Кольраби - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс кольраби равен 20, благодаря чему она попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Существуют различные виды кольраби, гликемические индексы которых различны, но остаются в пределах низких значений.
Следует отметить, что красные сорта кольраби, по сравнению с зелеными сортами, обладают значительно более сильными противовоспалительными, антиоксидантными и, следовательно, антидиабетическими свойствами (2.3).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25580392/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22742768/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 26, 2023
Проверено Elen Khachatrian
