Летний сквош - гликемический индекс (ГИ)
Согласно международным таблицам гликемического индекса, ГИ кабачка равен 15, благодаря чему он входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом (1).
Клетчатка, содержащаяся в цукини, может повысить чувствительность к инсулину, что может помочь стабилизировать уровень сахара в крови (2).
Кроме того, исследования на животных показывают, что экстракт кожуры кабачков может снизить уровень сахара в крови; возможно это связано с высоким содержанием антиоксидантов (3). Однако необходимы дополнительные исследования на людях, что позволит сделать более точные выводы.
Следует отметить, что кабачок входит в ՛՛пищевую пирамиду՛՛ для профилактики или поддержки лечения диабетической ретинопатии (4).
В заключение, кабачок может повысить чувствительность к инсулину и стабилизировать уровень сахара в крови, потенциально снижая риск развития диабета 2 типа, особенно у лиц с предиабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18287346/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19276533/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37324128/
