Пекинская капуста - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс пекинской капусты равен 32, благодаря чему пекинская капуста попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Отметим, что пекинская капуста не оказала существенного влияния на уровень глюкозы в крови у лабораторных крыс с индуцированным диабетом, согласно результатам данного исследования (2).
Результаты другого исследования свидетельствуют о том, что китайская капуста все же обладает некоторыми противодиабетическими эффектами. Возможно, это связано с водорастворимыми пищевыми волокнами, содержащихся в ней (3.4).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00958.x
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2008.0181
- https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10068-015-0069-0
