Foodstruct
Advanced Nutrition Search | Diet Analysis

Չաման - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները

Spices, cumin seed
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար

Ընդհանուր տեղեկատվություն Չաման սննդամթերքի մասին

Չաման Չամանը իր յուրահատուկ համի ու հոտի շնորհիվ անտիկ ժամանակներից օգտագործվում է որպես համեմունք, նաեւ շատ հաճախ ավելացվում է համեմունքային խառնուրդների մեջ, օրինակ, կարրի հետ: Ունի ուժեղ սուր հոտ, իսկ պատճառը դրանում առկա եթերային յուղերն են: Այն եւ հատիկավոր, եւ փոշու տարբերակով լայն տարածում ունի սոուսների, ճաշերի մեջ ասիական, լատինաամերիկյան եւ հնդկական, աֆրիկական խոհանոցում, ինչպես նաեւ Եվրոպական որոշ ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսին են, օրինակ, ֆրանսիական հացի ու պանրի որոշ տեսակները, պորտուգալական նրբերշիկները, ինչպես նաեւ ավանդական հայկական բաստուրման: Այս մթերքը օգտագործելիս պետք է հիշել՝ դրա կողքը որեւէ այլ համ դուք չեք նկատելու եւ չեք զգալու, որովհետեւ անգամ կես գդալի ավելացումը որեւէ ճաշատեսակի մեջ, այն դարձնելու է բուրավետ ու խլացնելու հնարավոր բոլոր այլ բույրերը: Պատահական չէ, որ այս համեմունքը դարեր շարունակ եւ մինչ օրս օգտագործվում է նաեւ օծանելիք պատրաստելու համար: Բաղադրություն Այն հարուստ է երկաթով, կալիցումով, նաեւ կալիումով, ֆոսֆորով ու մագնեզիումով: Օրգանիզմի համար կենսական նշանակություն ունեցող երկաթի եւ հանքային նյութերի լավ աղբյուր է: Ինչպես հայտնի է, երկաթը կարեւոր դեր է խաղում իմունային համակարգի ամրացման հարցում: Դա առավել կարեւոր է հղի կանանց, կերակրող մայրերի, ինչպես նաեւ դեռահասների համար, ում օրգանիզմում երկաթի անընդհատ համալրումը անհրաժեշտություն է: Օգտական հատկություններ Հայտնի է մարսողական համակարգի վրա դրական ազդեցությամբ եւ այդ նպատակով օգտագործվում է ինչպես փոշու, այնպես էլ դեղահաբերի, կամ հատուկ թուրմի տեսքով: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այս մթերքը խթանում է ենթաստամոքսային գեղձում ֆերմենտների սեկրեցիան, ինչի շնորհիվ էլ ապահովում է օրգանիզմում պատշաճ մարսողություն ու սննդարար նյութերի ճիշտ յուրացում: Բացի այդ, այն նաեւ ուղղակի ախորժակ է բացում եւ ուտելու ցանկություն է առաջացնում՝ բավական է միայն սնունդ ընդունելուց առաջ մի քանի հատիկ կուլ տալ: Պարզվում է, որ այս մթերքը նաեւ դրական է ազդում հղի կանանց ինքնազգացողության վրա. դրա բաղադրության մեջ առկա նյութերի ժամանակ այն կանխում է հղի կանանց մոտ սրտխառնոցը: Նաեւ արյան մեջ պակասացնում է շաքարի պարունակությունը եւ համարվում է հակադիաբեդիկ մթերք: Դրական ազդեցություններից են նաեւ ոսկոռների վրա դրական ազդեցությունն ու ամրացումը, ինչպես նաեւ ընդհանուր իմունային համակարգի վերականգնումը, ինչը բազմիցս հաստատվել է գիտական փորձերի ընթացքում: Հատիկները ունեն նաեւ հակակոնցերոգենային հատկություններ: Որոշ հետազոտությունների համաձայն, չամանի օգտագործման շնորհիվ լաբորատոր կենդանիների մոտ կանխել է ստամոքսի եւ լյարդի ուռուցնքների առաջացումը: Դա բացատրվում է չամանում առկա նյութերով, որոնք լյարդի ֆերմենտները մաքրում են թունավոր նյութերից: Պատմություն Համարվում է, որ այն ծնունդով Եգիպտոսից է, ինչից հետո այն սկսել են աճեցնել նաեւ Հնդկաստանում, Ճապոնիայում, միջերկրածովյան երկրներում: Այս բույսը բոլոր այս երկրներում կարեւոր դեր է ունեցել ինչպես սննդային արդյունաբերության, այդպես էլ բժշկության մեջ: Նաեւ հանդես է եկել, որպես մշակութային խորհրդանիշ: Օրինակ, համարվում է, որ այն լայն տարածում է ունեցել Հին Հունաստանի եւ Հին Հռոմի խոհանոցներում, քանի որ այն հարուստ բույր է ունեցել եւ կարողացել է փոխարինել սեւ պղպեղը, որը ավելի թանկ է եղել եւ ոչ մատչելի: Միջին դարերում այն լայն տարածում է գտել եվրոպական երկրներում, սակայն եթե որոշ ժամանակ համարվել է դավաճանության խորհրդանիշ, ապա հետո դրա խորհուրդը կտրուկ փոխվել է: Այն դարձել է սիրո եւ հավատարմության խորհրդանիշ: Հարսանեկան արարողությունների ժամանակ հյուրերը գրպաններում չամանի հատիկներ են պահել, իսկ պատերազմի մեկնող ամուսիններին կանայք չամանից պատրաստված հաց են տվել: Ինչպես ընտրել Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն գնել ոչ թե աղացած, այլ հատիկավոր տարբերակով եւ օգտագործելուց առաջ միայն հատիկները վերածել փոշու: Սրա պատճառն այն է, որ փոշիացված տարբերակում այս համեմունքը շատ արագ է կորցնում իր համահոտային հատկանիշները եւ շատ արագ փչանում է: Խորհուրդ է տրվում պահել ապակյա տարայի մեջ: Աղացած վիճակում այն կարելի է պահել առավելագույնը մինչեւ վեց ամիս, իսկ հատիկավոր տարբերակով այն կարելի է պահել անգամ մեկ տարի: Ինչպես պատրաստել Չամանի յուրահատուկ համն ու հոտը հնարավորինս հագեցած ու հարուստ վիճակում սննդի մեջ օգտագործելուց առաջ այն նախ բովեք: Չամանի, սեւ պղպեղի եւ մեղրի միջոցով ձկնային ուտեստների հավի եւ բանջարեղենի համեմումը համարվում է ամենատարածվածը: Այն օգտագործվում է նաեւ փլավ պատրաստելիս, ինչպես նաեւ աֆրիկական հայտնի ուտեստների մեջ, ինչպիսին են, օրինակ, տապակած բանջարեղենային խառնուրդները՝ համեմված չամանով: Հայկական բաստուրման պատրաստվում է աղացած չամանի, սխտորի, սեւ ու կարմիր պղպեղների խառնուրդից ստացված չամանախմորով, որը անց է կացվում տավարի անյուղ մսի վրա եւ հատուկ մշակում անցնում: Աղբյուրներ
https://en.wikipedia.org/wiki/Cumin
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=91
http://theepicentre.com/spice/cumin/

ԹՈՓ 5 սնուցիչները, որոնցով հարուստ է Չաման սննդամթերքը

Չաման
հարուստ քան 98%-ը
հարուստ քան 95%-ը
հարուստ քան 94%-ը
հարուստ քան 91%-ը
հարուստ քան 91%-ը
98% Երկաթ
95% Կալցիում
94% Կալիում
91% Ֆոսֆոր
91% Մագնեզիում
Բացատրություն: Չաման սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Երկաթ քան սննդատեսակների 98 տոկոսը. Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (2%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Երկաթ, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Երկաթ-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Կալցիում, Կալիում, Ֆոսֆոր և Մագնեզիում տարրերով

Չաման Glycemic index (GI)

5
Similar food data
5 Կարի (համեմունք) Կարի (համեմունք)
5 Շամբալա Շամբալա
5 Սխտորի փոշի Սխտորի փոշի

Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն

Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ

Սպիտակուցներ:
Daily Value: 36%
17.81 g of 50 g
36%
Ճարպեր:
Daily Value: 34%
22.27 g of 65 g
34%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 15%
44.24 g of 300 g
15%
Ջուր:
Daily Value: 0%
8.06 g of 2,000 g
0%
Other:
7.62 g

Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)

Nutrition Facts
___ servings per container
Serving Size ______________
Amount Per Serving
Calories 375
% Daily Value*
34%
Total Fat 22g
10%
Saturated Fat 2g
Trans Fat g
0%
Cholesterol 0mg
7%
Sodium 168mg
15%
TotalCarbohydrate 44g
44%
Dietary Fiber 11g
Total Sugars 2g
Includes 1g Added Sugars
Protein 18g
Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 931mg 93%

Iron 66mg 367%

Potassium 1,788mg 0%

*
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Կարևոր չափանիշներ

Ցածր խոլեստերին
ok
ավելին
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ok
ավելին
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ok
ավելին
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ok
ավելին
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ok
ավելին
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի

Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ

Կալցիում: 931 mg of 1,000 mg 93%
Երկաթ: 66.36 mg of 18 mg 369%
Մագնեզիում: 366 mg of 400 mg 92%
Ֆոսֆոր: 499 mg of 1,000 mg 50%
Կալիում: 1788 mg of 3,500 mg 51%
Նատրիում: 168 mg of 2,400 mg 7%
Ցինկ: 4.8 mg of 15 mg 32%
Պղինձ: 0.867 mg of 2 mg 43%
Մանգան: 3.333 mg of 2 mg 167%
Սելեն: 5.2 µg of 70 µg 7%
Choline, total: 24.7 mg of 550 mg 4%

Միներալներ - համեմատական նկարագիր

Երկաթ
66.36 mg
TOP 2%
Կալցիում
931 mg
TOP 5%
Կալիում
1788 mg
TOP 6%
Մագնեզիում
366 mg
TOP 9%
Ֆոսֆոր
499 mg
TOP 9%
Պղինձ
0.867 mg
TOP 17%
Ցինկ
4.8 mg
TOP 20%
Մանգան
3.333 mg
TOP 26%
Նատրիում
168 mg
TOP 44%
Սելեն
5.2 mg
TOP 67%
Choline, total
24.7 mg
TOP 73%

Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ

Վիտամին A: 1270 IU of 5,000 IU 25%
Վիտամին E : 3.33 mg of 20 mg 17%
Վիտամին D: 0 IU of 400 IU 0%
Վիտամին C: 7.7 mg of 60 mg 13%
Վիտամին B1: 0.628 mg of 2 mg 42%
Վիտամին B2: 0.327 mg of 2 mg 19%
Վիտամին B3: 4.579 mg of 20 mg 23%
Վիտամին B5: mg of 10 mg 0%
Վիտամին B6: 0.435 mg of 2 mg 22%
Վիտամին B12: 0 µg of 6 µg 0%
Վիտամին K: 5.4 µg of 80 µg 7%
Ֆոլաթթու (B9): 0 µg of 400 µg 0%

Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր

Վիտամին B1
0.628 µg
TOP 14%
Վիտամին A
1270 µg
TOP 18%
Վիտամին B2
0.327 µg
TOP 23%
Վիտամին C
7.7 µg
TOP 26%
Վիտամին B6
0.435 µg
TOP 29%
Վիտամին B3
4.579 µg
TOP 36%
Վիտամին E
3.33 µg
TOP 38%
Վիտամին K
5.4 µg
TOP 55%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Ֆոլաթթու (B9)
0 µg
TOP 100%

Ճարպի տիպի նկարագրություն

Հագեցած ճարպ: 1.535 g
Մոնոչհագեցած ճարպ: 14.04 g
Պոլիչհագեցած ճարպ: 3.279 g
Ինֆորմացիայի հիմնական աղբյուրը ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսության նախարարության սննդամթերքի բաղադրության տվյալների բազան է:
FoodStruct.com-ի կողմից տրամադրված տվյալները պետք է օգտագործվեն միայն ծանոթացման նպատակով:
Ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ անհապաղ խորհդակցեք Ձեր բժիշկի հետ: