Фасоль - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс фасоли равен 22, благодаря чему она попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Черная фасоль имеет гликемический индекс 30. Фасоль каннеллини и красная фасоль
имеют ГИ 35, фасоль пинто имеет ГИ 39, а ГИ клюквенной фасоли 37. Из этого следует, что гликемические индексы разных видов фасоли различны, но варьируются в пределах низких значений.
Фасоль содержит значительное количество растворимой клетчатки, которая способствует к снижению инсулинорезистентности (2).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36367708/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 23, 2023
Проверено Elen Khachatrian
