Цветная капуста - гликемический индекс (ГИ)
Значение ГИ цветной капусты оценивается от 15 до 30, благодаря чему она попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. Однако, точное значение ГИ не зафиксировано в рецензируемых публикациях (1.2).
Существуют различные виды цветной капусты։ белая, зеленая (также известна как Broccoflower или Romanesco), фиолетовая, оранжевая (также известна как Cheddar Cauliflower). Гликемические индексы разных видов цветной капусты различны, но варьируются в пределах низких значений.
Результаты исследований связывают высокое потребление овощей семейства крестоцветных, таких как цветная капуста, со снижением риска развития диабета 2 типа (3.4).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650508/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615491/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jdi.12376
