Foodstruct Nutrition Search | Diet Analysis | Food Comparison | Glycemic Index Chart | Insulin Index Chart | Blog | Subscribe

Սպիտակաձավար - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները

*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար
Article author photo Tatevik  Stepanyan by Tatevik Stepanyan | Last updated on Դեկտեմբերի 03, 2020
Education: Սննդամթերքի բլոգեր
ՍպիտակաձավարՍպիտակաձավարը շատ մանր աղացած ցորենն է: Այն օգտագործում են ինչպես շիլաների և նրբաբլիթների համար, այնպես էլ սուպերի մեջ: Այս հացահատիկը լայնորեն կիրառվում է քաղցրավենիքների մեջ՝ սուֆլեներ, մուսսեր, պուդինգներ և այլն: Այն բավականին մատչելի է, հետևաբար մեծ պահանջարկ ունի: Ավելին, այն իտալական մակարոնի հիմնական բաղադրիչն է համարվում: Պատմություն Սպիտակաձավարի ի հայտ գալու մասին մի քանի միֆ կա: Ամենահայտնին աստվածաշնչյան տարբերակն է, երբ Աստված երկնային մանանայով է կերակրում Մովսեսին՝ երկար դեգերումներից հետո: Մեկ այլ լայնորեն տարածված վարկած է քարաքոսի տարբերակը: Ըստ վերջինիս, քարաքոսների մեջ կան աերոֆիտներ, որոնց վրա նստած է քարաքոսի մանանան: Այն ուտելի է համարվում և քամին կարող է մի քանի կիլոմետր քշել-տանել այն: Այն երկնային մանանայի ամենաառաջին լեգենդներից է: Բաղադրություն Այս հացահատիկը հարուստ է երկաթով, պղնձով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, կալցիումով և ցինկով: Այն նաև պարունակում է B խմբի մի շարք օգտակար վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին B1-ը, B2-ը, B3-ը, B6-ը: Այս հացահատիկը նաև ունի բարձր կալորիականություն, ածխաջրերի և պրոտեինի մեծ աղբյուր է: Ինչպես ընտրել Սխալ ընտրված հատիկը կարող է ունենալ տհաճ և դառը համ, այդ իսկ պատճարով պետք է ուշադիր լինել այն ընտրելիս: Փաթեթավորված հացահատիկը գնելիս հարկ է ուշադրություն դարձնել փաթեթի ամբողջականությանը, ինչպես նաև ժամկետին: Սպիտակաձավարի պահպանման ժամկետը 10 ամսից ավելի չպետք է լինի: Տուփի մեջ չպետք է լինեն գնդիկներ կամ կողմնակի խառնուրդներ: Կարելի է նաև հոտ քաշել, քանի որ բորբոսի պարագայում հոտը անմիջապես կզգացվի: Ինչպես պահպանել Խորհուրդ է տրվում հացահատիկը պահել կավե, ապակյա կամ կերամիկյա հերմետիկ փակվող տարաների մեջ: Տարան պետք է գտնվի օդափոխվող տարածքում գտնվող պահարանի մեջ: Օգտակար հատկություններ Ինչպես արդեն նշվեց, սպիտակաձավարը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, հանքային նյութերով և սպիտակուցներով: Այն ճիշտ և արագ պատրաստելու դեպքում կպահպանի վերը նշված բոլոր օգտակար հատկությունները: Այն խորհուրդ է տրվում կիրառել հատկապես վիրահատությունից հետո և ծայրահեղ հյուծման դեպքում, քանի որ շատ քիչ քանակով մանրաթելեր է պարունակում: Այն անփոխարինելի է խրոնիկ հիվանդություններ ունեցողների համար: Ամենաօգտակար տարբերակը համարվում է կաթով եփված շիլան, քանի որ շատ հագեցնող է և համեղ: Շիլայի հագեցվածությունը պայմանավորված է նրանով, որ այս հատիկը 70% օսլա է պարունակում: Բացի այդ, առանց շաքարավազի և կարագի և ջրով պատրաստված սպիտակաձավարը նաև դիետիկ սնունդ է համարվում, որն օգտագործում են դիետաների ժամանակ, սակայն այն դեպքում, երբ շիլան համեմատաբար ջրալի է: Ի հավելումն բոլորի, այս հացահատիկը նաև օգտագործվում է աղեստամոքսային հիվանդությունների բուժման համար, ինչպես նաև մաքրում է օրգանիզմը՝ դուրս մղելով ավելորդ ճարպը: Հակացուցումներ Սպիտակաձավարը այն մթերքներից է, որոնք չի կարելի տալ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին: Սա պայմանավորված է նրանով, որ երեխաների մարսողական համակարգը դեռ պատրաստ է մարսելու նման ծանր սնունդ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա և գլյուտեն, ինչը ուժեղ ալերգեն է: Բացի այդ, մասնագետները պնդում են, որ այն կարող է առաջացնել ռախիտ, քանի որ ֆիտին է պարունակում: Վերջինս, թերևս, այս մթերքի ամենամեծ հակացուցումն է: Այն նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել 45 տարեկանից բարձր անձանց, քանի որ օրգանիզմից դուրս է բերում կալցիումը և կարող է վնասել ոսկրերի ամբողջականությունը: Դիմակներ Այս հատիկը նաև կիրառում են կոսմետիկ նպատակներով: Այն խառնում են ցանկացած փափկեցնող կրեմի և ստացված մասսայով տրորում կրունկները: 7 րոպե թողնելուց հետո լվանում են տաք ջրով: Այն հրաշալի մաքրում է կրունկները և փափկեցնում: Նրանից նաև սկրաբ են ստանում: Երկու տարբեր տարաների մեջ հարկավոր է լցնել սպիտակաձավարը և ձիթապտղի ձեթը: Մատների ծայրերը պետք է մտցնել նախ ձեթի, ապա հատիկների մեջ և տրորել դեմքը: Գործողությունը անհրաժեշտ է կրկնել 3 անգամ:
Article author photo Tatevik  Stepanyan
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ Դեկտեմբերի 03, 2020

Սննդարարության հիմնական չափանիշենր

Սպիտակաձավար
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ Source:
https://academic.oup.com/ajcn/article/114/5/1625/6320814
Check out our Glycemic index chart page for the full list.
54 (low)
Glycemic load
79 (high)
Կալորիաներ
374
Ածխաջրերի մաքուր քանակ ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
79.09 grams
Բաժնի չափը ⓘ Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 cup (185 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
4.1 (acidic)
97% Զուտ ածխաջրեր
96% Ածխաջրեր
81% Կալորիականություն
74% Պղինձ
73% Կալցիում
Բացատրություն: Սպիտակաձավար սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Զուտ ածխաջրեր քան սննդատեսակների 97 տոկոսը. Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (3%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Զուտ ածխաջրեր, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Զուտ ածխաջրեր-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Ածխաջրեր, Կալորիականություն, Պղինձ և Կալցիում տարրերով

Սպիտակաձավար սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը

Source:
https://academic.oup.com/ajcn/article/114/5/1625/6320814
Check out our Glycemic index chart page for the full list.
54

Սպիտակաձավար Glycemic load (GL)

79

Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ

Կալցիում Երկաթ Մագնեզիում Ֆոսֆոր Կալիում Նատրիում Ցինկ Պղինձ Մանգան Սելեն Choline, total 22% 28% 20% 66% 16% 1% 28% 95% 135% 109% 0%
Կալցիում: 71 մգ of 1,000 մգ 7%
Երկաթ: 0.74 մգ of 8 մգ 9%
Մագնեզիում: 27 մգ of 420 մգ 6%
Ֆոսֆոր: 153 մգ of 700 մգ 22%
Կալիում: 174 մգ of 3,400 մգ 5%
Նատրիում: 2 մգ of 2,300 մգ 0%
Ցինկ: 1.02 մգ of 11 մգ 9%
Պղինձ: 0.284 մգ of 1 մգ 32%
Մանգան: 1.035 մգ of 2 մգ 45%
Սելեն: 19.9 µg of 55 µg 36%
Choline, total: 0 մգ of 550 մգ 0%

Միներալներ - համեմատական նկարագիր

Պղինձ
0.284 մգ
TOP 26%
Կալցիում
71 մգ
TOP 27%
Մանգան
1.035 մգ
TOP 32%
Մագնեզիում
27 մգ
TOP 37%
Սելեն
19.9 µg
TOP 47%
Ֆոսֆոր
153 մգ
TOP 52%
Ցինկ
1.02 մգ
TOP 53%
Կալիում
174 մգ
TOP 65%
Երկաթ
0.74 մգ
TOP 69%
Նատրիում
2 մգ
TOP 96%

Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ

Վիտամին A Վիտամին E Վիտամին D Վիտամին C Վիտամին B1 Վիտամին B2 Վիտամին B3 Վիտամին B5 Վիտամին B6 Folate, total Վիտամին B12 Վիտամին K 0% 1% 0% 0% 56% 12% 95% 41% 105% 6% 0% 1%
Վիտամին A: 0 IU of 5,000 IU 0%
Վիտամին E : 0.03 մգ of 15 մգ 0%
Վիտամին D: 0 µg of 10 µg 0%
Վիտամին C: 0 մգ of 90 մգ 0%
Վիտամին B1: 0.224 մգ of 1 մգ 19%
Վիտամին B2: 0.05 մգ of 1 մգ 4%
Վիտամին B3: 5.048 մգ of 16 մգ 32%
Վիտամին B5: 0.672 մգ of 5 մգ 13%
Վիտամին B6: 0.452 մգ of 1 մգ 35%
Folate, total: 8 µg of 400 µg 2%
Վիտամին B12: 0 µg of 2 µg 0%
Վիտամին K: 0.1 µg of 120 µg 0%

Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր

Վիտամին B6
0.452 մգ
TOP 27%
Վիտամին B3
5.048 մգ
TOP 32%
Վիտամին B1
0.224 մգ
TOP 32%
Վիտամին B5
0.672 մգ
TOP 48%
Folate, total
8 µg
TOP 68%
Վիտամին B2
0.05 մգ
TOP 81%
Վիտամին K
0.1 µg
TOP 88%
Վիտամին E
0.03 մգ
TOP 92%
Վիտամին C
0 մգ
TOP 100%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Վիտամին A
0 IU
TOP 100%

Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ

8% 2% 79% 10%
Սպիտակուցներ:
Daily Value: 15%
7.51 գ of 50 գ
15%
Ճարպեր:
Daily Value: 2%
1.03 գ of 65 գ
2%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 27%
80.89 գ of 300 գ
27%
Ջուր:
Daily Value: 0%
9.86 գ of 2,000 գ
0%
Այլ:
0.71 գ

Ամինաթթուների նկարագիր

Տրիպտոֆան Տրեոնին Իզոլեյցին Լեյցին Լիզին Մեթիոնին Ֆենիլալանին Վալին Հիստիդին 111% 78% 73% 73% 31% 53% 69% 78% 80%
Տրիպտոֆան: 103 մգ of 280 մգ 37%
Տրեոնին: 271 մգ of 1,050 մգ 26%
Իզոլեյցին: 339 մգ of 1,400 մգ 24%
Լեյցին: 656 մգ of 2,730 մգ 24%
Լիզին: 215 մգ of 2,100 մգ 10%
Մեթիոնին: 183 մգ of 1,050 մգ 17%
Ֆենիլալանին: 398 մգ of 1,750 մգ 23%
Վալին: 470 մգ of 1,820 մգ 26%
Հիստիդին: 185 մգ of 700 մգ 26%

Ճարպի տիպի նկարագրություն

34% 30% 37%
Հագեցած ճարպ: 0.294 գ
Մոնոչհագեցած ճարպ: 0.258 գ
Պոլիչհագեցած ճարպ: 0.322 գ

Ածխաջրերի տեսակները

100%
Օսլա: 68.29 գ
Սախարոզ: 0.21 գ
Գլյուկոզա: 0.11 գ
Ֆրուկտոզա: 0.02 գ
Լակտոզա: 0 գ
Մալթոզ: 0 գ
Գալակտոզա: 0 գ

Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը

2% 97%
Շաքար: 0.33 գ
Բջջանյութ(Fiber): 1.8 գ
Այլ: 78.76 գ

Սպիտակաձավար սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում

Սննդանյութ Արժեքը Օրական դոզայի % Մթերքների Թոփ %-ում Համեմատություն
Կալորիականություն 374kcal 19% 19% 8 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ումՆարինջ
Սպիտակուցներ 7.51g 18% 52% 2.7 անգամ շատ քան 'Բրոկկոլի'-ումԲրոկկոլի
Ճարպեր 1.03g 2% 74% 32.3 անգամ քիչ քան 'Պանիր'-ումՊանիր
Վիտամին C 0mg 0% 100% N/AԿիտրոն
Զուտ ածխաջրեր 79.09g N/A 3% 1.5 անգամ շատ քան 'Շոկոլադ'-ումՇոկոլադ
Ածխաջրեր 80.89g 27% 4% 2.9 անգամ շատ քան 'Բրինձ'-ումԲրինձ
Խոլեստերին 0mg 0% 100% N/AՀավկիթ
Վիտամին D 0µg 0% 100% N/AՀավկիթ
Երկաթ 0.74mg 9% 69% 3.5 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ումՏավար
Կալցիում 71mg 7% 27% 1.8 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ումԿաթ
Կալիում 174mg 5% 65% 1.2 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ումՎարունգ
Մագնեզիում 27mg 6% 37% 5.2 անգամ քիչ քան 'Նուշ'-ումՆուշ
Շաքար 0.33g N/A 73% 27.2 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ումԿոկա-Կոլա
Բջջանյութ(Fiber) 1.8g 7% 39% 1.3 անգամ քիչ քան 'Նարինջ'-ումՆարինջ
Պղինձ 0.28mg 32% 26% 2 անգամ շատ քան 'Shiitake'-ումShiitake
Ցինկ 1.02mg 9% 53% 6.2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ումՏավար
Օսլա 68.29g 28% 87% 4.5 անգամ շատ քան 'Կարտոֆիլ'-ումԿարտոֆիլ
Ֆոսֆոր 153mg 22% 52% 1.2 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ումՀավի միս
Նատրիում 2mg 0% 96% 245 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ումՍպիտակ հաց
Վիտամին A 0IU 0% 100% N/AԳազար
Վիտամին E 0.03mg 0% 92% 48.7 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ումԿիվի
Մանգան 1.04mg 45% 32%
Սելեն 19.9µg 36% 47%
Վիտամին B1 0.22mg 19% 32% 1.2 անգամ քիչ քան 'Ոլոռ հում'-ումՈլոռ հում
Վիտամին B2 0.05mg 4% 81% 2.6 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ումԱվոկադո
Վիտամին B3 5.05mg 32% 32% 1.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ումՀնդկահավի միս
Վիտամին B5 0.67mg 13% 48% 1.7 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ումԱրևածաղիկի սերմեր
Վիտամին B6 0.45mg 35% 27% 3.8 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ումՎարսակ
Վիտամին B12 0µg 0% 100% N/AԽոզ
Վիտամին K 0.1µg 0% 88% 1016 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ումԲրոկկոլի
Folate, total 8µg 2% 68% 7.6 անգամ քիչ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ումԲրյուսելյան կաղամբ
Հագեցած ճարպ 0.29g 1% 74% 20.1 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ումՏավար
Մոնոչհագեցած ճարպ 0.26g N/A 76% 38 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ումԱվոկադո
Պոլիչհագեցած ճարպ 0.32g N/A 70% 146.5 անգամ քիչ քան 'Ընկույզ'-ումԸնկույզ
Տրիպտոֆան 0.1mg 0% 78% 3 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ումՀավի միս
Տրեոնին 0.27mg 0% 80% 2.7 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ումՏավար
Իզոլեյցին 0.34mg 0% 79% 2.7 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ումՍաղմոն
Լեյցին 0.66mg 0% 79% 3.7 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ումԹունա
Լիզին 0.22mg 0% 85% 2.1 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ումՏոֆու
Մեթիոնին 0.18mg 0% 76% 1.9 անգամ շատ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ումՍագախոտ (Քինոա)
Ֆենիլալանին 0.4mg 0% 79% 1.7 անգամ քիչ քան 'Հավկիթ'-ումՀավկիթ
Վալին 0.47mg 0% 77% 4.3 անգամ քիչ քան 'Սոյա հում'-ումՍոյա հում
Հիստիդին 0.19mg 0% 80% 4 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ումՀնդկահավի միս
Ֆրուկտոզա 0.02g 0% 93% 295 անգամ քիչ քան 'Խնձոր'-ումԽնձոր
20:5 n-3 (EPA) 0g N/A 100% N/AՍաղմոն
22:6 n-3 (DHA) 0g N/A 100% N/AՍաղմոն
22:5 n-3 (DPA) 0g N/A 100% N/AՍաղմոն

Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն

Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)

Սննդարար արժեք
___բաժին կոնտեյնեռում
Բաժնի չափը ______________
Քանակը 100 գրամում
Կալորիաներ 374
օրական դոզայի %-ը*
2%
Ճարպ ընդհանուր
0%
Հագեցած ճարպեր
Տրանս ճարպեր գ
0%
Խոլեստերին 0մգ
0%
Աղ 2մգ
27%
Ածխաջրեր ընդհանուր 81գ
8%
Բջջանյութ
Շաքար ընհանուր գ
Այդ թվում ? գ ավելացված
Սպիտակուցներ 8գ
Վիտամին Դ 0մկգ 0%

Կալցիում 71մգ 7%

Երկաթ 1մգ 13%

Կալիում 174մգ 5%

*
Օրական դոզայի տոկոսը (ՕԴ) ցույց է տալիս, թե ինչքանով է տվյալ սննդանյութը ծածկում օրական կարիքը: Հաշվարկում օգտագործվում է 2000 կալորիականությամբ դիետա.

Կարևոր չափանիշներ

Ցածր խոլեստերին
ok
 ⓘ Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ok
 ⓘ Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ok
 ⓘ Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ok
 ⓘ Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ok
 ⓘ Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի

Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա

Սպիտակաձավար սննդամթերքի բաղադրության և սննդարարության ինֆոգրաֆիկա
Infographic link

Աղբյուրներ

Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169758/nutrients

Ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ անհապաղ խորհդակցեք Ձեր բժիշկի հետ: