Крабовые палочки - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс крабовых палочек равен 50, благодаря чему они попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Проводятся исследования по переработке сурими. Это делается для снижения концентрации сахара и, следовательно, для снижения гликемического индекса крабовых палочек.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://www.researchgate.net/publication/257653670_Stabilization_of_Proteins_in_Surimi
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 30, 2023
Проверено Elen Khachatrian
