Моцарелла - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ моцареллы по средним значениям равен 27. Из этого следует, что он входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Моцарелла существует в нескольких формах։ Smoked scamorza, Smoked Mozzarella, Queso Oaxaca, Capriella, Caciocavallo, Burrata con Crema, Burrata Burrino, Mozzarella Roll, Bocconcini, Mozzarella Latte Balls, Scamorza, Burrata Stracciatella, Burrata with Basil Cream. Гликемические индексы этих форм моцареллы различны, но остаются в пределах низких значений.
Таким образом, моцареллу можно включить в здоровый рацион диабетиков, однако его следует употреблять в умеренных количествах и в сочетании с другими полезными продуктами.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
