Ежевика - гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс ежевики равен 25, следовательно она входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом.
ГИ 100%-ого спреда ежевики, британской компании Cadbury Schweppes, составляет 46±5. ГИ австралийской сушеной ежевики составляет 35±5 (1).
Согласно данным международных таблиц значений гликемического индекса, австралийские мюсли, содержащее яблоко и ежевику, имеют ГИ равный 43±3 (1).
Поскольку в ежевике мало углеводов, она не приводит к скачкообразному повышению уровня глюкозы и, следовательно, к резкому высвобождению инсулина, что делает ее рекомендуемым продуктом при сахарном диабете.
Микроэлементы, входящие в состав ежевики (в том числе и магний), улучшают инсулиновый ответ, следовательно, снижает инсулинорезистентность.
Исследования показали, что потребление ежевики может уменьшить концентрацию ЛПВП (“плохой холестерин”), ApoA, ApoB и hs-CRP, которые, в свою очередь, могут повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (2).
Многочисленные исследования показали, что ягоды обладают огромной пользой для предотвращения метаболических нарушений. Результаты данного обзора показывают, что регулярное употребление различных ягод потенциально может замедлить прогрессирование метаболического синдрома и сопутствующих заболеваний (3).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4638072/
- https://www.ingentaconnect.com/content/wk/cocnm/2016/00000019/00000006/art00008
