Բիբար - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար
Ընդհանուր տեղեկատվություն Բիբար սննդամթերքի մասին
Բիբար անվանումը այս բանջարեղենին տվել է Քրիստոփոր Կոլումբոսը՝ Հնդկաստանից այն բերելով Եվրոպա: Այս անվանումը նախ իրարանցում է առաջացրել, քանի որ այն ժամանակ Եվրոպայում այդպես էին կոչում տաք եւ կծու համ ունեցող տարատեսակ համեմունքներին միայն: Որոշ ժամանակ անց, սակայն, այն գրավել է իր դիրքերը:
Ամենատարածված գույներն են կանաչը, դեղինը, նարնջագույնն ու կարմիրը: Կարմիր տեսակն ուղղակի գերհասունացած կանաչն է: Կանաչում ավելի շատ է նկատվում թեթեւ դառնահամ, մինչդեռ դեղին ու նարնջագույն տեսակները ավելի քաղցր են: Այն օգտագործվում է ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կամ տապակած վիճակում, լայն տարածում ունի բանջարեղենային, ինչպես նաեւ մսային ուտեստների բաղադրատոմսերում:
Բաղադրություն
Բիբարը Capsicum տեսակի միակ ձեւն է, որը բերանում այրոց եւ ուժեղ կծվություն չի առաջացնում: Պատճառը դրանում կապսաիցին նյութի բացակայությունն է: Դա է պատճառը, որ այս բանջարեղենին հաճախ անվանում են քաղցր:
Այս բանջարեղենը հարուստ է վիտամին A-ով, նաեւ վիտամին C-ով, ինչպես նաեւ բջջանյութով, նաեւ հակաօքսիդանտներով:
Օգտակար հատկություններ
Հայտնի է արյան մեջ շաքարի մակարդակի կարգավորման եւ հակաբորբոքային իր հատկություններով: Ըստ որոշ մասնագետների, բիբարն օրգանիզմի վրա ունի նաեւ հակաքաղցկեղային ազդեցություն, սակայն այս ուղղությամբ հետազոտությունները դեռ շարունակվում են, քանի որ համարվում է, որ այս բանջարեղենի ներուժը դեռեւս ոչ ամբողջությամբ է բացահայտված:
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ Դեկտեմբերի 03, 2020
Սննդարարության հիմնական չափանիշենր
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ
Գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքները վերցված են տարբեր գիտական աղբյուրենրից. 55-ից մեծ արժեքները համրվում են ցածր, իսկ 70-ի բարձր արժեքները՝ բարձր:
32 (low)
Բաժնի չափը ⓘ
Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2" dia) (119 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ
PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
-2.9 (alkaline)
Կալորիաներ
20
Վիտամին C
Վիտամին A
Բջջանյութ(Fiber)
Carotene, alpha
Cryptoxanthin, beta
Բացատրություն: Բիբար սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Վիտամին C քան սննդատեսակների 89 տոկոսը.
Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (11%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Վիտամին C, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Վիտամին C-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Վիտամին A, Բջջանյութ(Fiber), Carotene, alpha և Cryptoxanthin, beta տարրերով
Բիբար սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը
Գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքները վերցված են տարբեր գիտական աղբյուրենրից. 55-ից մեծ արժեքները համրվում են ցածր, իսկ 70-ի բարձր արժեքները՝ բարձր:
Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն
Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ
Սպիտակուցներ:
Daily Value: 2%
0.86 գ of 50 գ
2%
Ճարպեր:
Daily Value: 0%
0.17 գ of 65 գ
0%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 2%
4.64 գ of 300 գ
2%
Ջուր:
Daily Value: 5%
93.89 գ of 2,000 գ
5%
Այլ:
0.44 գ
Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)
Սննդարար արժեք
___բաժին կոնտեյնեռում
Բաժնի չափը ______________
Բաժնի չափը ______________
Քանակը 100 գրամում
Կալորիաներ 20
օրական դոզայի %-ը*
0%
Ճարպ ընդհանուր
0գ
0%
Հագեցած ճարպեր 0գ
0%
Խոլեստերին 0մգ
0%
Աղ 3մգ
2%
Ածխաջրեր ընդհանուր
5գ
8%
Բջջանյութ
2գ
Շաքար ընհանուր գ
Այդ թվում ? գ ավելացված
Սպիտակուցներ
1գ
Վիտամին Դ
0մկգ
0%
Կալցիում
10մգ
1%
Երկաթ
0մգ
0%
Կալիում
175մգ
5%
*
Օրական դոզայի տոկոսը (ՕԴ) ցույց է տալիս, թե ինչքանով է տվյալ սննդանյութը ծածկում օրական կարիքը: Հաշվարկում օգտագործվում է 2000 կալորիականությամբ դիետա.
Կարևոր չափանիշներ
Ցածր խոլեստերին
ավելին
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ավելին
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ավելին
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ավելին
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ավելին
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի
Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա
Պատճենել ինֆոգրաֆիկայի հղումը
Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ
Կալցիում:
10 մգ of 1,000 մգ
1%
Երկաթ:
0.34 մգ of 8 մգ
4%
Մագնեզիում:
10 մգ of 420 մգ
2%
Ֆոսֆոր:
20 մգ of 700 մգ
3%
Կալիում:
175 մգ of 3,400 մգ
5%
Նատրիում:
3 մգ of 2,300 մգ
0%
Ցինկ:
0.13 մգ of 11 մգ
1%
Պղինձ:
0.066 մգ of 1 մգ
7%
Մանգան:
0.122 մգ of 2 մգ
5%
Սելեն:
0 µg of 55 µg
0%
Choline, total:
5.5 մգ of 550 մգ
1%
Միներալներ - համեմատական նկարագիր
Մանգան
0.122 մգ
TOP 59%
Կալիում
175 մգ
TOP 65%
Պղինձ
0.066 մգ
TOP 72%
Կալցիում
10 մգ
TOP 76%
Երկաթ
0.34 մգ
TOP 83%
Մագնեզիում
10 մգ
TOP 84%
Ֆոսֆոր
20 մգ
TOP 88%
Ցինկ
0.13 մգ
TOP 88%
Choline, total
5.5 մգ
TOP 91%
Նատրիում
3 մգ
TOP 94%
Սելեն
0 µg
TOP 100%
Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ
Վիտամին A:
370 IU of 5,000 IU
7%
Վիտամին E :
0.37 մգ of 15 մգ
2%
Վիտամին D:
0 µg of 10 µg
0%
Վիտամին C:
80.4 մգ of 90 մգ
89%
Վիտամին B1:
0.057 մգ of 1 մգ
5%
Վիտամին B2:
0.028 մգ of 1 մգ
2%
Վիտամին B3:
0.48 մգ of 16 մգ
3%
Վիտամին B5:
0.099 մգ of 5 մգ
2%
Վիտամին B6:
0.224 մգ of 1 մգ
17%
Folate, total:
10 µg of 400 µg
3%
Վիտամին B12:
0 µg of 2 µg
0%
Վիտամին K:
7.4 µg of 120 µg
6%
Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր
Վիտամին C
80.4 մգ
TOP 11%
Վիտամին A
370 IU
TOP 27%
Վիտամին B6
0.224 մգ
TOP 46%
Վիտամին K
7.4 µg
TOP 52%
Folate, total
10 µg
TOP 62%
Վիտամին E
0.37 մգ
TOP 63%
Վիտամին B1
0.057 մգ
TOP 68%
Վիտամին B3
0.48 մգ
TOP 79%
Վիտամին B2
0.028 մգ
TOP 88%
Վիտամին B5
0.099 մգ
TOP 89%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Ամինաթթուների նկարագիր
Տրիպտոֆան:
12 մգ of 280 մգ
4%
Տրեոնին:
36 մգ of 1,050 մգ
3%
Իզոլեյցին:
24 մգ of 1,400 մգ
2%
Լեյցին:
36 մգ of 2,730 մգ
1%
Լիզին:
39 մգ of 2,100 մգ
2%
Մեթիոնին:
7 մգ of 1,050 մգ
1%
Ֆենիլալանին:
92 մգ of 1,750 մգ
5%
Վալին:
36 մգ of 1,820 մգ
2%
Հիստիդին:
10 մգ of 700 մգ
1%
Ճարպի տիպի նկարագրություն
Հագեցած ճարպ:
0.058 գ
Մոնոչհագեցած ճարպ:
0.008 գ
Պոլիչհագեցած ճարպ:
0.062 գ
Ածխաջրերի տեսակները
Օսլա:
0 գ
Սախարոզ:
0.11 գ
Գլյուկոզա:
1.16 գ
Ֆրուկտոզա:
1.12 գ
Լակտոզա:
0 գ
Մալթոզ:
0 գ
Գալակտոզա:
0 գ
Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը
Շաքար:
2.4 գ
Բջջանյութ(Fiber):
1.7 գ
Այլ:
0.54 գ
Բիբար սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում
| Սննդանյութ | Օրական դոզայի % | Մթերքների Թոփ %-ում | Արժեքը | Համեմատություն |
| Սպիտակուցներ | 2% | 86% | 0.86g |
3.3 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում 
|
| Ճարպեր | 0% | 89% | 0.17g |
195.9 անգամ քիչ քան 'Պանիր'-ում 
|
| Ածխաջրեր | 2% | 61% | 4.64g |
6.1 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում 
|
| Կալորիականություն | 1% | 97% | 20kcal |
2.4 անգամ քիչ քան 'Նարինջ'-ում 
|
| Օսլա | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Ֆրուկտոզա | 1% | 86% | 1.12g |
5.3 անգամ քիչ քան 'Խնձոր'-ում 
|
| Շաքար | 0% | 58% | 2.4g |
3.7 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում 
|
| Բջջանյութ(Fiber) | 7% | 40% | 1.7g |
1.4 անգամ քիչ քան 'Նարինջ'-ում
|
| Կալցիում | 1% | 76% | 10mg |
12.5 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ում 
|
| Երկաթ | 4% | 83% | 0.34mg |
7.6 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում 
|
| Մագնեզիում | 2% | 84% | 10mg |
14 անգամ քիչ քան 'Նուշ'-ում 
|
| Ֆոսֆոր | 3% | 88% | 20mg |
9.1 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում 
|
| Կալիում | 5% | 65% | 175mg |
1.2 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում 
|
| Նատրիում | 0% | 94% | 3mg |
163.3 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում 
|
| Ցինկ | 1% | 88% | 0.13mg |
48.5 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Պղինձ | 7% | 72% | 0.07mg |
2.2 անգամ քիչ քան 'Shiitake'-ում 
|
| Վիտամին E | 2% | 63% | 0.37mg |
3.9 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում 
|
| Վիտամին D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Վիտամին C | 89% | 11% | 80.4mg |
1.5 անգամ շատ քան 'Կիտրոն'-ում 
|
| Վիտամին B1 | 5% | 68% | 0.06mg |
4.7 անգամ քիչ քան 'Ոլոռ'-ում 
|
| Վիտամին B2 | 2% | 88% | 0.03mg |
4.6 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում 
|
| Վիտամին B3 | 3% | 79% | 0.48mg |
19.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում 
|
| Վիտամին B5 | 2% | 89% | 0.1mg |
11.4 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում 
|
| Վիտամին B6 | 17% | 46% | 0.22mg |
1.9 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ում 
|
| Folate, total | 3% | 62% | 10µg |
6.1 անգամ քիչ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում 
|
| Վիտամին B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Վիտամին K | 6% | 52% | 7.4µg |
13.7 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
|
| Տրիպտոֆան | 0% | 95% | 0.01mg |
25.4 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
|
| Տրեոնին | 0% | 95% | 0.04mg |
20 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Իզոլեյցին | 0% | 96% | 0.02mg |
38.1 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում 
|
| Լեյցին | 0% | 96% | 0.04mg |
67.5 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում 
|
| Լիզին | 0% | 96% | 0.04mg |
11.6 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ում 
|
| Մեթիոնին | 0% | 97% | 0.01mg |
13.7 անգամ քիչ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում 
|
| Ֆենիլալանին | 0% | 91% | 0.09mg |
7.3 անգամ քիչ քան 'Հավկիթ'-ում
|
| Վալին | 0% | 96% | 0.04mg |
56.4 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում 
|
| Հիստիդին | 0% | 97% | 0.01mg |
74.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
|
| Խոլեստերին | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Տրանս ճարպ | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Հագեցած ճարպ | 0% | 85% | 0.06g |
101.6 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Մոնոչհագեցած ճարպ | 0% | 93% | 0.01g |
1224.9 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
|
| Պոլիչհագեցած ճարպ | 0% | 88% | 0.06g |
760.9 անգամ քիչ քան 'Ընկույզ'-ում 
|
Աղբյուրներ
Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև