Гречка - гликемический индекс (ГИ)

Astghik Grigoryan | Обновлено: Октябрь 19, 2023

Проверено Elen Khachatrian

Ряд исследований демонстрируют различные значения гликемического индекса гречки. Результаты более точных исследований описаны ниже.

Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, ГИ гречки варьируется от низких до средних значений (от 45 до 54, соответственно) (1.2).

Согласно результатам исследований, в которых изучаются питательные свойства гречневых продуктов, гликемический индекс гречневого хлеба составляет 66 (3).

Исследования на крысах с сахарным диабетом показали, что гречневый концентрат снижает уровень сахара в крови на 12-19%. Считается, что это связано с тем, что гречка увеличивает чувствительнось клеток к инсулину, гормону, который заставляет клетки поглощать сахар из крови (4).

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.