Ընկույզ - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները
Nuts, walnuts, english
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար
Ընդհանուր տեղեկատվություն Ընկույզ սննդամթերքի մասին
Ընկույզը էներգետիկ նյութերով եւ վիտամիններով հարուստ մթերք է, որը անփոխարինելի է համարվում ամուր առողջություն ունենալու համար: Ամեն օր մեկ բուռ այս մթերքի օգտագործումը ապահովում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ օրական ամենաանհրաժեշտ նյութերը: Կենսական կարեւոր նյութեր օրգանիզմը կստանա նաեւ այս մթերքը աղցաններում, տարատեսակ ուտեստներում օգտագործելու դեպքում: Այն օգտագործվում է եւ սննդի, եւ բժշկության մեջ: Այն օգտագործվում է ինչպես դեռ չհասած, այնպես էլ հասունացած, նաեւ պահածոյացված վիճակում:
Բաղադրություն
Այն պարունակում է կալցիում, քրոմ, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, սելեն, ցինկ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընկույզի առավել օգտակար նյութերը գտնվում են դրա շագանակագույն բարակ կեղեվի մեջ , այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ուտել ամբողջությամբ՝ չմաքրելով փափուկ կեղեւը, եւ անտեսելով այն փաստը, որ այն փոքր ինչ դառնահամ է: Այն հարուստ է վիտամին E-ով, ինչի շնորհիվ պաշտպանում է սրտանոթային խնդիրներից ու հիվանդություններից: Այն նաեւ պարունակում է հակաօքսիդանտներ, ինչպես նաեւ հակաբորբոքային նյութեր, ինչը ապահովում է քաղցկեղի որոշ տեսակների վտանգի նվազեցմանը:
Օգտակար հատկություններ
Շաքարային դիաբետի երկրորդ աստիճանով հիվանդները հաճախ գտնվում են առողջական այլ խնդիրների առաջացման վտանգի տակ: Խոսքը գնում է, օրինակ, սրտանոթային հիվանդությունների մասին, որոնք հաճախ առաջանում են շաքարային դիաբետով տառապողների մոտ: Ապացուցված է, որ սննդից հետո այս մթերքի օգտագործում ավելի ճկուն է դարձնում սրտանոթային համակարգը, նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը: Հակաօքսիդանտային հատկությունները այս մթերքի օգտագործման դեպքում պայքարում են քրոնիկ օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, իսկ դրա հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ նվազում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Հակաբորբոքային հատկությունները դրական են ազդում նաեւ ոսկորների ամրության եւ առողջության վրա:
Այս մթերքը օգտագործվում է նաեւ ճարպակալության դեմ պայքարի եւ ավելորդ քաշի նվազեցման պրոֆիլակտիկայի ժամանակ: Շատերին այս փաստը հաճախ զարմացնում է, քանի որ թվում է, թե այս մթերքում ճարպի բարձր պարունակությունն ու բարձր կալորիականությունը կարող է հակառակ ազդեցությունն ունենալ օրգանիզմի վրա: Իրականում իրավիճակն այլ է, քանի որ դրանում բարձր է թթուների պարունակությունը, որոնք չեզոքացնում են օրգանիզմում ճարպերի կուտակման վտանգը:
Այս մթերքը դրական է ազդում նաեւ գլխուղեղի աշխատանքի վրա եւ լավացնում է հիշողությունը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընկույզի օգտագործումը բարելավում է մտավոր հնարավորությունները, դյուրին է դարձնում ուշադրության կենտրոնացումը, ինչի շնորհից այն խորհուրդ է տրվում շատ օգտագործել մտավոր աշխատանք կատարելիս, ուսման ընթացքում, կարեւոր աշխատանքի ժամանակ կենտրոնակալու համար:
Այն պարունակում է նաեւ մելոտոնին, որը պատասխանատու է նյարթային համակարգի ամրության եւ առողջության համար, ինչի արդյունքում էլ որոշիչ դեր է խաղում առողջ քուն ապահովելու գործում:
Այս մթերքից նաեւ յուղ է պատրաստվում, որի օգտագործումը բավական բազմազան է: Այն տտիպ է, առանձնանում է իր յուրահատուկ վառ հոտով, լավ է ազդում մաշկի որակի վրա, փափկեցնում է այն, եւ օգտագործվում է ոչ միայն դեղորայքի պատրաստման ու առոմաթերապիայի համար, այլ նաեւ սնունդ պատրաստելիս:
Ինչպես ընտրել
Գնելիս այն ուշադիր եղեք արտաքին տեսքին: Թարմ վիճակում այն պետք է ավելի ծանր լինի, քան թվում է արտաքինից: Բացի դա, դրա կիսագնդերը չպետք է շատ մանրացված կամ կոտրված լինեն, չպետք է նաեւ փափկած լինեն, քանի որ այդ դեպքում մեծ է վտանգը, որ այն արդեն սկսել է բորբոսներ, հետեւապես դրա օգտագործումը կարող է վտանգել ձեր առողջությունը եւ թունավորման պատճառ դառնալ: Ճարպերի բարձր պարունակության հետեւանքով ընկույզը համարվում է արագ փչացող մթերք, եւ ուրեմն այն պահելիս պետք է ուշադիր լինել: Խորհուրդ է տրվում մաքրված վիճակում այն պահել հերմետիկ փակ տարայում՝ սառնարանի մեջ: Այդ վիճակում այն կարող է թարմ մնալ վեց ամիս: Սառցարանում պահելու դեպքում այն թարմ կմնա մեկ տարի: Պինդ կեղեվից դեռեւս չմաքրված պտուղը ավելի դիմացկուն է համարվում եւ այն կարելի է ավելի երկար պահել: Սառնարանում դրա կյանքը կերկարացվի առնվազն մեկ տարով:
Պատմություն
Դեռ դարեր առաջ որոշ մշակույթներում մարդիկ պաշտել են ընկույզի ծառը՝ դրա ամրության եւ գեղեցկության համար: Այդ ծառի բերքի կեղեւը ժամանակին օգտագործվել է ներկանյութեր եւ թանակ պատրաստելու համար: Նման ներկեր իրենց աշխատանքներում օգտագործել են այնպիսի մեծ նկարիչներ, ինչպիսիք են Ռեմբռանդն ու Լեոնարդո դա Վինչին: Այդ կեղեվից պատրաստված պիգմենտային նյութերը դեռեւս Հռոմում եւ միջնադարյան Եվրոպայում օգտագործվել են նաեւ գործվածքներ եւ վարսեր ներկելու համար:
Հակացուցումներ
Այն օգտագործելիս առաջ հավաստիացեք, որ ալերգիա չունեք եւ դրա օգտագործումը ձեզ վրա բացասաբար չի ազդի, քանի որ դրանում առկա են ալերգեններ: Ընկույզից ալերգիայի առաջացման դեպքում կարող են սկսել ցավեր որովայնի, կոկորդի շրջանում, փսխում, ինչպես նաեւ ընդհանուր ինքնազգացողության վատացում:
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ December 3, 2020
Սննդարարության հիմնական չափանիշենր
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ
Գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքները վերցված են տարբեր գիտական աղբյուրենրից. 55-ից մեծ արժեքները համրվում են ցածր, իսկ 70-ի բարձր արժեքները՝ բարձր:
20 (low)
Մեկ բաժնի չափը ⓘ
Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 oz (14 halves) (28.35 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ
PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
5.6 (acidic )
Կալորիաներ
654
Ճարպեր
Կալորիականություն
Պոլիչհագեցած ճարպ
Մագնեզիում
Ֆոսֆոր
Բացատրություն: Ընկույզ սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Ճարպեր քան սննդատեսակների 98 տոկոսը.
Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (2%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Ճարպեր, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Ճարպեր-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Կալորիականություն, Պոլիչհագեցած ճարպ, Մագնեզիում և Ֆոսֆոր տարրերով
Ընկույզ սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը
Նմանատիպ սննդամթերք
Նուշ 
Հնդկական ընկույզ 
Բրազիլական ընկույզ 
Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա
Պատճենել ինֆոգրաֆիկայի հղումը
Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն
Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ
Սպիտակուցներ:
30%
Daily Value: 30%
15.23 g of 50 g
Ճարպեր:
100%
Daily Value: 100%
65.21 g of 65 g
Ածխաջրեր:
5%
Daily Value: 5%
13.71 g of 300 g
Ջուր:
0%
Daily Value: 0%
4.07 g of 2,000 g
Այլ:
1.78 գ
Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)
Nutrition Facts
___ servings per container
Serving Size ______________
Serving Size ______________
Amount Per Serving
Calories
654
% Daily Value*
100%
Total Fat
65g
30%
Saturated Fat
6g
0%
Cholesterol
0mg
0%
Sodium
2mg
5%
TotalCarbohydrate
14g
28%
Dietary Fiber
7g
Total Sugars 3g
Includes ? g Added Sugars
Protein
15g
Vitamin D
0mcg
0%
Calcium
98mg
10%
Iron
3mg
17%
Potassium
441mg
13%
*
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Կարևոր չափանիշներ
Ցածր խոլեստերին
ավելին
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ավելին
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ավելին
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ավելին
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ավելին
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի
Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ
Կալցիում:
98 mg of 1,000 mg
10%
Երկաթ:
2.91 mg of 18 mg
16%
Մագնեզիում:
158 mg of 400 mg
40%
Ֆոսֆոր:
346 mg of 1,000 mg
35%
Կալիում:
441 mg of 3,500 mg
13%
Նատրիում:
2 mg of 2,400 mg
0%
Ցինկ:
3.09 mg of 15 mg
21%
Պղինձ:
1.586 mg of 2 mg
79%
Մանգան:
3.414 mg of 2 mg
171%
Սելեն:
4.9 µg of 70 µg
7%
Choline, total:
39.2 mg of 550 mg
7%
Միներալներ - համեմատական նկարագիր
Մագնեզիում
158 mg
TOP 12%
Ֆոսֆոր
346 mg
TOP 14%
Կալիում
441 mg
TOP 15%
Պղինձ
1.586 mg
TOP 15%
Երկաթ
2.91 mg
TOP 22%
Կալցիում
98 mg
TOP 23%
Մանգան
3.414 mg
TOP 26%
Ցինկ
3.09 mg
TOP 30%
Choline, total
39.2 mg
TOP 68%
Սելեն
4.9 mg
TOP 68%
Նատրիում
2 mg
TOP 96%
Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ
Վիտամին A:
20 IU of 5,000 IU
0%
Վիտամին E :
0.7 mg of 20 mg
3%
Վիտամին D:
0 µg of 10 µg
0%
Վիտամին C:
1.3 mg of 60 mg
2%
Վիտամին B1:
0.341 mg of 2 mg
23%
Վիտամին B2:
0.15 mg of 2 mg
9%
Վիտամին B3:
1.125 mg of 20 mg
6%
Վիտամին B5:
0.57 mg of 10 mg
6%
Վիտամին B6:
0.537 mg of 2 mg
27%
Folate, total:
98 µg of 400 µg
25%
Վիտամին B12:
0 µg of 6 µg
0%
Վիտամին K:
2.7 µg of 80 µg
3%
Ֆոլաթթու (B9):
0 µg of 400 µg
0%
Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր
Վիտամին B6
0.537 µg
TOP 23%
Folate, total
98 µg
TOP 24%
Վիտամին B1
0.341 µg
TOP 24%
Վիտամին C
1.3 µg
TOP 39%
Վիտամին E
0.7 µg
TOP 51%
Վիտամին B5
0.57 µg
TOP 54%
Վիտամին B2
0.15 µg
TOP 58%
Վիտամին A
20 µg
TOP 59%
Վիտամին K
2.7 µg
TOP 61%
Վիտամին B3
1.125 µg
TOP 67%
Ֆոլաթթու (B9)
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Ամինաթթուների նկարագիր
Տրիպտոֆան:
170 mg of 280 mg
61%
Տրեոնին:
596 mg of 1,050 mg
57%
Իզոլեյցին:
625 mg of 1,400 mg
45%
Լեյցին:
1170 mg of 2,730 mg
43%
Լիզին:
424 mg of 2,100 mg
20%
Մեթիոնին:
236 mg of 1,050 mg
22%
Ֆենիլալանին:
711 mg of 1,750 mg
41%
Վալին:
753 mg of 1,820 mg
41%
Հիստիդին:
391 mg of 700 mg
56%
Ճարպի տիպի նկարագրություն
Հագեցած ճարպ:
6.126 g
Մոնոչհագեցած ճարպ:
8.933 g
Պոլիչհագեցած ճարպ:
47.174 g
Ածխաջրերի բաշխում
Օսլա:
0.06 g
Սախարոզ:
2.43 g
Գլյուկոզա:
0.08 g
Ֆրուկտոզա:
0.09 g
Լակտոզա:
0 g
Մալթոզ:
0 g
Գալակտոզա:
g
Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը
Շաքար:
2.61 g
Բջջանյութ(Fiber):
6.7 g
Ընկույզ սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում
| Սննդանյութ | Օրական դոզայի % | Մթերքների Թոփ %-ում | Արժեքը | Համեմատություն |
| Սպիտակուցներ | 36% | 33% | 15.23g |
5.4 անգամ շատ քան 'Բրոկկոլի'-ում 
|
| Ճարպեր | 100% | 2% | 65.21g |
2 անգամ շատ քան 'Պանիր'-ում 
|
| Ածխաջրեր | 5% | 43% | 13.71g |
2.1 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում 
|
| Կալորիականություն | 25% | 2% | 654kcal |
13.9 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում 
|
| Օսլա | 0% | 97% | 0.06g |
254.8 անգամ քիչ քան 'Կարտոֆիլ'-ում 
|
| Ֆրուկտոզա | 0% | 92% | 0.09g |
65.6 անգամ քիչ քան 'Խնձոր'-ում 
|
| Շաքար | 3% | 57% | 2.61g |
3.4 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում 
|
| Բջջանյութ(Fiber) | 18% | 15% | 6.7g |
2.8 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում
|
| Կալցիում | 10% | 23% | 98mg |
1.3 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ում 
|
| Երկաթ | 16% | 22% | 2.91mg |
1.1 անգամ շատ քան 'Տավար'-ում 
|
| Մագնեզիում | 40% | 12% | 158mg |
1.1 անգամ շատ քան 'Լոբի'-ում 
|
| Ֆոսֆոր | 49% | 14% | 346mg |
1.9 անգամ շատ քան 'Հավի միս'-ում 
|
| Կալիում | 9% | 15% | 441mg |
3 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում 
|
| Նատրիում | 0% | 96% | 2mg |
245 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում 
|
| Ցինկ | 28% | 30% | 3.09mg |
2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Պղինձ | 0% | 15% | 1.59mg |
11.2 անգամ շատ քան 'Shiitake'-ում 
|
| Վիտամին A | 0% | 59% | 20IU |
835.3 անգամ քիչ քան 'Գազար'-ում 
|
| Վիտամին E | 5% | 51% | 0.7mg |
2.1 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում 
|
| Վիտամին D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Վիտամին C | 1% | 39% | 1.3mg |
40.8 անգամ քիչ քան 'Կիտրոն'-ում 
|
| Վիտամին B1 | 23% | 24% | 0.34mg |
1.3 անգամ շատ քան 'Ոլոռ'-ում 
|
| Վիտամին B2 | 9% | 58% | 0.15mg |
1.2 անգամ շատ քան 'Ավոկադո'-ում 
|
| Վիտամին B3 | 6% | 67% | 1.13mg |
8.5 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում 
|
| Վիտամին B5 | 6% | 54% | 0.57mg |
2 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում 
|
| Վիտամին B6 | 27% | 23% | 0.54mg |
4.5 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ում 
|
| Folate, total | 25% | 24% | 98µg |
1.6 անգամ շատ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում 
|
| Վիտամին B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Վիտամին K | 3% | 61% | 2.7µg |
37.6 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
|
| Ֆոլաթթու (B9) | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Տրիպտոֆան | 0% | 70% | 0.17mg |
1.8 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
|
| Տրեոնին | 0% | 71% | 0.6mg |
1.2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Իզոլեյցին | 0% | 71% | 0.63mg |
1.5 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում 
|
| Լեյցին | 0% | 71% | 1.17mg |
2.1 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում 
|
| Լիզին | 0% | 78% | 0.42mg |
1.1 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ում 
|
| Մեթիոնին | 0% | 74% | 0.24mg |
2.5 անգամ շատ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում 
|
| Ֆենիլալանին | 0% | 68% | 0.71mg |
1.1 անգամ շատ քան 'Հավկիթ'-ում
|
| Վալին | 0% | 70% | 0.75mg |
2.7 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում 
|
| Հիստիդին | 0% | 71% | 0.39mg |
1.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
|
| Խոլեստերին | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Հագեցած ճարպ | 31% | 20% | 6.13g |
Այնքան ինչքան Տավար-ում
|
| Մոնոչհագեցած ճարպ | 0% | 18% | 8.93g |
1.1 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
|
| Պոլիչհագեցած ճարպ | 0% | 8% | 47.17g |
Այնքան ինչքան Ընկույզ-ում 
|
Աղբյուրներ
Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև