Քնջութ - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար
Ընդհանուր տեղեկատվություն Քնջութ սննդամթերքի մասին
Քնջութը դեռ մեր թվարկությունից առաջ մշակվել է Հայաստանում, Եգիպտոսում, Հնդկաստանում, Ասորեստանում, Միջագետքում, Փոքր Ասիայում եւ հայտնի է եղել իր օգտակար հատկություններով:
Բաղադրություն
Սա բարձր կալորիականությամբ եւ ճարպերի բարձր պարունակությամբ մթերք է: Միեւնույն ժամանակ այն հարուստ է կալցիումով, երկաթով ու ֆոսֆորով: Քնջութից պատրաստում են յուղ, որը լայնորեն օգտագործվում է սնունդ պատրաստելու մեջ: Դրանից հալվա են պատրաստում, նաեւ օգտագործում են հացամթերք պատրաստելիս: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս մթերքը եւ դրա յուղն օգտագործել նյութափոխանակության կարգավորման, նաեւ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու համար:
Ինչպես օգտագործել
Համարվում է, որ քնջութից օգտակար նյութերը ստանալու համար այն պետք է օգտագործել թրջված, կամ տաքացված վիճակում, մինչդեռ սովարական վիճակում օգտագործելով այս մթերքի օգտակարությունը մեր օրգանիզմի համար կմնա չբացահայտված:
Այս մթերքը դրական է ազդում եղունգների եւ մազերի որակի վրա, նաեւ կարգավորում է նյարդային համակարգում առաջացած խնդիրները:
Ինչ վերաբերբում է այս մթերքի բացասական կողմերին, ապա այն դրա օգտագործումը հակացուցված է միզաքարային հիվանդություններ տառապողներին, նաեւ մարդկանց, ովքեր արյան խիտ մակարդելիություն ունեն:
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ Դեկտեմբերի 03, 2020
Սննդարարության հիմնական չափանիշենր
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ
Source:
N/A (-)
Բաժնի չափը ⓘ
Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 tbsp (9 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ
PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
0.3 (acidic )
Կալորիաներ
573
Ճարպեր
Կալորիականություն
Կալցիում
Երկաթ
Ֆոսֆոր
Բացատրություն: Քնջութ սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Ճարպեր քան սննդատեսակների 97 տոկոսը.
Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (3%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Ճարպեր, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Ճարպեր-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Կալորիականություն, Կալցիում, Երկաթ և Ֆոսֆոր տարրերով
Քնջութ սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը
Source:
Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն
Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ
Սպիտակուցներ:
Daily Value: 35%
17.73 գ of 50 գ
35%
Ճարպեր:
Daily Value: 76%
49.67 գ of 65 գ
76%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 8%
23.45 գ of 300 գ
8%
Ջուր:
Daily Value: 0%
4.69 գ of 2,000 գ
0%
Այլ:
4.46 գ
Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)
Սննդարար արժեք
___բաժին կոնտեյնեռում
Բաժնի չափը ______________
Բաժնի չափը ______________
Քանակը 100 գրամում
Կալորիաներ 573
օրական դոզայի %-ը*
77%
Ճարպ ընդհանուր
50գ
32%
Հագեցած ճարպեր 7գ
0%
Խոլեստերին 0մգ
0%
Աղ 11մգ
8%
Ածխաջրեր ընդհանուր
23գ
48%
Բջջանյութ
12գ
Շաքար ընհանուր գ
Այդ թվում ? գ ավելացված
Սպիտակուցներ
18գ
Վիտամին Դ
0մկգ
0%
Կալցիում
975մգ
98%
Երկաթ
15մգ
188%
Կալիում
468մգ
14%
*
Օրական դոզայի տոկոսը (ՕԴ) ցույց է տալիս, թե ինչքանով է տվյալ սննդանյութը ծածկում օրական կարիքը: Հաշվարկում օգտագործվում է 2000 կալորիականությամբ դիետա.
Կարևոր չափանիշներ
Ցածր խոլեստերին
ավելին
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ավելին
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ավելին
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ավելին
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ավելին
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի
Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա
Պատճենել ինֆոգրաֆիկայի հղումը
Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ
Կալցիում:
975 մգ of 1,000 մգ
98%
Երկաթ:
14.55 մգ of 8 մգ
182%
Մագնեզիում:
351 մգ of 420 մգ
84%
Ֆոսֆոր:
629 մգ of 700 մգ
90%
Կալիում:
468 մգ of 3,400 մգ
14%
Նատրիում:
11 մգ of 2,300 մգ
0%
Ցինկ:
7.75 մգ of 11 մգ
70%
Պղինձ:
4.082 մգ of 1 մգ
454%
Մանգան:
2.46 մգ of 2 մգ
107%
Սելեն:
34.4 µg of 55 µg
63%
Choline, total:
25.6 մգ of 550 մգ
5%
Միներալներ - համեմատական նկարագիր
Կալցիում
975 մգ
TOP 5%
Երկաթ
14.55 մգ
TOP 5%
Ֆոսֆոր
629 մգ
TOP 8%
Մագնեզիում
351 մգ
TOP 9%
Ցինկ
7.75 մգ
TOP 12%
Կալիում
468 մգ
TOP 14%
Պղինձ
4.082 մգ
TOP 15%
Մանգան
2.46 մգ
TOP 27%
Սելեն
34.4 µg
TOP 28%
Choline, total
25.6 մգ
TOP 73%
Նատրիում
11 մգ
TOP 85%
Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ
Վիտամին A:
9 IU of 5,000 IU
0%
Վիտամին E :
0.25 մգ of 15 մգ
2%
Վիտամին D:
0 µg of 10 µg
0%
Վիտամին C:
0 մգ of 90 մգ
0%
Վիտամին B1:
0.791 մգ of 1 մգ
66%
Վիտամին B2:
0.247 մգ of 1 մգ
19%
Վիտամին B3:
4.515 մգ of 16 մգ
28%
Վիտամին B5:
0.05 մգ of 5 մգ
1%
Վիտամին B6:
0.79 մգ of 1 մգ
61%
Folate, total:
97 µg of 400 µg
24%
Վիտամին B12:
0 µg of 2 µg
0%
Վիտամին K:
0 µg of 120 µg
0%
Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր
Վիտամին B1
0.791 մգ
TOP 12%
Վիտամին B6
0.79 մգ
TOP 16%
Folate, total
97 µg
TOP 24%
Վիտամին B2
0.247 մգ
TOP 35%
Վիտամին B3
4.515 մգ
TOP 37%
Վիտամին A
9 IU
TOP 65%
Վիտամին E
0.25 մգ
TOP 71%
Վիտամին B5
0.05 մգ
TOP 93%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Վիտամին K
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Վիտամին C
0 մգ
TOP 100%
Ամինաթթուների նկարագիր
Տրիպտոֆան:
388 մգ of 280 մգ
139%
Տրեոնին:
736 մգ of 1,050 մգ
70%
Իզոլեյցին:
763 մգ of 1,400 մգ
55%
Լեյցին:
1358 մգ of 2,730 մգ
50%
Լիզին:
569 մգ of 2,100 մգ
27%
Մեթիոնին:
586 մգ of 1,050 մգ
56%
Ֆենիլալանին:
940 մգ of 1,750 մգ
54%
Վալին:
990 մգ of 1,820 մգ
54%
Հիստիդին:
522 մգ of 700 մգ
75%
Ճարպի տիպի նկարագրություն
Հագեցած ճարպ:
6.957 գ
Մոնոչհագեցած ճարպ:
18.759 գ
Պոլիչհագեցած ճարպ:
21.773 գ
Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը
Շաքար:
0.3 գ
Բջջանյութ(Fiber):
11.8 գ
Այլ:
11.35 գ
Քնջութ սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում
| Սննդանյութ | Օրական դոզայի % | Մթերքների Թոփ %-ում | Արժեքը | Համեմատություն |
| Սպիտակուցներ | 42% | 30% | 17.73g |
6.3 անգամ շատ քան 'Բրոկկոլի'-ում 
|
| Ճարպեր | 76% | 3% | 49.67g |
1.5 անգամ շատ քան 'Պանիր'-ում 
|
| Ածխաջրեր | 8% | 31% | 23.45g |
1.2 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում 
|
| Կալորիականություն | 29% | 3% | 573kcal |
12.2 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում 
|
| Շաքար | 0% | 73% | 0.3g |
29.9 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում 
|
| Բջջանյութ(Fiber) | 47% | 9% | 11.8g |
4.9 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում
|
| Կալցիում | 98% | 5% | 975mg |
7.8 անգամ շատ քան 'Կաթ'-ում 
|
| Երկաթ | 182% | 5% | 14.55mg |
5.6 անգամ շատ քան 'Տավար'-ում 
|
| Մագնեզիում | 84% | 9% | 351mg |
2.5 անգամ շատ քան 'Նուշ'-ում 
|
| Ֆոսֆոր | 90% | 8% | 629mg |
3.5 անգամ շատ քան 'Հավի միս'-ում 
|
| Կալիում | 14% | 14% | 468mg |
3.2 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում 
|
| Նատրիում | 0% | 85% | 11mg |
44.5 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում 
|
| Ցինկ | 70% | 12% | 7.75mg |
1.2 անգամ շատ քան 'Տավար'-ում
|
| Պղինձ | 454% | 15% | 4.08mg |
28.7 անգամ շատ քան 'Shiitake'-ում 
|
| Վիտամին E | 2% | 71% | 0.25mg |
5.8 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում 
|
| Վիտամին D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Վիտամին C | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Վիտամին B1 | 66% | 12% | 0.79mg |
3 անգամ շատ քան 'Ոլոռ'-ում 
|
| Վիտամին B2 | 19% | 35% | 0.25mg |
1.9 անգամ շատ քան 'Ավոկադո'-ում 
|
| Վիտամին B3 | 28% | 37% | 4.52mg |
2.1 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում 
|
| Վիտամին B5 | 1% | 93% | 0.05mg |
22.6 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում 
|
| Վիտամին B6 | 61% | 16% | 0.79mg |
6.6 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ում 
|
| Folate, total | 24% | 24% | 97µg |
1.6 անգամ շատ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում 
|
| Վիտամին B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Վիտամին K | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Տրիպտոֆան | 0% | 43% | 0.39mg |
1.3 անգամ շատ քան 'Հավի միս'-ում
|
| Տրեոնին | 0% | 67% | 0.74mg |
Այնքան ինչքան Տավար-ում
|
| Իզոլեյցին | 0% | 68% | 0.76mg |
1.2 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում 
|
| Լեյցին | 0% | 68% | 1.36mg |
1.8 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում 
|
| Լիզին | 0% | 75% | 0.57mg |
1.3 անգամ շատ քան 'Տոֆու'-ում 
|
| Մեթիոնին | 0% | 59% | 0.59mg |
6.1 անգամ շատ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում 
|
| Ֆենիլալանին | 0% | 57% | 0.94mg |
1.4 անգամ շատ քան 'Հավկիթ'-ում
|
| Վալին | 0% | 63% | 0.99mg |
2 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում 
|
| Հիստիդին | 0% | 67% | 0.52mg |
1.4 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
|
| Խոլեստերին | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Հագեցած ճարպ | 35% | 18% | 6.96g |
1.2 անգամ շատ քան 'Տավար'-ում
|
| Մոնոչհագեցած ճարպ | 0% | 11% | 18.76g |
1.9 անգամ շատ քան 'Ավոկադո'-ում
|
| Պոլիչհագեցած ճարպ | 0% | 9% | 21.77g |
2.2 անգամ քիչ քան 'Ընկույզ'-ում 
|
Աղբյուրներ
Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև