Foodstruct
Advanced Nutrition Search | Diet Analysis

Թուզ - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները

Figs, raw
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար

Ընդհանուր տեղեկատվություն Թուզ սննդամթերքի մասին

Թուզ

Նախաբան

Թուզը, բանիան կամ Ficus caricaն, համանուն, թզենի ծառի ծաղկող բույսն է։ Այն մոտ բարեկամական կապեր ունի թթենու հետ, երկուսն էլ լինելով Moraceae ընտանիքից։ Թզի ծառը հարուստ պատմություն ունի, դարերով ուղեկցելով մարդկանց, իրենց ճանապարհորդությունների ընթացքում, լինելով ամենահին մշակված ծառերից մեկը։ Այսօր այն նաև հաճախ օտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս։

Հույն փիլիսոփա Թեոփրաստեսը, ժամանակակից բուսաբանության հիմնադիրը, բնութագրել էր թե ինչպես են միջատները մտնում թզի մեջ և դուրս գալիս (1)։ Դա տեղի է ունենում, քանի որ թզի ամեն տեսակ ունի իր անձնական փոշոտող իշամեղուն, ինչի պատճառով վայրի թուզը հաճախ իր մեջ պարունակում է մահացած իշամեղուներ։ Սակայն, եթե իշամեղուն չի հասցնում ժամանակին դուրս գալ մրգից, ֆերմենտները քայքայում են նրան, մրգի հասունացման հետ զուգընթաց (2)։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից գյուղատնտեսությունը նոր տարբերակներ է հայտնաբերել, առանց փոշոտող իշամեղուների օգնության, թզենի աճեցնելու համար։

Թուզը լինում է բազմաթիվ գույների և չափսերի, սակայն այն գրեթե միշտ պարկանման է, փափուկ միջուկով, որը բաղկացած է հարյուրավոր մանր սերմերից և նուրբ քաղցր համով։ Մեր հանդիպած թուզը սովորաբար սև կամ կանաչ կեղև ունի, վարդագույն միջուկով։ Ամենաուսումնասիրված, այգեգործության մեջ օգտագործվող չորս տեսակներն են Կապրիֆիգը, Սմիրնան, Սան Պեդրոն և իհարկե Հասարակ կամ Ադրիատիկը, յուրաքանչյուրն իր ենթատեսակներով (3)։ Ուտելի թուզը, բազմակի և լրացուցիչ միրգ է, որը բուսաբանորեն կոչվում է սեկոնիում։

Թուզը շուրջտարյա միրգ է, ինչը հանդիսանում է պատճառներից մեկը, ինչպես նաև թզի մեջ կալցիումի բարձր պարունակությունը, որ էկոլոգներն այն համարում են “հիմնաքարային ռեսուրս”։ Այն ներառված է հարյուրավոր տեսակների սննդակարգի մեջ՝ միջատների, թռչունների, կաթնասունների, սողունների և նույնիսկ ձկների, տարածելով այն ամենուր, ուր գնում են (4)։ 

Թուզը օգտագործում են թարմ, նաև չորացված եւ պահածոյացված վիճակում: Թարմ թուզը հաճախ օգտագործում են նախաճաշին՝ շիլաների հետ, ինչպես նաև պանրի ու գինու հետ: Համարվում է լավագույն պտուղը՝ քաղցը արագ, որակյալ ու օրգանիզմի համար օգտակար ձևով հաղթահարելու համար: Սա լավագույն միրգն է, որը քաղցրասերների համար կարող է այլընտրանք դառնալ շոկոլադին, քանի որ, ի տարբերություն շոկոլադի, արյան մեջ գլուկոզայի մակարդակը անմիջապես չի բարձրացնում:

Սննդային Բաղադրություն

Մենք խոսելու ենք սննդային արժեքի մասին, որը պարունակվում է 100գ թզի մեջ, ինչը հավասար է 2 միջին չափսի թզի, յուրաքանչյուրը 50գ քաշով։

Սպիտակուցներ, Ածխաջրեր, Ճարպեր և Կալորիաներ

Թուզը մոտ 80 տոկոսով կազմված է ջրից։ Թզի մեջ պարունակվող գլխավոր մակրոնուտրիենտը ածխաջուրն է, ամեն 100գ-ի մեջ 19գ պարունակությամբ։ Այս ածխաջրերից 3գ բջջանյութն է կազմում, իսկ մնացած 16գ շաքար է։

Թզի ընդամենը 1% է կազմում սպիտակուցը, իսկ ճարպերը գրեթե բացակայում են, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է շատ քիչ հագեցած ճարպեր և ընդհանրապես չի պարունակում տրանս ճարպեր և խոլեստերոլ։

Այդ քիչ քանակությամբ սպիտակուցի մեջ, անփոխարինելի ամինաթթուների կազմում, տրիպտոֆանը, թրեոնինը, վալինը և հիստիդինը յուրաքանչյուրը կազմում են 2-ական տոկոս։ Մյուս անփոխարինելի ամինաթթուները ՝ լեյցին, լիզին, մեթիոնին և ֆենիլալանին, նույնպես պարունակվում են հավասար քանակություններով և յուրաքանչյուրը կազմում են սպիտակուցի 1%։

Վիտամիններ

Թուզը վիտամին Cի, վիտամին Aի և վիտամին Kի հիանալի աղբյուր է։ Այն նաև հարուստ է վիտամին B6ով, B1ով, B2ով, B3ով և B5ով, բարձրից ցածր պարունակությամբ նշված հերթականությամբ։ Թուզը նաև պարունակում է որոշ քանակով վիտամին E, սակայն նրա մեջ լիովին բացակայում են վիտամին B12ը, վիտամին B9ը և վիտամին Dն։ 

Հանքային նյութեր Միներալներ

Թուզը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և կալիում։ Այն նաև հարուստ է մանգանով, մագնեզիումով, պղնձով և երկաթով։ Ցինկ, ֆոսֆոր, խոլին և սելենիում կարող են հայտնաբերվել ցածրից միջին պարունակությամբ։ Թուզը պարունակում է ցածր քանակությամբ նատրիում։

Օգտակար և վնասակար հատկություններ

Իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ այն արագ վերականգնում է մտավոր և ֆիզիկական հոգնածությունը, բարձրացնում է տրամադրությունը: Այն ունի նաև ջերմիջեցնող եւ հակաբորբոքային ազդեցություն, այդ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության, անգինայի և նմանատիպ այլ հիվանդությունների դեպքում: Այն բժշկության մեջ հայտնի է նաև, որպես պտուղ, որը շատ օգտակար է սրտանոթային հիվանդություններ բուժելու ժամանակ: Դրա օգտագործումը օգտակար է առողջական նման խնդիրների առկայության դեպքում, քանի որ դրանում առկա կալիումը դրական է ազդում ոչ միայն անոթների, այլ ամբողջ օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի վրա: Դրա, նաև ֆիցին ֆերմենտի առկայության շնորհիվ է, որ այս պտուղը կարգավորում է սրտի աշխատանքը, ու կանխում է անոթներում թրոմբերի առաջացումը: Իսկ ահա կալիումի, մագնեզիումի եւ կալցիումի պարունակության շնորհիվ այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև խումարի ժամանակ: Այն պայքարում է սրտխառնոցի, ծարավի, գլխացավի, ընդհանուր թուլության դեմ: Թուզը կարելի է օգտագործել նաև փորկապության դեպքում: Սա ցանկալի է, մասնավորապես նրանց համար, ովքեր բնական միջոցները նախընտրում են դեղեր ընդունելու տարբերակից: Համարվում է նաև, որ այն օրգանիզմին օգնում է պայքարել թունավոր նյութերի դեմ:

Թուզը կարելի օգտագործել թարմ կամ չորացված վիճակում։ Թարմ թզի սննդային արժեքը երբեմն ավելի բարձր է, սակայն թուզը զգայուն է ֆիզիկական վնասվածքների հանդեպ և չորացված թզի շնորհիվ, հնարավոր է դրա օգտագործումը տարածել արտադրման տարածքներից դուրս։ Ապացուցված է, որ չորացված մրգերն ունեն սննդանյութերի ավելի բարձր խտություն, ավելի երկար պահպանման ժամկետ և ավելի մեծ հակաօքսիդանտ ֆենոլների պարունակություն, թարմ մրգերի հետ համեմատ։ Չորացված թուզն ունի արյան պլազմայի հակաօքսիդանտ կարողությունը էականորեն բարձրացնելու հատկություն, սպառելուց հետո 4 ժամ տևողությամբ (5)։

Ալերգիա

Թզից ալերգիան հանդիպում է ոչ հաճախ, մինչ օրս ընդամենը մի քանի հաստատված դեպքերով։ Գլխավոր դրսևորումը, սովորաբար, կամ անաֆիլակտիկ ռեակցիան է, կամ բերանային ալերգիկ համախտանիշը։ Թզից ալերգիայով տառապող մարդիկ, հաճախ կարող են բերանի մեջ ունենալ ծակոցի, քորի կամ այտուցվածության զգացողություններ, այդ միրգն ուտելուց անմիջապես հետո։ Թզի մեջ ամենահաճախ հանդիպող ալերգենները, դրա կեղևի հետ կապված սպիտակուցներն են (6)։

Թզենին կարող է նաև առաջացնել, ֆիտոֆոտոդերմատիտ կոչվող մաշկային ցան, որն առաջանում է թզենու տերևների մեջ գտնվող միացության պատճառով, որը կոչվում է ֆուրոկումարին, կազմված պսորալենից, բերգապտենից և այլնից։ Ֆիտոֆոտոդերմատիտը տոքսիկ ռեակցիա է, որն առաջանում է մաշկի վրա որոշ բույսերի ազդեցությունից, որին հաջորդում է մաշկի վրա արևի ազդեցությունը։ Այն ֆոտոալերգիկ ռեակցիա չէ, այլ ֆոտոտոքսիկ, ինչը նշանակում է որ այն կարող է պատահել յուրաքանչյուրի մոտ, առանց նախնական զգայունացման (7)։

Գիտնականները հայտնաբերել են խաչաձև զգայունություն, թզի, Ficus benjamina-ի և այլ մրգերի միջև, որոնցից են կիվին, պապայան, ավոկադոն, արքայախնձորն ու բանանը։ Ռետինե լատեքսի ալերգենների հետ կապված զգայունություն չի հայտնաբերվել (8)։

Շաքարային Դիաբետ

Հետազոտությունները հայտնաբերել են, որ թզի մզվածքի սննդային հավելումը, իր մեջ պարունակվող աբսիդիկ թթու կոչվող ֆիտոհորմոնի շնորհիվ, կարող է հանդիսանալ, որպես խոստումնալից սննդային փոփոխություն սուր պոստպրանդիալ գլյուկոզի և ինսուլինային հոմեոստազի կառավարման հարցում, ինչպես նաև պրեդիաբետի և շաքարային դիաբետի երկրորդ տեսակի ժամանակ, գլիկեմիկ կառավարման համար օժանդակ բուժում (9, 10)։

Մեկ այլ հետազոտություն, թզի մզվածքի միջոցով, բուժել է շաքարային դիաբետով փորձարարական առնետներին, հաստատելով որ թզի հակաօքսիդանտ հատկությունները բարելավում են դիաբետիկ վիճակները (11)։

Չորացված թզի գլիկեմիկ ինդեքսը 61 է, ինչը նշանակում է, որ այն դասվում է չափավոր կատեգորիային։ Չորացված թզի հետ համեմատության մեջ, խուրման և չամիչն ունեն ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, սակայն սալորաչիրը, չորացրած խնձորը, դեղձը և ծիրանը ավելի ցածր ինդեքս ունեն (12)։

Ապացուցվել է, որ թզենու տերևների թուրմը, ներառելով, որպես նախաճաշին հավելում, օգնում է առաջին տեսակի շաքարային դիաբետով հիվանդներին,12%-ով պակասեցնել ամենօրյա պարտադիր ինսուլինային դոզան (13)։  

Հաստատվել է, որ թզենու տերևների ջրային էքստրակտն ունի էական հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն, օռալ կամ ինտրապերիտոնեալ նշանակումից հետո, ստրեպտոզոտոցինով դրդված շաքարային դիաբետով առնետների վրա (14)։

Քաղցկեղ

Որոշ միացություններ, որոնք պարունակվում են թզենու խեժի մեջ, ինչպիսին են սիտոստերոլներն ու ացիլ խմբերը, գլխավորապես պալմիտիլը և լինոլեիլը, հաստատվել են որպես ուժեղ ցիտոտոքսիկ գործոններ, որոնք ցուցադրում են արգելափակիչ ազդեցություն տարբեր քաղցկեղների բջջային սերունդների բազմացման վրա, in vitro փորձերի ժամանակ (15)։

Թզենու խեժն ու տերևները կարող են օգտագործվել, որպես հնարավոր թերապևտիկ բուժում, ուղիղ և հաստաղիքային քաղցկեցային բջիջների դեմ, իրենց հակապրոլիֆերատիվ և ապոպտոզ խթանող հատկությունների շնորհիվ (16)։

Մեկ այլ հետազոտություն հայտնաբերել է, որ բերգապտեն և պսորալեն ակտիվ միացությունները կարևոր դեր են խաղում թզենու տերևների հակաքաղցկեղային ազդեցության մեջ։ Թզենու տերևները կարող են հանդիսանալ քաղցկեղային բջիջների աճը և միգրացիան ճնշելու նպատակով զարգացվող դեղերի համար աղբյուր, կրծքագեղձի քաղցկեղի (17), արգանդի վզիկի քաղցկեղի (18) և լյարդի քաղցկեղի (19) դեպքերում։ 

Սիրտ-անոթային Համակարգ

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ թզի մեթանոլով ջրային մզվածքը, իջեցնում է արյան ճնշումը, գլյուկոզով դրդված հիպերտենզիայով առնետների մոտ՝ ցուցադրելով ուժեղ բացասական ինոտրոպ և քրոնոտրոպ էֆեկտներ (20)։ Սա նշանակում է, որ թուզը կարող է հանդիսանալ հնարավոր աղբյուր բնական հիպոտենզիվ դեղամիջոցների զարգացման համար։

Կարիական ֆիկուսի տերևների մզվածքը կարող է նաև դեր խաղալ ընտանի թռչունների սննդային հավելումների հարցում, քանի որ այդ մզվածքի հավելումը էականորեն նվազեցնում է տրիգլիցերիդների և ընդհանուր խոլեստերոլի արտադրության մակարդակը ընտանի թռչունների լյարդում (21)։

Այլ հետազոտություններ նույնպես ցուցադրել են թզենու տերևի էքստրակտի հիպոլիպիդեմիկ էֆեկտը փորձարարական կենդանիների մոտ։ Մեկ հետազոտություն բացահայտել է, որ այդ մզվածքը բարելավում է լիպիդային կազմը և նվազեցնում է ադիպոգեն ռիսկի գործոնները բարձր ճարպայնություն պարունակող սննդակարգով առնետների մոտ (22)։ Մեկ այլ հետազոտություն գտել է, որ թզի տերևները նաև էական ազդեցություն ունեն ածխաջրային փոխանակության ֆերմենտների  վրա՝ արտահայտելով խոստումնալից հիպոգլիկեմիկ և հիպոլիպիդեմիկ ակտիվություն երկրորդ տեսակի շաքարային դիաբետով առնետների մոտ (23)։

Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է թզենու տերևների էքստրակտի, մարդկանց վրա ուղղակի ազդեցության մասին, դա դեռևս չի ապացուցվել։ Մեկ հետազոտություն եզրահանգել է, որ թզի չրի գործածումը չի նվազեցնում շիճուկային ցածր խտության լիպոպրոտենների և ընդհանուր խոլեստերինի խտությունը։ Ընդհակառակը, փորձարկվող անհատների մոտ ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը բարձրացել է (24)։

Նաև ուսումնասիրվել է այս մրգի, ադենոզին-5-դիֆոսֆատով և ադրենալինով դրդված, մարդկային թրոմբոցիտների ագրեգացիան ճնշելու ունակությունը և արտահայտած հակաագրեգանտային ակտիվությունը։ Հասուն չորացված թուզը, նաև արտահայտել է սպազմոլիտիկ ակտիվություն, ամենայն հավանականությամբ կալիումական ադենոզինեռֆոսֆատային պոմպերի ակտիվացման միջոցով (25)։

Մարսողական Համակարգ

Թուզը հաճախ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ, որպես փորկապության և տարբեր աղեստամոքսային խնդիրների բուժում։ Գիտնականները հետզոտել են այս ազդեցություններից մի քանիսը։

Մեկ հետազոտություն ցուցադրել է, որ թզենու տերևների մզվածքը կարող է ունենալ բնական լուծողական ազդեցություն, առանց փորկապություն առաջացնելու և բարելավել ֆուկցիոնալ և շարժողական աղեստամոքսային խանգարումները (26)։

Թուզը, նաև կարելի է օգտագործել, որպես արդյունավետ բուժում, շների մոտ փորկապության դեպքում, ապացուցելով, որ թզի մածուկը կարող է օգտակար լինել քրոնիկ փորկապությամբ տառապող մարդկանց, որպես օժանդակ բուժում (27)։

Թզի գործածումը կարող է նաև օգտակար լինել գրգռված աղու համախտանիշով անձանց, բարելավելով ախտանիշներ, ինչպիսին են ցավի հաճախականությունը, կղազատման հաճախականությունը, վքնածությունը և կղանքի կոնսիստենցիան (28)։

 Տարիների ընթացքում տարբեր հետազոտություններ նաև ուսումնասիրել են, թզի տարբեր այլ հատկություններ, օինակ՝ հեպատոպրոտեկտիվ, հակաբակտերիալ, ջերմիջեցնող, հակատուբերկուլյոզային, հակահելմինթային, հակամուտագեն, հակահերպեսային, հակասնկային, հակավիրուսային, հակաբորբոքային և այլն (25, 29)։

Թուզը դիետաներում

Կետո

Կետո դիետայի ընթացքում գերադասելի է սահամանափակել ածխաջրերի ընդհանուր գործածումը օրը 50գ-ից պակաս։ Քանի որ երկու թուզը պարունակում է մոտ 20գ ածխաջուր, խորհուրդ է տրվում խուսափել այս մրգից կամ օգտագործել միայն չափավոր քանակներով (30)։

DASH

Թուզը բջջանյութի և կալիումի լավ աղբյուր է։ Այն նաև պարունակում է քիչ քանակությամբ նատրիում, այսպիսով համապատասխանելով DASH դիետայի երկու տեսակներին էլ։

Ատկինս

Ատկինսի առաջին փուլում միրգը թույլատրելի չէ, իսկ երկրորդ փուլում միայն սահմանափակ քանակով մրգեր են թույլատրված։ Սակայն կարող եք ուտել թուզ, սահմանափակ քանակությամբ, Ատկինս 20ի երկրորդ և երրորդ փուլերի ընթացքում, ինչպես նաև Ատկինս 40 և Ատկինս 100 դիետաների ժամանակ (31, 32)։ 

Միջերկրածովյան

Թարմ միրգը Միջերկրածովյան դիետայի անփոխարինելի մասն է կազմում, այսպիսով թուզը հիանալիորեն համապատասխանում է այս դիետային։

Պալեո

Պալեո դիետան, իր մեջ ներառում է շատ մրգեր, և քանի որ թզենին ամենահին մշակված ծառերից մեկն է, թուզը համապատասխանում է այս դիետային (33)։

Վեգան/ Բուսակեր/ Պեսկետարիան

Թուզը միանշանակ կազմում է բուսակերների և պեսկետարիանների դիետայի մի մասը։ Սակայն վեգան դիետայի դեպքում այս հարցն առարկելի է, քանի որ շատ թզենու տեսակների համար, միրգն առաջացնելու գործում անհրաժեշտ են փոշոտող իշամեղուները (34)։ Այնուամենայնիվ, այսօր կան թզենի մշակելու տարբերակներ, առանց փոշոտող իշամեղուների օգտագործման։

Դուկան

Մրգերը թուլատրելի չեն այս դիետայի առաջին երկու՝ Attack (Հարձակում) և Cruise (Նավարկում) փուլերի ընթացքում, իսկ Consolidation (Միավորում) փուլի ընթացքում կարող եք ուտել միայն մեկ կտոր միրգ, օրվա կտրվածքով։ Չնայած որ կարող եք ամեն ինչ ուտել Stabilization (Կայունացում) փուլի ժամանակ, թուզն այն մրգերից մեկն է, որից խորհուրդ է տրվում խուսափել (35)։ 

Ընդմիջվող Պահք

Կարող եք ուտել թուզ սնվելու շրջանում, բայց ոչ պահքի ժամանակ։

Ցածր Ճարպերով և Ցածր Կալորիականությամբ

Թուզը գրեթե չի պարունակում ճարպ և 100գ թուզը կազմում է ընդամենը 74 կալորիա։ Այսպիսով, կարող եք թուզ ուտել ցածր ճարպայնությամբ և ցածր կալորիականությամբ դիետաների ընթացքում, սահմանափակ քանակությամբ։

Ցածր Ածխաջրերով

Երկու թուզը պարունակում է գրեթե 20գ ածխաջուր, այդ պատճառով պետք է հետևել այս մրգի գործածման չափին ցածր ածխաջրերով դիետայի ընթացքում։

Հակաբորբոքային

Թուզն ունի ուժեղ հակաօքսիդանտային ակտիվություն, ինչպես նաև, որոշ չափով հակաբորբոքային հատկություններ (25, 36)։ Թուզը համապատասխանում է այս դիետային։

BRAT

Պետք է խուսափել թուզ օգտագործելուց BRAT դիետայի ժամանակ (37)։

Ինչպես ընտրել

Համարվում է, որ ամենաարժեքավորն ու օգտակարը սպիտակ թուզն է, այնուհետև` կարմիրր, ապա սևը, և քանի որ այս պտուղները տարբեր գույների ու տեսակի են լինում, կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես դրանք ընտրել: Ընտրություն կատարելիս ուշադրություն դարձրեք, որպեսզի այն վնասված չլինի, դրա վրա չլինեն անգամ չնչին ճաքեր իսկ ցողունը թարմ լինի և պինդ: Չորացած ցողունը կարող է նշանակել, որ պտուղն այլևս թարմ չէ և վաղուց է քաղված եղել: Ուշադրություն դարձրեք նաև հոտին, որը պետք է լինի քաղցր, այլ ոչ թե թթու: Բացի դա շատ կարևոր է հիշել մի փաստ՝ թուզը պտուղ է, որը շատ արագ է փչանում: Այդ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում թարմ վիճակում պահել առավելագույնը երեք օր, քանի որ դրանից հետո այն սկսում է կորցնել իր օգտակար հատկություններն ու համը: Եթե երեք օրերի ընթացքում չեք հասցրել այն օգտագործել, կարող եք այն չորացնել, կամ էլ դրանից ուտեստ պատրաստել:

Ինչ պատրաստել

Չորացրած պտուղից պատրաստված պյուրեն օգտագործվում է թխվածքում յուղ կամ կարագ փոխարինելու համար: Այս պտուղը հաճախ օգտագործվում է թխվածքի միջուկ պատրաստելու համար, համադրվում է պոպոքի, լիմոնի եւ նարնջի հյութերի հետ, օգտագործվում է նաև սոուսներ, թռչնամսից և մսից ուտեսներ պատրաստելու համար, նաև դրանից ջեմ ու մուրաբա են պատրաստում, այն ավելացնում են մրգային աղցանների մեջ, համադրում են սալորաչրի, ծիրանաչրի, չամիչի, այլ տեսակի չրերի, ինչպես նաև աղանդերի հետ: Որոշ երկրներում այս մրգից նաև գինի են պատրաստում:

Աղբյուրներ

  1. http://www.bbc.com/earth/story/20170116-the-tree-that-shaped-human-history
  2. https://underthebanyan.blog/2016/08/25/true-or-false-figs-contain-dead-wasps/
  3. https://ucanr.edu/datastoreFiles/391-296.pdf
  4. https://figfrugivory.files.wordpress.com/2011/10/figglobalreview.pdf
  5. https://www.researchgate.net/publication/279625587
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12811022/
  7. https://www.researchgate.net/publication/5973917
  8. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1365-2222.2003.01704.x
  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31370154/
  10. https://diabetes.diabetesjournals.org/content/67/Supplement_1/791-P
  11. https://www.researchgate.net/publication/10815622
  12. https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9597370/
  14. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/
  15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11473446/
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31472041/
  17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30100743/
  18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30705373/
  19. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
  20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28187689/
  21. https://www.researchgate.net/publication/288392707
  22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23606376/
  23. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28193094/
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3169356/
  25. https://silo.tips/download/review-article-ficus-carica-l-moraceae-phytochemistry-traditional-uses-and-biolo
  26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29870788/
  27. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22232635/
  28. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1550830718301873
  29. https://www.researchgate.net/publication/328274172
  30. https://naturalmoreish.com.au/blog/are-figs-keto-friendly/
  31. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-20/phase-4/acceptable-foods-atkins-20-phase-4
  32. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-100/other-carbs-atkins-100#acceptable
  33. https://paleoleap.com/paleo-foods-figs/
  34. https://www.veganlifemag.com/should-vegans-eat-figs/#
  35. https://www.dukandiet.com/weight-loss-secrets/forbidden-fruits
  36. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5149042/
  37. https://www.oregonclinic.com/diets-BRAT#
  38. https://www.webmd.com/food-recipes/video/video-one-food-wonder-figs#1
Հոդվածի հեղինակի լուսանկար Victoria Mazmanyan
Մասնագիտությունը՝ Երևանի պետքական բժշկական համալսարան
Թարմացվել է՝ December 3, 2020

Սննդարարության հիմնական չափանիշենր

Թուզ
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ Գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքները վերցված են տարբեր գիտական աղբյուրենրից. 55-ից մեծ արժեքները համրվում են ցածր, իսկ 70-ի բարձր արժեքները՝ բարձր:
61 (medium)
Մեկ բաժնի չափը ⓘ Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 medium (2-1/4" dia) (50 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
-4.9 (alkaline)
Կալորիաներ
74
73% Բջջանյութ(Fiber)
66% Շաքար
64% Վիտամին C
64% Ածխաջրեր
61% Վիտամին A
Բացատրություն: Թուզ սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Բջջանյութ(Fiber) քան սննդատեսակների 73 տոկոսը. Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (27%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Բջջանյութ(Fiber), սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Բջջանյութ(Fiber)-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Շաքար, Վիտամին C, Ածխաջրեր և Վիտամին A տարրերով

Թուզ սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը

61
Նմանատիպ սննդամթերք
61 Թուզ Թուզ
67 Նուռ Նուռ
36 Խուրմա Դեգլեր Նուր Խուրմա Դեգլեր Նուր

Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա

Թուզ սննդամթերքի բաղադրության և սննդարարության ինֆոգրաֆիկա
Պատճենել ինֆոգրաֆիկայի հղումը

Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն

Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ

Սպիտակուցներ:
Daily Value: 2%
0.75 g of 50 g
2%
Ճարպեր:
Daily Value: 0%
0.3 g of 65 g
0%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 6%
19.18 g of 300 g
6%
Ջուր:
Daily Value: 4%
79.11 g of 2,000 g
4%
Այլ:
0.66 գ

Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)

Nutrition Facts
___ servings per container
Serving Size ______________
Amount Per Serving
Calories 74
% Daily Value*
0%
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
Trans Fat g
0%
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 1mg
6%
TotalCarbohydrate 19g
12%
Dietary Fiber 3g
Total Sugars 16g
Includes ? g Added Sugars
Protein 1g
Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 35mg 4%

Iron 0mg 0%

Potassium 232mg 7%

*
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Կարևոր չափանիշներ

Ցածր խոլեստերին
ok
ավելին
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ok
ավելին
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ok
ավելին
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ok
ավելին
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ok
ավելին
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի

Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ

Կալցիում: 35 mg of 1,000 mg 4%
Երկաթ: 0.37 mg of 18 mg 2%
Մագնեզիում: 17 mg of 400 mg 4%
Ֆոսֆոր: 14 mg of 1,000 mg 1%
Կալիում: 232 mg of 3,500 mg 7%
Նատրիում: 1 mg of 2,400 mg 0%
Ցինկ: 0.15 mg of 15 mg 1%
Պղինձ: 0.07 mg of 2 mg 4%
Մանգան: 0.128 mg of 2 mg 6%
Սելեն: 0.2 µg of 70 µg 0%
Choline, total: 4.7 mg of 550 mg 1%

Միներալներ - համեմատական նկարագիր

Կալցիում
35 mg
TOP 41%
Կալիում
232 mg
TOP 52%
Մանգան
0.128 mg
TOP 58%
Մագնեզիում
17 mg
TOP 69%
Պղինձ
0.07 mg
TOP 70%
Երկաթ
0.37 mg
TOP 81%
Ցինկ
0.15 mg
TOP 88%
Ֆոսֆոր
14 mg
TOP 91%
Choline, total
4.7 mg
TOP 92%
Սելեն
0.2 mg
TOP 94%
Նատրիում
1 mg
TOP 98%

Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ

Վիտամին A: 142 IU of 5,000 IU 3%
Վիտամին E : 0.11 mg of 20 mg 1%
Վիտամին D: 0 µg of 10 µg 0%
Վիտամին C: 2 mg of 60 mg 3%
Վիտամին B1: 0.06 mg of 2 mg 4%
Վիտամին B2: 0.05 mg of 2 mg 3%
Վիտամին B3: 0.4 mg of 20 mg 2%
Վիտամին B5: 0.3 mg of 10 mg 3%
Վիտամին B6: 0.113 mg of 2 mg 6%
Folate, total: 6 µg of 400 µg 2%
Վիտամին B12: 0 µg of 6 µg 0%
Վիտամին K: 4.7 µg of 80 µg 6%
Ֆոլաթթու (B9): 0 µg of 400 µg 0%

Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր

Վիտամին C
2 µg
TOP 36%
Վիտամին A
142 µg
TOP 39%
Վիտամին K
4.7 µg
TOP 56%
Վիտամին B6
0.113 µg
TOP 61%
Վիտամին B1
0.06 µg
TOP 67%
Վիտամին B5
0.3 µg
TOP 74%
Folate, total
6 µg
TOP 76%
Վիտամին B2
0.05 µg
TOP 81%
Վիտամին B3
0.4 µg
TOP 82%
Վիտամին E
0.11 µg
TOP 85%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Ֆոլաթթու (B9)
0 µg
TOP 100%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%

Ամինաթթուների նկարագիր

Տրիպտոֆան: 6 mg of 280 mg 2%
Տրեոնին: 24 mg of 1,050 mg 2%
Իզոլեյցին: 23 mg of 1,400 mg 2%
Լեյցին: 33 mg of 2,730 mg 1%
Լիզին: 30 mg of 2,100 mg 1%
Մեթիոնին: 6 mg of 1,050 mg 1%
Ֆենիլալանին: 18 mg of 1,750 mg 1%
Վալին: 28 mg of 1,820 mg 2%
Հիստիդին: 11 mg of 700 mg 2%

Ճարպի տիպի նկարագրություն

Հագեցած ճարպ: 0.06 g
Մոնոչհագեցած ճարպ: 0.066 g
Պոլիչհագեցած ճարպ: 0.144 g

Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը

Շաքար: 16.26 g
Բջջանյութ(Fiber): 2.9 g

Թուզ սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում

Սննդանյութ Օրական դոզայի % Մթերքների Թոփ %-ում Արժեքը Համեմատություն
Սպիտակուցներ 2% 88% 0.75g 3.8 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
Ճարպեր 0% 85% 0.3g 111 անգամ քիչ քան 'Պանիր'-ում
Ածխաջրեր 6% 36% 19.18g 1.5 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում
Կալորիականություն 3% 79% 74kcal 1.6 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում
Շաքար 18% 34% 16.26g 1.8 անգամ շատ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում
Բջջանյութ(Fiber) 8% 27% 2.9g 1.2 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում
Կալցիում 4% 41% 35mg 3.6 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ում
Երկաթ 2% 81% 0.37mg 7 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Մագնեզիում 4% 69% 17mg 8.2 անգամ քիչ քան 'Լոբի'-ում
Ֆոսֆոր 2% 91% 14mg 13 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
Կալիում 5% 52% 232mg 1.6 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում
Նատրիում 0% 98% 1mg 490 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում
Ցինկ 1% 88% 0.15mg 42.1 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Պղինձ 0% 70% 0.07mg 2 անգամ քիչ քան 'Shiitake'-ում
Վիտամին A 3% 39% 142IU 117.6 անգամ քիչ քան 'Գազար'-ում
Վիտամին E 1% 85% 0.11mg 13.3 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում
Վիտամին D 0% 100% 0µg N/A
Վիտամին C 2% 36% 2mg 26.5 անգամ քիչ քան 'Կիտրոն'-ում
Վիտամին B1 4% 67% 0.06mg 4.4 անգամ քիչ քան 'Ոլոռ'-ում
Վիտամին B2 3% 81% 0.05mg 2.6 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
Վիտամին B3 2% 82% 0.4mg 23.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
Վիտամին B5 3% 74% 0.3mg 3.8 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում
Վիտամին B6 6% 61% 0.11mg 1.1 անգամ քիչ քան 'Վարսակ'-ում
Folate, total 2% 76% 6µg 10.2 անգամ քիչ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում
Վիտամին B12 0% 100% 0µg N/A
Վիտամին K 6% 56% 4.7µg 21.6 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
Ֆոլաթթու (B9) 0% 100% 0µg N/A
Տրիպտոֆան 0% 97% 0.01mg 50.8 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
Տրեոնին 0% 96% 0.02mg 30 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Իզոլեյցին 0% 97% 0.02mg 39.7 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում
Լեյցին 0% 97% 0.03mg 73.7 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում
Լիզին 0% 97% 0.03mg 15.1 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ում
Մեթիոնին 0% 97% 0.01mg 16 անգամ քիչ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում
Ֆենիլալանին 0% 97% 0.02mg 37.1 անգամ քիչ քան 'Հավկիթ'-ում
Վալին 0% 96% 0.03mg 72.5 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում
Հիստիդին 0% 97% 0.01mg 68.1 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
Խոլեստերին 0% 100% 0mg N/A
Տրանս ճարպ 0% 100% 0g N/A
Հագեցած ճարպ 0% 85% 0.06g 98.3 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Մոնոչհագեցած ճարպ 0% 83% 0.07g 148.5 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
Պոլիչհագեցած ճարպ 0% 82% 0.14g 327.6 անգամ քիչ քան 'Ընկույզ'-ում

Աղբյուրներ

Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173021/nutrients

Ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ անհապաղ խորհդակցեք Ձեր բժիշկի հետ: