Оливковое масло - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, оливковое масло является продуктом с низким гликемическим индексом (1).
В оливках очень мало сахара, они содержат всего около 0,2 г сахара на 100 г, из-за чего трудно рассчитать точное значение гликемического индекса оливкового масла.
Согласно исследованиям, потребление оливкового масла первого отжима снижает гликемический ответ продуктов с высоким гликемическим индексом у пациентов с сахарным диабетом 1 типа (2).
Кроме того, добавление оливкового масла первого отжима к средиземноморской диете снижает гликемическую нагрузку и гликемический индекс диеты (3).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.