Ընկույզ - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները
*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար
Education:
Սննդամթերքի բլոգեր
Ընկույզը էներգետիկ նյութերով եւ վիտամիններով հարուստ մթերք է, որը անփոխարինելի է համարվում ամուր առողջություն ունենալու համար: Ամեն օր մեկ բուռ այս մթերքի օգտագործումը ապահովում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ օրական ամենաանհրաժեշտ նյութերը: Կենսական կարեւոր նյութեր օրգանիզմը կստանա նաեւ այս մթերքը աղցաններում, տարատեսակ ուտեստներում օգտագործելու դեպքում: Այն օգտագործվում է եւ սննդի, եւ բժշկության մեջ: Այն օգտագործվում է ինչպես դեռ չհասած, այնպես էլ հասունացած, նաեւ պահածոյացված վիճակում:
Բաղադրություն
Այն պարունակում է կալցիում, քրոմ, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, սելեն, ցինկ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընկույզի առավել օգտակար նյութերը գտնվում են դրա շագանակագույն բարակ կեղեվի մեջ , այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ուտել ամբողջությամբ՝ չմաքրելով փափուկ կեղեւը, եւ անտեսելով այն փաստը, որ այն փոքր ինչ դառնահամ է: Այն հարուստ է վիտամին E-ով, ինչի շնորհիվ պաշտպանում է սրտանոթային խնդիրներից ու հիվանդություններից: Այն նաեւ պարունակում է հակաօքսիդանտներ, ինչպես նաեւ հակաբորբոքային նյութեր, ինչը ապահովում է քաղցկեղի որոշ տեսակների վտանգի նվազեցմանը:
Օգտակար հատկություններ
Շաքարային դիաբետի երկրորդ աստիճանով հիվանդները հաճախ գտնվում են առողջական այլ խնդիրների առաջացման վտանգի տակ: Խոսքը գնում է, օրինակ, սրտանոթային հիվանդությունների մասին, որոնք հաճախ առաջանում են շաքարային դիաբետով տառապողների մոտ: Ապացուցված է, որ սննդից հետո այս մթերքի օգտագործում ավելի ճկուն է դարձնում սրտանոթային համակարգը, նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը: Հակաօքսիդանտային հատկությունները այս մթերքի օգտագործման դեպքում պայքարում են քրոնիկ օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, իսկ դրա հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ նվազում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Հակաբորբոքային հատկությունները դրական են ազդում նաեւ ոսկորների ամրության եւ առողջության վրա:
Այս մթերքը օգտագործվում է նաեւ ճարպակալության դեմ պայքարի եւ ավելորդ քաշի նվազեցման պրոֆիլակտիկայի ժամանակ: Շատերին այս փաստը հաճախ զարմացնում է, քանի որ թվում է, թե այս մթերքում ճարպի բարձր պարունակությունն ու բարձր կալորիականությունը կարող է հակառակ ազդեցությունն ունենալ օրգանիզմի վրա: Իրականում իրավիճակն այլ է, քանի որ դրանում բարձր է թթուների պարունակությունը, որոնք չեզոքացնում են օրգանիզմում ճարպերի կուտակման վտանգը:
Այս մթերքը դրական է ազդում նաեւ գլխուղեղի աշխատանքի վրա եւ լավացնում է հիշողությունը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընկույզի օգտագործումը բարելավում է մտավոր հնարավորությունները, դյուրին է դարձնում ուշադրության կենտրոնացումը, ինչի շնորհից այն խորհուրդ է տրվում շատ օգտագործել մտավոր աշխատանք կատարելիս, ուսման ընթացքում, կարեւոր աշխատանքի ժամանակ կենտրոնակալու համար:
Այն պարունակում է նաեւ մելոտոնին, որը պատասխանատու է նյարթային համակարգի ամրության եւ առողջության համար, ինչի արդյունքում էլ որոշիչ դեր է խաղում առողջ քուն ապահովելու գործում:
Այս մթերքից նաեւ յուղ է պատրաստվում, որի օգտագործումը բավական բազմազան է: Այն տտիպ է, առանձնանում է իր յուրահատուկ վառ հոտով, լավ է ազդում մաշկի որակի վրա, փափկեցնում է այն, եւ օգտագործվում է ոչ միայն դեղորայքի պատրաստման ու առոմաթերապիայի համար, այլ նաեւ սնունդ պատրաստելիս:
Ինչպես ընտրել
Գնելիս այն ուշադիր եղեք արտաքին տեսքին: Թարմ վիճակում այն պետք է ավելի ծանր լինի, քան թվում է արտաքինից: Բացի դա, դրա կիսագնդերը չպետք է շատ մանրացված կամ կոտրված լինեն, չպետք է նաեւ փափկած լինեն, քանի որ այդ դեպքում մեծ է վտանգը, որ այն արդեն սկսել է բորբոսներ, հետեւապես դրա օգտագործումը կարող է վտանգել ձեր առողջությունը եւ թունավորման պատճառ դառնալ: Ճարպերի բարձր պարունակության հետեւանքով ընկույզը համարվում է արագ փչացող մթերք, եւ ուրեմն այն պահելիս պետք է ուշադիր լինել: Խորհուրդ է տրվում մաքրված վիճակում այն պահել հերմետիկ փակ տարայում՝ սառնարանի մեջ: Այդ վիճակում այն կարող է թարմ մնալ վեց ամիս: Սառցարանում պահելու դեպքում այն թարմ կմնա մեկ տարի: Պինդ կեղեվից դեռեւս չմաքրված պտուղը ավելի դիմացկուն է համարվում եւ այն կարելի է ավելի երկար պահել: Սառնարանում դրա կյանքը կերկարացվի առնվազն մեկ տարով:
Պատմություն
Դեռ դարեր առաջ որոշ մշակույթներում մարդիկ պաշտել են ընկույզի ծառը՝ դրա ամրության եւ գեղեցկության համար: Այդ ծառի բերքի կեղեւը ժամանակին օգտագործվել է ներկանյութեր եւ թանակ պատրաստելու համար: Նման ներկեր իրենց աշխատանքներում օգտագործել են այնպիսի մեծ նկարիչներ, ինչպիսիք են Ռեմբռանդն ու Լեոնարդո դա Վինչին: Այդ կեղեվից պատրաստված պիգմենտային նյութերը դեռեւս Հռոմում եւ միջնադարյան Եվրոպայում օգտագործվել են նաեւ գործվածքներ եւ վարսեր ներկելու համար:
Հակացուցումներ
Այն օգտագործելիս առաջ հավաստիացեք, որ ալերգիա չունեք եւ դրա օգտագործումը ձեզ վրա բացասաբար չի ազդի, քանի որ դրանում առկա են ալերգեններ: Ընկույզից ալերգիայի առաջացման դեպքում կարող են սկսել ցավեր որովայնի, կոկորդի շրջանում, փսխում, ինչպես նաեւ ընդհանուր ինքնազգացողության վատացում:
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ Դեկտեմբերի 03, 2020
Սննդարարության հիմնական չափանիշենր
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ
Source:
Check out our Glycemic index chart page for the full list.
0 (low)
Insulin index ⓘ
https://www.researchgate.net/publication/26770180
7
Կալորիաներ
654
Ածխաջրերի մաքուր քանակ ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
7.01 grams
Բաժնի չափը ⓘ
Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 oz (14 halves) (28.35 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ
PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
5.6 (acidic)
Կալորիականություն
Ճարպեր
Պոլիչհագեցած ճարպ
Մագնեզիում
Ֆոսֆոր
Բացատրություն: Ընկույզ սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Կալորիականություն քան սննդատեսակների 98 տոկոսը.
Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (2%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Կալորիականություն, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Կալորիականություն-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Ճարպեր, Պոլիչհագեցած ճարպ, Մագնեզիում և Ֆոսֆոր տարրերով
Ընկույզ սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը
Source:
Check out our Glycemic index chart page for the full list.
Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ
Կալցիում:
98 մգ of 1,000 մգ
10%
Երկաթ:
2.91 մգ of 8 մգ
36%
Մագնեզիում:
158 մգ of 420 մգ
38%
Ֆոսֆոր:
346 մգ of 700 մգ
49%
Կալիում:
441 մգ of 3,400 մգ
13%
Նատրիում:
2 մգ of 2,300 մգ
0%
Ցինկ:
3.09 մգ of 11 մգ
28%
Պղինձ:
1.586 մգ of 1 մգ
176%
Մանգան:
3.414 մգ of 2 մգ
148%
Սելեն:
4.9 µg of 55 µg
9%
Choline, total:
39.2 մգ of 550 մգ
7%
Միներալներ - համեմատական նկարագիր
Մագնեզիում
158 մգ
TOP 12%
Ֆոսֆոր
346 մգ
TOP 14%
Կալիում
441 մգ
TOP 15%
Պղինձ
1.586 մգ
TOP 15%
Երկաթ
2.91 մգ
TOP 22%
Կալցիում
98 մգ
TOP 23%
Մանգան
3.414 մգ
TOP 26%
Ցինկ
3.09 մգ
TOP 30%
Choline, total
39.2 մգ
TOP 68%
Սելեն
4.9 µg
TOP 68%
Նատրիում
2 մգ
TOP 96%
Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ
Վիտամին A:
20 IU of 5,000 IU
0%
Վիտամին E :
0.7 մգ of 15 մգ
5%
Վիտամին D:
0 µg of 10 µg
0%
Վիտամին C:
1.3 մգ of 90 մգ
1%
Վիտամին B1:
0.341 մգ of 1 մգ
28%
Վիտամին B2:
0.15 մգ of 1 մգ
12%
Վիտամին B3:
1.125 մգ of 16 մգ
7%
Վիտամին B5:
0.57 մգ of 5 մգ
11%
Վիտամին B6:
0.537 մգ of 1 մգ
41%
Folate, total:
98 µg of 400 µg
25%
Վիտամին B12:
0 µg of 2 µg
0%
Վիտամին K:
2.7 µg of 120 µg
2%
Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր
Վիտամին B6
0.537 մգ
TOP 23%
Folate, total
98 µg
TOP 24%
Վիտամին B1
0.341 մգ
TOP 24%
Վիտամին C
1.3 մգ
TOP 39%
Վիտամին E
0.7 մգ
TOP 51%
Վիտամին B5
0.57 մգ
TOP 54%
Վիտամին B2
0.15 մգ
TOP 58%
Վիտամին A
20 IU
TOP 58%
Վիտամին K
2.7 µg
TOP 61%
Վիտամին B3
1.125 մգ
TOP 67%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%
Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ
Սպիտակուցներ:
Daily Value: 30%
15.23 գ of 50 գ
30%
Ճարպեր:
Daily Value: 100%
65.21 գ of 65 գ
100%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 5%
13.71 գ of 300 գ
5%
Ջուր:
Daily Value: 0%
4.07 գ of 2,000 գ
0%
Այլ:
1.78 գ
Ամինաթթուների նկարագիր
Տրիպտոֆան:
170 մգ of 280 մգ
61%
Տրեոնին:
596 մգ of 1,050 մգ
57%
Իզոլեյցին:
625 մգ of 1,400 մգ
45%
Լեյցին:
1170 մգ of 2,730 մգ
43%
Լիզին:
424 մգ of 2,100 մգ
20%
Մեթիոնին:
236 մգ of 1,050 մգ
22%
Ֆենիլալանին:
711 մգ of 1,750 մգ
41%
Վալին:
753 մգ of 1,820 մգ
41%
Հիստիդին:
391 մգ of 700 մգ
56%
Ճարպի տիպի նկարագրություն
Հագեցած ճարպ:
6.126 գ
Մոնոչհագեցած ճարպ:
8.933 գ
Պոլիչհագեցած ճարպ:
47.174 գ
Ածխաջրերի տեսակները
Օսլա:
0.06 գ
Սախարոզ:
2.43 գ
Գլյուկոզա:
0.08 գ
Ֆրուկտոզա:
0.09 գ
Լակտոզա:
0 գ
Մալթոզ:
0 գ
Գալակտոզա:
0 գ
Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը
Շաքար:
2.61 գ
Բջջանյութ(Fiber):
6.7 գ
Այլ:
4.4 գ
Ընկույզ սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում
| Սննդանյութ | Օրական դոզայի % | Մթերքների Թոփ %-ում | Արժեքը | Համեմատություն |
| Զուտ ածխաջրեր | N/A | 52% | 7.01g |
7.7 անգամ քիչ քան 'Շոկոլադ'-ում
|
| Սպիտակուցներ | 36% | 33% | 15.23g |
5.4 անգամ շատ քան 'Բրոկկոլի'-ում
|
| Ճարպեր | 100% | 2% | 65.21g |
2 անգամ շատ քան 'Պանիր'-ում
|
| Ածխաջրեր | 5% | 43% | 13.71g |
2.1 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում
|
| Կալորիականություն | 33% | 2% | 654kcal |
13.9 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում
|
| Օսլա | 0% | 97% | 0.06g |
254.8 անգամ քիչ քան 'Կարտոֆիլ'-ում
|
| Ֆրուկտոզա | 0% | 92% | 0.09g |
65.6 անգամ քիչ քան 'Խնձոր'-ում
|
| Շաքար | N/A | 57% | 2.61g |
3.4 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում
|
| Բջջանյութ(Fiber) | 27% | 15% | 6.7g |
2.8 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում
|
| Կալցիում | 10% | 23% | 98mg |
1.3 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ում
|
| Երկաթ | 36% | 22% | 2.91mg |
1.1 անգամ շատ քան 'Տավար'-ում
|
| Մագնեզիում | 38% | 12% | 158mg |
1.1 անգամ շատ քան 'Նուշ'-ում
|
| Ֆոսֆոր | 49% | 14% | 346mg |
1.9 անգամ շատ քան 'Հավի միս'-ում
|
| Կալիում | 13% | 15% | 441mg |
3 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում
|
| Նատրիում | 0% | 96% | 2mg |
245 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում
|
| Ցինկ | 28% | 30% | 3.09mg |
2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Պղինձ | 176% | 15% | 1.59mg |
11.2 անգամ շատ քան 'Shiitake'-ում
|
| Վիտամին E | 5% | 51% | 0.7mg |
2.1 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում
|
| Վիտամին D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Վիտամին C | 1% | 39% | 1.3mg |
40.8 անգամ քիչ քան 'Կիտրոն'-ում
|
| Վիտամին B1 | 28% | 24% | 0.34mg |
1.3 անգամ շատ քան 'Ոլոռ'-ում
|
| Վիտամին B2 | 12% | 58% | 0.15mg |
1.2 անգամ շատ քան 'Ավոկադո'-ում
|
| Վիտամին B3 | 7% | 67% | 1.13mg |
8.5 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
|
| Վիտամին B5 | 11% | 54% | 0.57mg |
2 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում
|
| Վիտամին B6 | 41% | 23% | 0.54mg |
4.5 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ում
|
| Folate, total | 25% | 24% | 98µg |
1.6 անգամ շատ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում
|
| Վիտամին B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Վիտամին K | 2% | 61% | 2.7µg |
37.6 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում
|
| Տրիպտոֆան | 0% | 69% | 0.17mg |
1.8 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում
|
| Տրեոնին | 0% | 71% | 0.6mg |
1.2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում
|
| Իզոլեյցին | 0% | 71% | 0.63mg |
1.5 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում
|
| Լեյցին | 0% | 71% | 1.17mg |
2.1 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում
|
| Լիզին | 0% | 78% | 0.42mg |
1.1 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ում
|
| Մեթիոնին | 0% | 74% | 0.24mg |
2.5 անգամ շատ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում
|
| Ֆենիլալանին | 0% | 68% | 0.71mg |
1.1 անգամ շատ քան 'Հավկիթ'-ում
|
| Վալին | 0% | 70% | 0.75mg |
2.7 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում
|
| Հիստիդին | 0% | 71% | 0.39mg |
1.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում
|
| Խոլեստերին | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Հագեցած ճարպ | 31% | 20% | 6.13g |
Այնքան ինչքան Տավար-ում
|
| Մոնոչհագեցած ճարպ | N/A | 18% | 8.93g |
1.1 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում
|
| Պոլիչհագեցած ճարպ | N/A | 8% | 47.17g |
Այնքան ինչքան Ընկույզ-ում
|
Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն
Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)
Սննդարար արժեք
___բաժին կոնտեյնեռում
Բաժնի չափը ______________
Բաժնի չափը ______________
Քանակը 100 գրամում
Կալորիաներ 654
օրական դոզայի %-ը*
100%
Ճարպ ընդհանուր
65գ
27%
Հագեցած ճարպեր 6գ
0%
Խոլեստերին 0մգ
0%
Աղ 2մգ
5%
Ածխաջրեր ընդհանուր
14գ
28%
Բջջանյութ
7գ
Շաքար ընհանուր գ
Այդ թվում ? գ ավելացված
Սպիտակուցներ
15գ
Վիտամին Դ
0մկգ
0%
Կալցիում
98մգ
10%
Երկաթ
3մգ
38%
Կալիում
441մգ
13%
*
Օրական դոզայի տոկոսը (ՕԴ) ցույց է տալիս, թե ինչքանով է տվյալ սննդանյութը ծածկում օրական կարիքը: Հաշվարկում օգտագործվում է 2000 կալորիականությամբ դիետա.
Կարևոր չափանիշներ
Ցածր խոլեստերին
ⓘ
Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ⓘ
Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ⓘ
Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ⓘ
Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ⓘ
Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի
Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա
Infographic link
Աղբյուրներ
Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև