Сельдерей корневой - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс сельдерея равен 35, благодаря чему он попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Существует 3 вида сельдерея։ листовой, корневой и черешковый, гликемические индексы которых различны, но варьируются в пределах низких значений.
Согласно исследованиям, сельдерей способствует снижению уровня глюкозы в плазме крови (2.3).
Для списка данных по гликемическому индексу других продуктов, посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.