Кукуруза сахарная (маис) - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс кукурузы равен 52, благодаря чему она попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Значение ГИ сладкой кукурузы, выращенной в Новой Зеландии варьируется в пределах 37 ± 12, а сладкая кукуруза, выращенная в Австралии имеет ГИ 48.
ГИ сладкой кукурузы, выращенной в Китае равен 55 ± 2. ГИ кукурузы, выращенной в США - 60, а выращенной в Южной Африке - 62 ± 5.
Таким образом, гликемические индексы разных видов кукурузы различны, но варьируются в пределах от низких до средних значений.
Исследования показали, что регулярное употребление кукурузы и кукурузных продуктов способствует снижению риска развития сахарного диабета типа 2 (2).
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453018301009
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 31, 2023
Проверено Elen Khachatrian
