate.net/publication/276419240 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X
Артишок	32	detailed article on Артишок glycemic index
Спаржа лекарственная	32	detailed article on Спаржа лекарственная glycemic index
Брокколи	32	detailed article on Брокколи glycemic index
Топинамбур	32	detailed article on Топинамбур glycemic index
Перец стручковый	32	detailed article on Перец стручковый glycemic index
Редька посевная (Редька огородная)	32	detailed article on Редька посевная (Редька огородная) glycemic index
Дайкон	32	detailed article on Дайкон glycemic index
Пекинская капуста	32	detailed article on Пекинская капуста glycemic index
Фасоль луновидная	32	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Миндальное печенье	32	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Нуга	32	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Фалафель	33	ГИ равен 33, когда подается с лавашем, маринованными огурцами, салатом и тахиной.http://docsdrive.com/pdfs/ansinet/pjn/2018/518-523.pdf
Фасоль пинто	33	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Абрикос	34	detailed article on Абрикос glycemic index
Рожь	34	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Физалис перуанский	35	detailed article on Физалис перуанский glycemic index
Айва	35	detailed article on Айва glycemic index
Сельдерей корневой	35	detailed article on Сельдерей корневой glycemic index
Кастард	35	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Вермишель	35	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Яблоко	36	detailed article on Яблоко glycemic index
Нут	36	detailed article on Нут glycemic index
Саподилла	37	https://www.researchgate.net/publication/276419240 73 по данным следующего источника https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459
Соевое молоко	37	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5325842/ ГИ18-44 согласно австралийским исследованиям
Буррито	37	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Томатный суп	38	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Папайя	38	detailed article on Папайя glycemic index 38,42 по данным следующего источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 58±6 по данным этой статьи https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18364324 55 по данным следующего источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X
Груша	38	detailed article on Груша glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Азиатская груша имеет ГИ 18 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/
Пережаренные бобы	38	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Морковь	39	detailed article on Морковь glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 36 по данным следующего источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 23 по данным другого источника https://www.researchgate.net/publication/225096173
Фасоль белая нэви	39	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Фунчоза	39	detailed article on Фунчоза glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ фунчозы
Тако	39	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Капуста Провансаль	39	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Равиоли	39	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Авокадо	40	detailed article on Авокадо glycemic index
Клубника	40	detailed article on Клубника glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Тушеная фасоль	40	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Плюшка	40	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Сахарозаменители	40	ГИ коричневого сахара Зависит от заменителя сахара. ГИ 22 по данным следующего источника https://www.researchgate.net/publication/321664315
Шоколадный торт	41	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Яблочный пирог	41	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ торта равен 44.https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html
Белый шоколад	41	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Фахита	42	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Говяжий суп с лапшой	42	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Финики деглет нур	42	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Персик	42	detailed article on Персик glycemic index
Mung beans	42	detailed article on Mung beans glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Брауни	42	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Мусс	42	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Нектарин	43	detailed article on Нектарин glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Урд	43	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пралине	43	ГИ пралине с кремом из лесного ореха https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html ГИ пралине с кофейными сливками составляет58 https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html
Мармелад	43	detailed article on Мармелад glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пенне	43	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2699495/
Суп из чечевицы	44	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ 46 по данным следующей статьи https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977096/
Смузи	44	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Бисквит	44	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Шоколадное молоко	45	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Клюква	45	detailed article on Клюква glycemic index
Апельсин	45	detailed article on Апельсин glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 43 по данным следующего источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 52 по данным другого источника https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459
Тарт	45	ГИ яичного пирога https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846258/
Тальятелле	46	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Соба	46	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Куриные крылышки	46	ГИ нагетсов https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Минестроне	47	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Mандарин	47	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Консервы
Пудинг	47	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Булгур	47	detailed article on Булгур glycemic index
Феттуччине	47	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Банан	48	подробная статья https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 53 согласно следующей статье https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 43 по данным этой статьи https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 35 по следующим данным https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC32080
Нефелиум	48	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/
Виноград	49	detailed article on Виноград glycemic index
Паста	49	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Спагетти	49	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Апельсиновый сок	50	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Крабовые палочки	50	detailed article on Крабовые палочки glycemic index
Креветка	50	detailed article on Креветка glycemic index
Печенье Шоколадные чипсы	50	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Кит Кат	50	https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html
Лапша	50	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Лапша быстрого приготовления
Пшеница	50	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Сок	50	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Какао (напиток)	51	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Mанго	51	detailed article on Mанго glycemic index
Ямс	51	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ белого ямса равен 62 по данным следующего источника https://www.researchgate.net/publication/8525367
Candy bar	51	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Snickers батончик
Конфитюр	51	ГИ джемов из абрикоса, клубники или малины https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html
Сникерс	51	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Гречка	51	detailed article on Гречка glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Кукуруза сахарная (маис)	52	detailed article on Кукуруза сахарная (маис) glycemic index
Тыква	52	detailed article on Тыква glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Коровий горох	52	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Черника	53	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Слива	53	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 53 (по данным Италии), 24 (по данным Канады)
Киноа	53	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Аннона сетчатая	54	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 59 соглсно следующим данным https://www.researchgate.net/publication/276419240
Фруктовый салат	54	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Горох посевной	54	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Таро	54	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 77 по данным следующего источника https://www.researchgate.net/publication/8525367
Каштан	54	https://www.researchgate.net/publication/264862442
Лимонад	54	Для лимонада Schwepps http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=520&ak=detail
Английский пирог - Фунт	54	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Кленовый сироп	54	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Крупа	54	подробная статья https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Манная крупа	54	подробная статья https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Халва	55	detailed article on Халва glycemic index ГИ белой халвы https://www.researchgate.net/publication/259313291
Детская еда	56	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Натто	56	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Слойка	56	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Круассан	56	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Картофельные чипсы	56	detailed article on Картофельные чипсы glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Отруби	56	detailed article on Отруби glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Оладьи	56	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Дикий рис	57	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Теф	57	https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2700&ak=detail
Киви	58	detailed article on Киви glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Золотое киви имеет ГИ 43 по данным следующего источника https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208016/
Арроурут	58	Вареный https://www.myfoodresearch.com/uploads/8/4/8/5/84855864/_39__fr-2019-401_lestari_1.pdf по данным следующего источника ГИ равен 32 https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/250/1/012084/pdf
Черимойя	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ заварного яблока
Кокос	59	detailed article on Кокос glycemic index
Веджибургер	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Маффин	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Выпечка	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Шербет	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Рисовый пудинг	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Овёс посевной	59	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Хлеб	60	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ белого пшеничного поджаренного хлеба
Рис	60	detailed article on Рис glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пицца	60	detailed article on Пицца glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Плов	60	detailed article on Плов glycemic index ГИ плова из риса https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24661372/ ГИ цельнозернового плова -равен 59. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31762024/
Сгущённое молоко	61	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Инжир	61	https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
Хурма	61	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Картофельный хлеб	61	ГИ картофельно-пшеничного хлеба https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27608859 Картофельная мука снижает ГИ пшеничного хлеба https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2095311916613886
Мед	61	detailed article on Мед glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Хлебное дерево	62	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 65 по данным следующей статьи https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 60 согласно данным следующей статьи https://www.researchgate.net/publication/8525367
Дыня	62	detailed article on Дыня glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 text
Мороженое	62	detailed article on Мороженое glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Маршмэллоу	62	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Шоколадное мороженое	62	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Марс	62	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 68 по американским данным
Кока-Кола	63	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Крекер	63	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Фокачча	63	https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.30.1_supplement.893.2
Спельта	63	detailed article on Спельта glycemic index ГИ зерна https://coek.info/pdf-glycemic-index-and-glycemic-load-of-commercial-italian-foods-.html
Суп-бобы	64	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Суп из бобов имеет ГИ равный 74 в данной статье https://www.nature.com/articles/1601606
Изюм	64	detailed article on Изюм glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Свёкла обыкновенная	64	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Песочное печенье	64	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Плоды шиповника	64	detailed article on Плоды шиповника glycemic index https://nutritionj.biomedcentral.com/track/pdf/10.1186/s12937-018-0335-0.pdf
Крим Крекер	65	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Карамельный пудинг	65	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Сахар	65	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Кускус (кулинария)	65	detailed article on Кускус (кулинария) glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Гороховый суп	66	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Каша	66	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Ананас	66	detailed article on Ананас glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 19 по данным следующего источника https://www.cabdirect.org/globalhealth/abstract/20123409459 56 по данным другого источника https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235261811500027X 80 по данным следующего источника https://www.imedpub.com/art
Блины	66	detailed article on Блины glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Коричневый рис	66	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Чизбургер	66	ГИ говяжьего бургера http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=1493&ak=detail
Быстрое питание	66	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Гамбургер	66	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Биг-Мак	66	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Соевый жмых	68	https://www.nature.com/articles/1601606
Пита	68	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Овсяная мука	68	detailed article on Овсяная мука glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Зерновые культуры	69	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 В зависимости от марки значение ГИ может быть разным.
Бейгл	69	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Рис арборио	69	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Батат	70	detailed article on Батат glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пшеничная мука	70	подробная статья ГИ муки из пшена https://www.researchgate.net/publication/342961976 ГИ муки из перлового проса составляет 57.
Картофель фри	70	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Коричневый сахар	71	подробная статья ГИ пальмового сахара https://www.researchgate.net/publication/283230120 https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=86989
Пшено	71	detailed article on Пшено glycemic index
Брюква	72	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Мука	72	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6145311/
Белый Хлеб	73	https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf ГИ белого пшеничного поджаренного хлеба равен 71 по данным следующей статьи https://www.researchgate.net/publication/8525367
Крекеры Грэхема	74	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Солёные крекеры	74	ГИ для крекеров Coleus tuberosus составляет 41 http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(01)%202018/(42).pdf
Куриный сендвич	74	https://www.researchgate.net/publication/259999933
Начос	75	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Арбуз	76	подробная статья
Вафля	76	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Английские маффины	77	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Помело	78	detailed article on Помело glycemic index https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29058284/
Софуто-куриму	79	https://www.researchgate.net/publication/271287748
Овсяная каша	79	detailed article on Овсяная каша glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Боб садовый (Боб обыкновенный)	79	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Жевательные конфеты	80	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Тамале (блюдо)	82	https://www.researchgate.net/publication/316008899
Брецель	83	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Спаржевая фасоль	86	https://ojs.uajy.ac.id/index.php/biota/article/view/2879
Картошка	86	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ фиолетового картофеля составляет 77, красного картофеля - 78, желтого и белого картофеля - более высокие - 81 и 93 соответственно. https://www.researchgate.net/publication/260430587
Имбирный пряник	86	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770275/
Картофельное пюре	87	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 ГИ пюре для быстрого приготовления составляет 76
Бадьян настоящий	89	89 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/
Кукурузный сироп	90	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Маниок съедобный (кассава)	94	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пастернак посевной (Пастернак луговой, Пастернак обыкновенный)	97	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Кокосовое молоко	97	detailed article on Кокосовое молоко glycemic index
Амарант зерна	97	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Клейкий рис	98	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пиво	104	detailed article on Пиво glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Корица	N/A	подробная статья 74 с глюкозой (глюкоза 100) http://www.als-journal.com/712-19/
Майонез	N/A	detailed article on Майонез glycemic index
Лимон	N/A	detailed article on Лимон glycemic index
Оливковое масло	N/A	detailed article on Оливковое масло glycemic index
Гранат обыкновенный	N/A	detailed article on Гранат обыкновенный glycemic index Гранатовый сок имеет ГИ 53 http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2615&ak=detail
Белокочанная капуста	N/A	detailed article on Белокочанная капуста glycemic index
Цветная капуста	N/A	detailed article on Цветная капуста glycemic index
Кунжут	N/A	detailed article on Кунжут glycemic index
Сыр	0	detailed article on Сыр glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944 Сыр может снизить ГИ еды, с которым он употребляется https://www.nature.com/articles/1602942
Сливочный сыр	0	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Яичный белок	0	ГИ одного яйца равен 0.
Желток	0	ГИ одного яйца равен 0.
Яйцо	0	detailed article on Яйцо glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Омлет	0	detailed article on Омлет glycemic index
Масло	0	Менее 0,1 г углеводов
Кардамон	0	82 с глюкозой (глюкоза 100) http://www.als-journal.com/712-19/ 94 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/
Тмин	0	86 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/
Пажитник сенной	0	93 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ 63 с рисом (rрис 79) 57 с пшеницой (пшеница 74) http://njirm.pbworks.com/f/6.Comparative%20study%20of%20Fenugreek%20seeds%20on%20glycemic%20index.29-37.pdf
Мускатный орех	0	93 со сливочным масломи рисом (сливочное масло и рис100) https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/11/1/11_1_77/_pdf
Паприка	0	117 со сливочным маслом и рисом (сливочное масло и рис 100) https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/11/1/11_1_77/_pdf
Эстрагон	0	87 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/
Куркума длинная	0	83 с глюкозой (глюкоза 100) http://www.als-journal.com/712-19/ 85 с глюкозой (глюкоза 97) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5897315/ Не влияет на ГИ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2964546/
Соль	0	* Объяснение
Уксус	0	Менее 0,1г углеводов. Уменьшает ГИ риса https://www.nature.com/articles/1601606 ГИ вареного картофеля с добавлением уксуса составляет 96 (вареный картофель 125) https://www.nature.com/articles/1602238/tables/2
Рисовое масло	0	* Объяснение
Кокосовое масло	0	* Объяснение
Пищевые жиры	0	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Пальмовое масло	0	* Объяснение
Масло виноградных косточек	0	* Объяснение
Ореховое масло	0	* Объяснение https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
Бабассу	0	* Объяснение
Подсолнечное масло	0	detailed article on Подсолнечное масло glycemic index NO_CARB
Масло авокадо	0	* Объяснение
Канола	0	* Объяснение
Горчичное масло	0	* Объяснение
Рыбий жир сельдь	0	* Объяснение
Курятина	0	detailed article on Курятина glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Куриная печень	0	detailed article on Куриная печень glycemic index
Мясо утки	0	* Объяснение
Домашний гусь	0	* Объяснение
Индейка	0	Меньше 0,1г углеводов
Страус	0	* Объяснение
Болонская колбаса	0	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Свинина	0	detailed article on Свинина glycemic index
Отбивные из свинины	0	* Объяснение
Щёчки свиные (головизна)	0	* Объяснение
Миндаль	0	detailed article on Миндаль glycemic index https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
Грецкий орех	0	detailed article on Грецкий орех glycemic index https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Короткие ребра	0	* Объяснение
Печень говяжья		detailed article on Печень говяжья glycemic index
Тушеное мясо	0	* Объяснение
Фарш	0	* Объяснение
Брискет	0	* Объяснение
Бифштекс	0	* Объяснение
Вырезка (мясо)	0	* Объяснение
Пашинки	0	* Объяснение
Ром	0	* Объяснение
Водка	0	detailed article on Водка glycemic index
Вино	0	https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php
Красное вино	0	https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php
Pinot noir	0	https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php
Белое вино	0	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Газированная вода	0	* Объяснение
Французское вино	0	https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php
Кофе	0	detailed article on Кофе glycemic index
Чай	0	detailed article on Чай glycemic index NO_CARB Не влияет на ГИ https://www.researchgate.net/publication/24420246 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32201919 Зеленый чай может снизить ГИ https://scialert.net/fulltext/?doi=pjbs.2013.74.79
Питьевая вода	0	* Объяснение
Вода	0	* Объяснение
Абсент	0	* Объяснение
Бутилированная вода	0	* Объяснение
Травяной чай	0	* Объяснение
Пикша	0	* Объяснение
Скумбрия	0	detailed article on Скумбрия glycemic index NO_CARB
Минтай	0	* Объяснение
Копченый лосось	0	* Объяснение
Нерка	0	* Объяснение
Сардина	0	* Объяснение
Акула	0	* Объяснение
Меч-рыба	0	* Объяснение
Крабовое мясо	0	* Объяснение
Краб	0	* Объяснение
Лобстер	0	* Объяснение
Большеротый окунь	0	* Объяснение
Палтусы	0	* Объяснение
Сайра	0	* Объяснение
Чавыча	0	* Объяснение
Полосатый тунец	0	* Объяснение
Тунец	0	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Лосось	0	detailed article on Лосось glycemic index NO_CARB
Баранина	0	* Объяснение
Телятина	0	* Объяснение
Дичь	0	* Объяснение
Домашняя коза	0	* Объяснение
Конина	0	* Объяснение
Мясо кролика	0	* Объяснение
Шея (мясо)	0	* Объяснение
Рибай стейк	0	* Объяснение
Стейк	0	* Объяснение
Говядина	0	detailed article on Говядина glycemic index
Пирожок	0	* Объяснение
Растительное масло	0	* Объяснение
Лягушачьи лапки	0	* Объяснение

*Предполагется, что гликемический индекс продукта равен нулю, на основе того, что продукт не содержит углеводов, и что гликчмеический индекс продуктов не содержащих углеводов равен нулю.

Change log

Added glycemic indexes for 262 new foods that were added to FoodStruct database. Updated on 14 October, 2022.

The International Tables of Glycemic Index Values published an updated review in late 2021. The new glycemic index values have been added in our last update. Updated on February 6, 2022.

A new study was published in International Food Research Journal in August 2021. We added glycemic index values for Carambola, Jujube, Longan, and Coconut. Updated on October 4, 2021.

Данные собрала и проверила: Виктория Мазманян

Education: General Medicine at YSMU

Обновлено: Октябрь 13 2022