Перец стручковый - гликемический индекс (ГИ)
Проверено Igor Bussel
Гликемический индекс (ГИ) болгарского перца равен 32, что является низким показателем (1). Несмотря на это, методы приготовления могут повысить значение его ГИ.
Согласно исследованиям, болгарский перец богат пищевыми волокнами, которые способны снизить уровень HbA1c и уровень глюкозы в плазме крови (2).
Другое исследование показало, что употребление 100 мл сока болгарского перца в день снижает не только уровень глюкозы, но и систолическое артериальное давление (3). Следует отметить, что эти свойства болгарского перца важны как для людей с предиабетом, так и для диабетиков.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/12/790/1833415
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0965229917301292?via%3Dihub
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 13, 2023
Проверено Igor Bussel
