Ананас - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Igor Bussel
Ананас входит в категорию продуктов со средним гликемическим индексом, поскольку он имеет гликемический индекс равный 66 (1).
По сравнению с другими частями (кожурой и короной) экстракт сердцевины ананаса содержит значительно больше фруктозы, глюкозы и сахарозы. Результаты исследования показывают, что уровень сахарозы был самым высоким на третьей или последней стадии развития, а уровни глюкозы и фруктозы- на первой и второй стадиях (2).
Таким образом, сахароза — это основной сахар, содержащийся в съедобных частях ананаса.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- http://ifrj.upm.edu.my/20%20(04)%202013/61%20IFRJ%2020%20(04)%202013%20Zainal%20UiTM%20(063).pdf
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 13, 2023
Проверено Igor Bussel
