Рикотта - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс рикотты 27, благодаря чему она попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Существуют различные виды рикотты։ ricotta di mucca, ricotta di pecora, гликемические индексы которых различны, но варьируются в пределах низких значений.
Требуются дальнейшие исследования для изучения влияния сыра рикотты на углеводный обмен.
Для списка данных по гликемическому индексу других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19893505/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 31, 2023
Проверено Elen Khachatrian
