Вишня - гликемический индекс (ГИ)
Концентрация глюкозы и гликемический индекс вишни зависят от сортов вишни и их спелости.
Согласно международным таблицам гликемического индекса канадская кислая вишня имеет гликемический индекс 22, в то время как австралийская сладкая вишня без косточек имеет ГИ 63 ± 6. Из этого следует, что значения ГИ вишни варьируются от низких до средних значений (1).
Согласно другим источникам ГИ кислой вишни составляет 46 ± 39, а ГИ вишневого сока, полученного из того же сорта, имеет ГИ 45 ± 27 (2).
Согласно исследованиям, вишня обладает анти-диабетическими свойствами (3). Кроме того, антоцианы вишни повышают чувствительность к инсулину и способствуют нормализации уровня глюкозы в крови (4).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- Glycemic index testing of cherry juice
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22280223/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5691727/
