Лук - гликемический индекс (ГИ)

Astghik Grigoryan | Обновлено: Июль 19, 2021

Образование Ереванский государственный медицинский университет

Хотя все овощи важны для здоровья, некоторые их виды обладают уникальной пользой.

Лук является представителем семейства цветковых растений Allium, в который также входят чеснок, лук-шалот, лук-порей и чеснок.

На самом деле, лечебные свойства лука были признаны с древних времен, когда он использовался для лечения таких заболеваний, как головные боли, болезни сердца и язвы во рту. (1)

Исследования показывают, что употребление в пищу лука может снизить факторы риска развития сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень триглицеридов и воспаление. (2)

Красный лук богат антоцианами - мощными растительными пигментами, которые могут защитить от болезней сердца, некоторых видов рака и сахарного диабета. (3)

Употребление лука может контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом или для людей, находящихся в группе риска.

Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс лука равен 15, благодаря чему лук входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (4)

Исследование с участием 42 человек с сахарным диабетом 2 типа показало, что употребление 100 граммов свежего красного лука снижает уровень сахара в крови натощак примерно на 40 мг / дл через четыре часа после приема. (5)

Кроме того, многочисленные исследования на животных показали, что употребление лука может контролировать уровень сахара в крови.

Исследование показало, что у крыс с сахарным диабетом, получавших пищу, содержащую 5% экстракт лука в течение 28 дней, наблюдалось снижение уровня сахара и липидов в крови. (6)

Некоторые соединения, содержащиеся в луке, такие как кверцетин и соединения серы, обладают противодиабетическим свойствами.

Исследования показывают, что кверцетин взаимодействует с клетками тонкого кишечника, поджелудочной железы, скелетных мышц, жировой ткани и печени, с помощью чего он может контролировать уровень сахара в плазме крови. (7)

В заключение, из-за множества полезных соединений, содержащихся в луке, его употребление может помочь снизить высокий уровень сахара в плазме крови.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.