Foodstruct
Advanced Nutrition Search | Diet Analysis

Ծաղկակաղամբ - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները

Cauliflower, raw
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար

Ընդհանուր տեղեկատվություն Ծաղկակաղամբ սննդամթերքի մասին

Ծաղկակաղամբ Ծաղկակաղամբը կաղամբների ենթատեսակ է, որը իր համային հատկություններով գրավում է առաջին տեղը։ Բաղադրություն Հում վիճակում բարձր է վիտամին C-ի, B-ի եւ K-ի պարունակությունը: Այս բույսի մեջ շատ է նաեւ բջջանյութը եւ կալիումը: Սակայն ծաղկակաղամբի բաղադրությունը կորցնում է իր հարստությունը եփման ընթացքում: Համարվում է, որ հինգ րոպե եփվելուց հետո այն կորցնում է իր վիտամինների 20-30%-, տաս րոպեից՝ 40-50%-ը, իսկ արդեն կես ժամ անց կորում է այս մթերքի օգտակար նյութերի 75% տոկոսը: Այն չի կորցնում իր օգտակարությունը շոգեխաշման դեպքում: Ինչպես պատրաստել Այս մթերքը օգտագործվում է խաշած, յուղով-ձվով տապակած, թթու դրած վիճակում, եւ տարբեր ապուրների մեջ, նաեւ հում: ՈՒտելու համար պիտանի են նաեւ տերեւները, բայց սովորաբար դրանք չեն օգտագործվում: Առողջ սննդակարգին հետեւող կամ դիետա անողներին խորհուրդ է տրվում այս բույսը օգտագործել կարտոֆիլը կամ բրիձը փոխարինելու համար: Ի դեպ, ծաղկակաղամբից նաեւ ալյուր է պատրաստվում, որից թխած հացը եւս առանձնանում է իր օգտակարությամբ: Օգտակար հատկություններ Կար կարծիք, թե կաղամբի այս տեսակը բավարար օգտակար չէ, քանի որ սպիտակ է, մինչդեռ առավել օգտակար բանջարեղենները համարվում են կանաչ գույն ունեցողները: Սակայն արդեն հաստատվել է, որ այս կարծիքը մոլորություն է: Իրականում այն գլյուկոզինոլատների բարձր պարունակություն ունի: Այդ նյութը ամրացնում է սրտանոթային, մարսողական, իմունային համակարգը, օրգանիզմը պաշտպանում է բորբոքային գործընթացներից:
Հոդվածի հեղինակի լուսանկար Tatevik  Stepanyan
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ December 3, 2020

Սննդարարության հիմնական չափանիշենր

Ծաղկակաղամբ
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ Գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքները վերցված են տարբեր գիտական աղբյուրենրից. 55-ից մեծ արժեքները համրվում են ցածր, իսկ 70-ի բարձր արժեքները՝ բարձր:
32 (low)
Մեկ բաժնի չափը ⓘ Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 cup chopped (1/2" pieces) (107 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
-4.4 (alkaline)
Կալորիաներ
25
87% Վիտամին C
73% Folate, food
67% Folate, total
63% Բջջանյութ(Fiber)
63% Կալիում
Բացատրություն: Ծաղկակաղամբ սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Վիտամին C քան սննդատեսակների 87 տոկոսը. Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (13%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Վիտամին C, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Վիտամին C-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Folate, food, Folate, total, Բջջանյութ(Fiber) և Կալիում տարրերով

Ծաղկակաղամբ սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը

32
Նմանատիպ սննդամթերք
32 Բրոկկոլի Բրոկկոլի
32 Բրյուսելյան կաղամբ Բրյուսելյան կաղամբ
45 Կաղամբ Կաղամբ

Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա

Ծաղկակաղամբ սննդամթերքի բաղադրության և սննդարարության ինֆոգրաֆիկա
Պատճենել ինֆոգրաֆիկայի հղումը

Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն

Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ

Սպիտակուցներ:
Daily Value: 4%
1.92 g of 50 g
4%
Ճարպեր:
Daily Value: 0%
0.28 g of 65 g
0%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 2%
4.97 g of 300 g
2%
Ջուր:
Daily Value: 5%
92.07 g of 2,000 g
5%
Այլ:
0.76 գ

Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)

Nutrition Facts
___ servings per container
Serving Size ______________
Amount Per Serving
Calories 25
% Daily Value*
0%
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
Trans Fat g
0%
Cholesterol 0mg
1%
Sodium 30mg
2%
TotalCarbohydrate 5g
8%
Dietary Fiber 2g
Total Sugars 2g
Includes ? g Added Sugars
Protein 2g
Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 22mg 2%

Iron 0mg 0%

Potassium 299mg 9%

*
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Կարևոր չափանիշներ

Ցածր խոլեստերին
ok
ավելին
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ok
ավելին
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ok
ավելին
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ok
ավելին
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ok
ավելին
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի

Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ

Կալցիում: 22 mg of 1,000 mg 2%
Երկաթ: 0.42 mg of 18 mg 2%
Մագնեզիում: 15 mg of 400 mg 4%
Ֆոսֆոր: 44 mg of 1,000 mg 4%
Կալիում: 299 mg of 3,500 mg 9%
Նատրիում: 30 mg of 2,400 mg 1%
Ցինկ: 0.27 mg of 15 mg 2%
Պղինձ: 0.039 mg of 2 mg 2%
Մանգան: 0.155 mg of 2 mg 8%
Սելեն: 0.6 µg of 70 µg 1%
Choline, total: 44.3 mg of 550 mg 8%

Միներալներ - համեմատական նկարագիր

Կալիում
299 mg
TOP 37%
Կալցիում
22 mg
TOP 51%
Մանգան
0.155 mg
TOP 55%
Choline, total
44.3 mg
TOP 67%
Մագնեզիում
15 mg
TOP 73%
Նատրիում
30 mg
TOP 78%
Ֆոսֆոր
44 mg
TOP 79%
Երկաթ
0.42 mg
TOP 79%
Ցինկ
0.27 mg
TOP 81%
Պղինձ
0.039 mg
TOP 85%
Սելեն
0.6 mg
TOP 88%

Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ

Վիտամին A: 0 IU of 5,000 IU 0%
Վիտամին E : 0.08 mg of 20 mg 0%
Վիտամին D: 0 µg of 10 µg 0%
Վիտամին C: 48.2 mg of 60 mg 80%
Վիտամին B1: 0.05 mg of 2 mg 3%
Վիտամին B2: 0.06 mg of 2 mg 4%
Վիտամին B3: 0.507 mg of 20 mg 3%
Վիտամին B5: 0.667 mg of 10 mg 7%
Վիտամին B6: 0.184 mg of 2 mg 9%
Folate, total: 57 µg of 400 µg 14%
Վիտամին B12: 0 µg of 6 µg 0%
Վիտամին K: 15.5 µg of 80 µg 19%
Ֆոլաթթու (B9): 0 µg of 400 µg 0%

Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր

Վիտամին C
48.2 µg
TOP 13%
Folate, total
57 µg
TOP 33%
Վիտամին K
15.5 µg
TOP 48%
Վիտամին B5
0.667 µg
TOP 48%
Վիտամին B6
0.184 µg
TOP 50%
Վիտամին B1
0.05 µg
TOP 72%
Վիտամին B3
0.507 µg
TOP 78%
Վիտամին B2
0.06 µg
TOP 78%
Վիտամին E
0.08 µg
TOP 88%
Վիտամին A
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Ֆոլաթթու (B9)
0 µg
TOP 100%

Ամինաթթուների նկարագիր

Տրիպտոֆան: 20 mg of 280 mg 7%
Տրեոնին: 76 mg of 1,050 mg 7%
Իզոլեյցին: 71 mg of 1,400 mg 5%
Լեյցին: 106 mg of 2,730 mg 4%
Լիզին: 217 mg of 2,100 mg 10%
Մեթիոնին: 20 mg of 1,050 mg 2%
Ֆենիլալանին: 65 mg of 1,750 mg 4%
Վալին: 125 mg of 1,820 mg 7%
Հիստիդին: 56 mg of 700 mg 8%

Ճարպի տիպի նկարագրություն

Հագեցած ճարպ: 0.13 g
Մոնոչհագեցած ճարպ: 0.034 g
Պոլիչհագեցած ճարպ: 0.031 g

Ածխաջրերի բաշխում

Օսլա: g
Սախարոզ: 0 g
Գլյուկոզա: 0.94 g
Ֆրուկտոզա: 0.97 g
Լակտոզա: 0 g
Մալթոզ: 0 g
Գալակտոզա: 0 g

Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը

Շաքար: 1.91 g
Բջջանյութ(Fiber): 2 g

Ծաղկակաղամբ սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում

Սննդանյութ Օրական դոզայի % Մթերքների Թոփ %-ում Արժեքը Համեմատություն
Սպիտակուցներ 5% 78% 1.92g 1.5 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
Ճարպեր 0% 85% 0.28g 119 անգամ քիչ քան 'Պանիր'-ում
Ածխաջրեր 2% 60% 4.97g 5.7 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում
Կալորիականություն 1% 95% 25kcal 1.9 անգամ քիչ քան 'Նարինջ'-ում
Ֆրուկտոզա 1% 86% 0.97g 6.1 անգամ քիչ քան 'Խնձոր'-ում
Շաքար 2% 60% 1.91g 4.7 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում
Բջջանյութ(Fiber) 5% 37% 2g 1.2 անգամ քիչ քան 'Նարինջ'-ում
Կալցիում 2% 51% 22mg 5.7 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ում
Երկաթ 2% 79% 0.42mg 6.2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Մագնեզիում 4% 73% 15mg 9.3 անգամ քիչ քան 'Լոբի'-ում
Ֆոսֆոր 6% 79% 44mg 4.1 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
Կալիում 6% 37% 299mg 2 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում
Նատրիում 1% 78% 30mg 16.3 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում
Ցինկ 2% 81% 0.27mg 23.4 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Պղինձ 0% 85% 0.04mg 3.6 անգամ քիչ քան 'Shiitake'-ում
Վիտամին A 0% 100% 0IU N/A
Վիտամին E 1% 88% 0.08mg 18.3 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում
Վիտամին D 0% 100% 0µg N/A
Վիտամին C 54% 13% 48.2mg 1.1 անգամ քիչ քան 'Կիտրոն'-ում
Վիտամին B1 3% 72% 0.05mg 5.3 անգամ քիչ քան 'Ոլոռ'-ում
Վիտամին B2 4% 78% 0.06mg 2.2 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
Վիտամին B3 3% 78% 0.51mg 18.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
Վիտամին B5 7% 48% 0.67mg 1.7 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում
Վիտամին B6 9% 50% 0.18mg 1.5 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ում
Folate, total 14% 33% 57µg 1.1 անգամ քիչ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում
Վիտամին B12 0% 100% 0µg N/A
Վիտամին K 19% 48% 15.5µg 6.6 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
Ֆոլաթթու (B9) 0% 100% 0µg N/A
Տրիպտոֆան 0% 92% 0.02mg 15.3 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
Տրեոնին 0% 92% 0.08mg 9.5 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Իզոլեյցին 0% 92% 0.07mg 12.9 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում
Լեյցին 0% 93% 0.11mg 22.9 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում
Լիզին 0% 85% 0.22mg 2.1 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ում
Մեթիոնին 0% 93% 0.02mg 4.8 անգամ քիչ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում
Ֆենիլալանին 0% 93% 0.07mg 10.3 անգամ քիչ քան 'Հավկիթ'-ում
Վալին 0% 90% 0.13mg 16.2 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում
Հիստիդին 0% 90% 0.06mg 13.4 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
Խոլեստերին 0% 100% 0mg N/A
Տրանս ճարպ 0% 100% 0g N/A
Հագեցած ճարպ 1% 80% 0.13g 45.3 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
Մոնոչհագեցած ճարպ 0% 86% 0.03g 288.2 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
Պոլիչհագեցած ճարպ 0% 93% 0.03g 1521.7 անգամ քիչ քան 'Ընկույզ'-ում

Աղբյուրներ

Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169986/nutrients

Ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ անհապաղ խորհդակցեք Ձեր բժիշկի հետ: