Пармезан - гликемический индекс (ГИ)
Medically reviewed by Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс пармезана равен 27, благодаря чему он попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Различные виды пармезана։ Parmigiano Reggiano Fresco, Parmigiano Reggiano Vecchio, Parmigiano Reggiano Stravecchio, имеют разные значения ГИ, но они варьируются в пределах низких значений.
Согласно исследованиям, употребление пармезана может улучшить контроль глюкозы в плазме крови (2).
Для списка данных по гликемическому индексу других продуктов, посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34205680/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 31, 2023
Medically reviewed by Elen Khachatrian
