Рикотта состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Рикотта гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Рикотта - итальянский сыр, приготовленный из коровьего, козьего, овечьего молока или сыворотки , оставшейся после изготовления других сыров. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкая версия творога.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, скумбрия имеет гликемический индекс, равный 27, что является низким показателем. (1)
Белок в сыре рикотта - это в основном сывороточный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку для получения с пищей, так как они не синтезируются в организме.
Данное исследование с участием 70 человек с избыточным весом показало, что прием 54 граммов сывороточного протеина в день в течение 12 недель снижает систолическое артериальное давление на 4%. То есть это исследование показало, что добавление сывороточного протеина улучшает кровяное давление и функцию сосудов у людей с избыточным весом и ожирением. (2)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19893505/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 26, 2021
Состав и калорийность продукта Рикотта
Гликемический индекс ⓘ
Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
27 (низкий)
Калории
174
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
3.04 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 small cup (55 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
6.2 (кислотный)
Кальций
Насыщенные жиры
Витамин A
Жиры
Витамин A, RAE
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 89 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (11%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Насыщенные жиры, Витамин A, Жиры и Витамин A, RAE.
Минералы - График покрова
Кальций:
207 мг of 1,000 мг
21%
Железо:
0.38 мг of 8 мг
5%
Магний:
11 мг of 420 мг
3%
Фосфор:
158 мг of 700 мг
23%
Калий:
105 мг of 3,400 мг
3%
Натрий:
84 мг of 2,300 мг
4%
Цинк:
1.16 мг of 11 мг
11%
Медь:
0.021 мг of 1 мг
2%
Марганец:
0.006 мг of 2 мг
0%
Селен:
14.5 µg of 55 µg
26%
Холин:
17.5 мг of 550 мг
3%
Минералы - Относительный график
Кальций
207 мг
TOP 11%
Цинк
1.16 мг
TOP 50%
Фосфор
158 мг
TOP 51%
Натрий
84 мг
TOP 52%
Селен
14.5 µg
TOP 54%
Холин
17.5 мг
TOP 77%
Железо
0.38 мг
TOP 81%
Калий
105 мг
TOP 81%
Магний
11 мг
TOP 82%
Медь
0.021 мг
TOP 92%
Марганец
0.006 мг
TOP 95%
Витамины - График покрова
Витамин A:
445 IU of 5,000 IU
9%
Витамин E:
0.11 мг of 15 мг
1%
Витамин D:
0.2 µg of 10 µg
2%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.013 мг of 1 мг
1%
Витамин B2:
0.195 мг of 1 мг
15%
Витамин B3:
0.104 мг of 16 мг
1%
Витамин B5:
0.213 мг of 5 мг
4%
Витамин B6:
0.043 мг of 1 мг
3%
Витамин B9, общий:
12 µg of 400 µg
3%
Витамин B12:
0.34 µg of 2 µg
14%
Витамин K:
1.1 µg of 120 µg
1%
Витамины - Относительный график
Витамин A
445 IU
TOP 25%
Витамин B2
0.195 мг
TOP 47%
Витамин D
0.2 µg
TOP 53%
Витамин B12
0.34 µg
TOP 54%
Витамин B9, общий
12 µg
TOP 57%
Витамин K
1.1 µg
TOP 77%
Витамин B5
0.213 мг
TOP 80%
Витамин B6
0.043 мг
TOP 81%
Витамин E
0.11 мг
TOP 85%
Витамин B1
0.013 мг
TOP 91%
Витамин B3
0.104 мг
TOP 91%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 23%
11.26 г of 50 г
23%
Жиры:
Daily Value: 20%
12.98 г of 65 г
20%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.04 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 4%
71.7 г of 2,000 г
4%
Другое:
1.02 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
125 мг of 280 мг
45%
Треонин:
517 мг of 1,050 мг
49%
Изолейцин:
589 мг of 1,400 мг
42%
Лейцин:
1221 мг of 2,730 мг
45%
Лизин:
1338 мг of 2,100 мг
64%
Метионин:
281 мг of 1,050 мг
27%
Фенилаланин:
556 мг of 1,750 мг
32%
Валин:
692 мг of 1,820 мг
38%
Гистидин:
459 мг of 700 мг
66%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
8.295 г
Мононенасыщенные жиры:
3.627 г
Полиненасыщенные жиры:
0.385 г
Распределение пищевых волокон для продукта Рикотта
Сахар:
0.27 г
Клетчатка:
0 г
Другое:
2.77 г
Значения всех питательных веществ для продукта Рикотта в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 174kcal | 9% | 54% |
В 3.7 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 11.26g | 27% | 41% |
В 4 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 12.98g | 20% | 26% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Углеводы | 3.04g | 1% | 66% |
В 9.3 раз(а) меньше чем Рис
|
| 3.04g | N/A | 63% |
В 17.8 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Холестерин | 51mg | 17% | 36% |
В 7.3 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Витамин D | 0.2µg | 2% | 53% |
В 11 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Железо | 0.38mg | 5% | 81% |
В 6.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 207mg | 21% | 11% |
В 1.7 раз(а) больше чем Молоко
|
| Калий | 105mg | 3% | 81% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Магний | 11mg | 3% | 82% |
В 12.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0.27g | N/A | 73% |
В 33.2 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Медь | 0.02mg | 2% | 92% |
В 6.8 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Цинк | 1.16mg | 11% | 50% |
В 5.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 158mg | 23% | 51% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 84mg | 4% | 52% |
В 5.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 445IU | 9% | 25% |
В 37.5 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 0.11mg | 1% | 85% |
В 13.3 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин A, RAE | 120µg | 13% | 27% | |
| Марганец | 0.01mg | 0% | 95% | |
| Селен | 14.5µg | 26% | 54% | |
| Витамин B1 | 0.01mg | 1% | 91% |
В 20.5 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.2mg | 15% | 47% |
В 1.5 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0.1mg | 1% | 91% |
В 92 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.21mg | 4% | 80% |
В 5.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.04mg | 3% | 81% |
В 2.8 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0.34µg | 14% | 54% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Свинина
|
| Витамин K | 1.1µg | 1% | 77% |
В 92.4 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 12µg | 3% | 57% |
В 5.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 8.3g | 41% | 15% |
В 1.4 раз(а) больше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 3.63g | N/A | 39% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.39g | N/A | 67% |
В 122.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.13mg | 0% | 75% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.52mg | 0% | 72% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.59mg | 0% | 72% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 1.22mg | 0% | 70% |
В 2 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 1.34mg | 0% | 68% |
В 3 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0.28mg | 0% | 72% |
В 2.9 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.56mg | 0% | 73% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.69mg | 0% | 72% |
В 2.9 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.46mg | 0% | 69% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 174
% дневной дозы*
20%
Жиры
13г
36%
Насыщенные жиры 8г
17%
Холестерин 51мг
4%
Соль 84мг
1%
Углеводы
3г
0%
Пищевые волокна
0г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
11г
Витамин Д
10мкг
2%
Калций
207мг
21%
Железо
0мг
0%
Калий
105мг
3%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже