Мороженое - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс мороженого равен 62, благодаря чему оно попадает в классификацию продуктов со средним гликемическим индексом (1).
Существуют различные виды мороженого, ГИ которых различны, но варьируются в пределах средних значений. Так, ГИ ванильного австралийского мороженого варьируется в диапазоне 47±5, а ГИ итальянского мороженого равен 57.
Согласно результатам исследований, небольшие дозы инсулина быстрого действия предотвращают любое неблагоприятное влияние мороженого на уровень глюкозы в крови (2).
Результаты исследования показали, что диабетики могут употреблять мороженое с низким содержанием сахара в умеренных количествах (3).
Для списка данных по гликемическому индексу для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/393057
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877050915005633
