Аминокислоты - определение и объяснение

Широко известно, что белки очень полезны для развития нашего организма, особенно для структурного развития тканей. Однако мало кто знает, что важно не только колчиество белков а и их качество. Есть несколько способов оценивания качества белков. Одна из самый расспостраненных - PDCAAS (https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_Digestibility_Corrected_Amino_Acid_Score) , согласно которой самые качественные белки содержатся в яйцах и говядине. В большинстве случаев количество определяется посредством подсчета аминокислот входящих в состав белков: Наш организм способен самостоятельно синтезировать несолько аминокислот, кроме одинадцати, которые принято называть “незаменимыми” аминокислотами. Следующая диаграмма иллюстрирует насыщенность продукта незаменимыми аминокислотами.

Пример: диаграмма аминокислот для ЯИЦ

Главным источником информации является база данных состава продуктов департамента сельского хозяйства США.
Данные представленные FoodStruct.com должны использоваться только в ознакомительных целях.
Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.