Виноград - гликемический индекс (ГИ)
Согласно данным международной таблицы гликемического индекса, средний гликемический индекс винограда равен 49, благодаря чему он попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Гликемический индекс канадского винограда составляет 43, тогда как у итальянского винограда гликемический индекс немного выше и составляет 49.
Черный австралийский виноград имеет еще более высокие значения ГИ- 59. Однако, согласно другим источникам, гликемический индекс свежего австралийского черного винограда составляет около 50.
Сушеный виноград (изюм) имеет более высокие значения ГИ из-за концентрированного сахара. ГИ изюма из Израиля составляет примерно 66 ± 6, а значение ГИ канадского изюма варьируется в пределах 64 ± 11.
Черный виноград содержит множество антиоксидантов, способных регулировать уровень глюкозы и инсулина в плазме крови (2).
Источники։
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://apjcn.nhri.org.tw/server/apjcn/16/2/200.pdf
