Тофу - гликемический индекс (ГИ)
Medically reviewed by Elen Khachatrian
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс тофу равен 15, благодаря чему он попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Существуют различные виды тофу։ мягкий или шелковый, твердый, сухой. Гликемические индексы разных видов тофу различны, но варьируются в пределах низких значений.
Употребление тофу с белым рисом может заметно снизить гликемический ответ риса.
Согласно результатам исследований, частое употребление соевых продуктов, таких как тофу, приводит к значительному улучшению контроля глюкозы в плазме крови (2).
Для списка данных по гликемическому индексу других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://repo.lib.tokushima-u.ac.jp/en/117181
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 31, 2023
Medically reviewed by Elen Khachatrian
