Капуста - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс белокочанной капуста капусты равен 15, а ГИ краснокочанной капусты- 32, благодаря чему они попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Кроме этих видов есть и другие разновидности капусты, гликемические индексы которых различны, но варьируются в пределах низких значений.
Согласно исследованиям, антоцианы краснокочанной капусты снижают резистентность к инсулину, что важно для людей с сахарным диабетом (2).
Испытания на животных показали, что краснокочанная капуста способствует облегчению симптомов сахарного диабета (3).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521054/
- https://www.researchgate.net/publication/262835482
