Мармелад - гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс (ГИ) мармелада по средним значениям равен 43, что является низким показателем (1).
Согласно данным международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ апельсинового мармелада (без добавления сахара) марки “Freedom Foods” 27±3 (1).
ГИ австралийского апельсинового мармелада марки “Cadbury Schweppes” варьируется 48±9 (1).
ГИ австралийского имбирного мармелада находится в диапазоне 50±7 (1).
Согласно исследованиям, добавление в мармелад семян чиа и сорбита (разновидность сахарозаменителя) увеличивает содержание фенолов и пищевых волокон, снижает калорийность на 48% по сравнению с мармеладом, приготовленного с сахарозой и без семян чиа (2).
Исходя из вышесказанного и основываясь на результатах исследований, пациентам с сахарным диабетом можно употреблять мармелад в определенных количествах (3.4).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://www.hindawi.com/journals/jfq/2019/2391931/#conclusions
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29879848/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1464-5491.1985.tb00613.x
