Груша - гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс груши может отличаться в зависимости от условий, в которых она была выращена. Среднее значение четырех исследований, включающих различные сорта груш из 3 разных стран, дает средний гликемический индекс сырой груши, равный 38 (1) .
Гликемический индекс груши, консервированной в собственном соку, равен 44, тогда как груша, консервированная в сиропе с пониженным содержанием сахара, имеет гликемический индекс 25 ± 6 (1)․
Сушеные груши, выращенные в Великобритании имеют гликемический индекс в пределах 43 ± 15 (1).
Основываясь на вышесказанном, следует отметить, что груша относится к продуктам с низким гликемическим индексом.
Эпидемиологические исследования продемонстрировали убедительные доказательства обратной связи между употреблением груши и риском развития сахарного диабета типа 2. Было установлено, что потребление груши снижает риск диабета типа 2 на 18% (2.3).
Согласно результатам исследований, хлорогеновая, ванилиновая, феруловая кислоты и антоцианы являются основными биологически активными компонентами, усиливающими противодиабетическую активность груши. Кроме того, она богата фенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами (4.5).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://www.researchgate.net/publication/312644914_
- https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2017/fo/c6fo01378c/unauth
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3302366/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S175646461400440X
