Кокос - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс кокоса равен 59, благодаря чему он попадает в классификацию продуктов со средним гликемическим индексом (1).
Согласно исследованиям, добавление кокосовой муки снижает гликемический индекс продуктов с высоким ГИ. Возможно, это обусловлено высоким содержанием пищевых волокон (2).
Несмотря на то, что кокосовое молоко имеет высокий гликемический индекс (ГИ равен 97), исследования подтвердили его эффективность в лечении сахарного диабета (3.4). Чтобы узнать больше о кокосовом молоке, вы можете посетить нашу страницу https://foodstruct.com/food/coconut-milk.
Исследования показали, что кокосовый сахар обладает низким гликемическим индексом и является полезным подсластителем (5).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/13129460/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5325842/
- https://www.researchgate.net/publication/317570048
- https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=86989
