Foodstruct Advanced Nutrition Search | Diet Analysis | Glycemic index chart | Insulin index chart

Ընկույզ - բաղադրությունը, օգտակար հատկությունները

*Բոլոր արժեքները հաշվարկված են 100 գրամի համար
Article author photo Tatevik  Stepanyan by Tatevik Stepanyan | Last updated on Դեկտեմբերի 03, 2020
Education: Սննդամթերքի բլոգեր
ԸնկույզԸնկույզը էներգետիկ նյութերով եւ վիտամիններով հարուստ մթերք է, որը անփոխարինելի է համարվում ամուր առողջություն ունենալու համար: Ամեն օր մեկ բուռ այս մթերքի օգտագործումը ապահովում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ օրական ամենաանհրաժեշտ նյութերը: Կենսական կարեւոր նյութեր օրգանիզմը կստանա նաեւ այս մթերքը աղցաններում, տարատեսակ ուտեստներում օգտագործելու դեպքում: Այն օգտագործվում է եւ սննդի, եւ բժշկության մեջ: Այն օգտագործվում է ինչպես դեռ չհասած, այնպես էլ հասունացած, նաեւ պահածոյացված վիճակում: Բաղադրություն Այն պարունակում է կալցիում, քրոմ, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, սելեն, ցինկ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընկույզի առավել օգտակար նյութերը գտնվում են դրա շագանակագույն բարակ կեղեվի մեջ , այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ուտել ամբողջությամբ՝ չմաքրելով փափուկ կեղեւը, եւ անտեսելով այն փաստը, որ այն փոքր ինչ դառնահամ է: Այն հարուստ է վիտամին E-ով, ինչի շնորհիվ պաշտպանում է սրտանոթային խնդիրներից ու հիվանդություններից: Այն նաեւ պարունակում է հակաօքսիդանտներ, ինչպես նաեւ հակաբորբոքային նյութեր, ինչը ապահովում է քաղցկեղի որոշ տեսակների վտանգի նվազեցմանը: Օգտակար հատկություններ Շաքարային դիաբետի երկրորդ աստիճանով հիվանդները հաճախ գտնվում են առողջական այլ խնդիրների առաջացման վտանգի տակ: Խոսքը գնում է, օրինակ, սրտանոթային հիվանդությունների մասին, որոնք հաճախ առաջանում են շաքարային դիաբետով տառապողների մոտ: Ապացուցված է, որ սննդից հետո այս մթերքի օգտագործում ավելի ճկուն է դարձնում սրտանոթային համակարգը, նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը: Հակաօքսիդանտային հատկությունները այս մթերքի օգտագործման դեպքում պայքարում են քրոնիկ օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, իսկ դրա հակաբորբոքային հատկությունների շնորհիվ նվազում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Հակաբորբոքային հատկությունները դրական են ազդում նաեւ ոսկորների ամրության եւ առողջության վրա: Այս մթերքը օգտագործվում է նաեւ ճարպակալության դեմ պայքարի եւ ավելորդ քաշի նվազեցման պրոֆիլակտիկայի ժամանակ: Շատերին այս փաստը հաճախ զարմացնում է, քանի որ թվում է, թե այս մթերքում ճարպի բարձր պարունակությունն ու բարձր կալորիականությունը կարող է հակառակ ազդեցությունն ունենալ օրգանիզմի վրա: Իրականում իրավիճակն այլ է, քանի որ դրանում բարձր է թթուների պարունակությունը, որոնք չեզոքացնում են օրգանիզմում ճարպերի կուտակման վտանգը: Այս մթերքը դրական է ազդում նաեւ գլխուղեղի աշխատանքի վրա եւ լավացնում է հիշողությունը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ընկույզի օգտագործումը բարելավում է մտավոր հնարավորությունները, դյուրին է դարձնում ուշադրության կենտրոնացումը, ինչի շնորհից այն խորհուրդ է տրվում շատ օգտագործել մտավոր աշխատանք կատարելիս, ուսման ընթացքում, կարեւոր աշխատանքի ժամանակ կենտրոնակալու համար: Այն պարունակում է նաեւ մելոտոնին, որը պատասխանատու է նյարթային համակարգի ամրության եւ առողջության համար, ինչի արդյունքում էլ որոշիչ դեր է խաղում առողջ քուն ապահովելու գործում: Այս մթերքից նաեւ յուղ է պատրաստվում, որի օգտագործումը բավական բազմազան է: Այն տտիպ է, առանձնանում է իր յուրահատուկ վառ հոտով, լավ է ազդում մաշկի որակի վրա, փափկեցնում է այն, եւ օգտագործվում է ոչ միայն դեղորայքի պատրաստման ու առոմաթերապիայի համար, այլ նաեւ սնունդ պատրաստելիս: Ինչպես ընտրել Գնելիս այն ուշադիր եղեք արտաքին տեսքին: Թարմ վիճակում այն պետք է ավելի ծանր լինի, քան թվում է արտաքինից: Բացի դա, դրա կիսագնդերը չպետք է շատ մանրացված կամ կոտրված լինեն, չպետք է նաեւ փափկած լինեն, քանի որ այդ դեպքում մեծ է վտանգը, որ այն արդեն սկսել է բորբոսներ, հետեւապես դրա օգտագործումը կարող է վտանգել ձեր առողջությունը եւ թունավորման պատճառ դառնալ: Ճարպերի բարձր պարունակության հետեւանքով ընկույզը համարվում է արագ փչացող մթերք, եւ ուրեմն այն պահելիս պետք է ուշադիր լինել: Խորհուրդ է տրվում մաքրված վիճակում այն պահել հերմետիկ փակ տարայում՝ սառնարանի մեջ: Այդ վիճակում այն կարող է թարմ մնալ վեց ամիս: Սառցարանում պահելու դեպքում այն թարմ կմնա մեկ տարի: Պինդ կեղեվից դեռեւս չմաքրված պտուղը ավելի դիմացկուն է համարվում եւ այն կարելի է ավելի երկար պահել: Սառնարանում դրա կյանքը կերկարացվի առնվազն մեկ տարով: Պատմություն Դեռ դարեր առաջ որոշ մշակույթներում մարդիկ պաշտել են ընկույզի ծառը՝ դրա ամրության եւ գեղեցկության համար: Այդ ծառի բերքի կեղեւը ժամանակին օգտագործվել է ներկանյութեր եւ թանակ պատրաստելու համար: Նման ներկեր իրենց աշխատանքներում օգտագործել են այնպիսի մեծ նկարիչներ, ինչպիսիք են Ռեմբռանդն ու Լեոնարդո դա Վինչին: Այդ կեղեվից պատրաստված պիգմենտային նյութերը դեռեւս Հռոմում եւ միջնադարյան Եվրոպայում օգտագործվել են նաեւ գործվածքներ եւ վարսեր ներկելու համար: Հակացուցումներ Այն օգտագործելիս առաջ հավաստիացեք, որ ալերգիա չունեք եւ դրա օգտագործումը ձեզ վրա բացասաբար չի ազդի, քանի որ դրանում առկա են ալերգեններ: Ընկույզից ալերգիայի առաջացման դեպքում կարող են սկսել ցավեր որովայնի, կոկորդի շրջանում, փսխում, ինչպես նաեւ ընդհանուր ինքնազգացողության վատացում:
Article author photo Tatevik  Stepanyan
Մասնագիտությունը՝ Սննդամթերքի բլոգեր
Թարմացվել է՝ Դեկտեմբերի 03, 2020

Սննդարարության հիմնական չափանիշենր

Ընկույզ
Գլիկեմիկ ինդեքս ⓘ Source:
Check out our Glycemic index chart page for the full list.
0 (low)
Insulin index ⓘ https://www.researchgate.net/publication/26770180
7
Կալորիաներ
654
Ածխաջրերի մաքուր քանակ ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
7.01 grams
Բաժնի չափը ⓘ Բաժինների արժեքները վերցված են ԱՄՆ-ի սննդի և դեղերի վարչության փաստաթղթից
1 oz (14 halves) (28.35 grams)
Թթվայնությունը (հիմնված PRAL արժեքի վրա) ⓘ PRAL-ը (Պոտենցիալ երիկամային թթվայնության բեռ ) բանաձևի միջովոց հաշվարկվող արժեք է: Որքան բարձր է PRAL-ը այնքան թթվային է սննդամքերքը և որքան ցածր է PRAL-ը այնքան ալկալային է սննդամթերքը:
5.6 (acidic)
98% Կալորիականություն
98% Ճարպեր
92% Պոլիչհագեցած ճարպ
88% Մագնեզիում
86% Ֆոսֆոր
Բացատրություն: Ընկույզ սննդամթերքը պարունակում է ավելի շատ Կալորիականություն քան սննդատեսակների 98 տոկոսը. Հարկ է նշել, որ չնայած նրան, որ կան սննդի տեսակներ (2%) ,որոնք պարունակում են ավելի շատ Կալորիականություն, սակայն այս սննդամթերքը ինքնին ավելի հարուստ է Կալորիականություն-ով քան ցանակացած այլ տարրով: Համանման ձևով այս սննդամթերքը համեմատաբար հարուստ է Ճարպեր, Պոլիչհագեցած ճարպ, Մագնեզիում և Ֆոսֆոր տարրերով

Ընկույզ սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը

0

Միներալներ - ծածկույթի գրաֆիկ

Կալցիում Երկաթ Մագնեզիում Ֆոսֆոր Կալիում Նատրիում Ցինկ Պղինձ Մանգան Սելեն Choline, total 30% 110% 113% 149% 39% 1% 85% 529% 446% 27% 22%
Կալցիում: 98 մգ of 1,000 մգ 10%
Երկաթ: 2.91 մգ of 8 մգ 36%
Մագնեզիում: 158 մգ of 420 մգ 38%
Ֆոսֆոր: 346 մգ of 700 մգ 49%
Կալիում: 441 մգ of 3,400 մգ 13%
Նատրիում: 2 մգ of 2,300 մգ 0%
Ցինկ: 3.09 մգ of 11 մգ 28%
Պղինձ: 1.586 մգ of 1 մգ 176%
Մանգան: 3.414 մգ of 2 մգ 148%
Սելեն: 4.9 µg of 55 µg 9%
Choline, total: 39.2 մգ of 550 մգ 7%

Միներալներ - համեմատական նկարագիր

Մագնեզիում
158 մգ
TOP 12%
Ֆոսֆոր
346 մգ
TOP 14%
Կալիում
441 մգ
TOP 15%
Պղինձ
1.586 մգ
TOP 15%
Երկաթ
2.91 մգ
TOP 22%
Կալցիում
98 մգ
TOP 23%
Մանգան
3.414 մգ
TOP 26%
Ցինկ
3.09 մգ
TOP 30%
Choline, total
39.2 մգ
TOP 68%
Սելեն
4.9 µg
TOP 68%
Նատրիում
2 մգ
TOP 96%

Վիտամիններ - ծածկույթի գրաֆիկ

Վիտամին A Վիտամին E Վիտամին D Վիտամին C Վիտամին B1 Վիտամին B2 Վիտամին B3 Վիտամին B5 Վիտամին B6 Folate, total Վիտամին B12 Վիտամին K 2% 14% 0% 5% 86% 35% 22% 35% 124% 74% 0% 7%
Վիտամին A: 20 IU of 5,000 IU 0%
Վիտամին E : 0.7 մգ of 15 մգ 5%
Վիտամին D: 0 µg of 10 µg 0%
Վիտամին C: 1.3 մգ of 90 մգ 1%
Վիտամին B1: 0.341 մգ of 1 մգ 28%
Վիտամին B2: 0.15 մգ of 1 մգ 12%
Վիտամին B3: 1.125 մգ of 16 մգ 7%
Վիտամին B5: 0.57 մգ of 5 մգ 11%
Վիտամին B6: 0.537 մգ of 1 մգ 41%
Folate, total: 98 µg of 400 µg 25%
Վիտամին B12: 0 µg of 2 µg 0%
Վիտամին K: 2.7 µg of 120 µg 2%

Վիտամիններ - համեմատական նկարագիր

Վիտամին B6
0.537 մգ
TOP 23%
Folate, total
98 µg
TOP 24%
Վիտամին B1
0.341 մգ
TOP 24%
Վիտամին C
1.3 մգ
TOP 39%
Վիտամին E
0.7 մգ
TOP 51%
Վիտամին B5
0.57 մգ
TOP 54%
Վիտամին B2
0.15 մգ
TOP 58%
Վիտամին A
20 IU
TOP 58%
Վիտամին K
2.7 µg
TOP 61%
Վիտամին B3
1.125 մգ
TOP 67%
Վիտամին D
0 µg
TOP 100%
Վիտամին B12
0 µg
TOP 100%

Հիմնական բաղադրամասերի աղյուսակ

16% 66% 14% 5% 2%
Սպիտակուցներ:
Daily Value: 30%
15.23 գ of 50 գ
30%
Ճարպեր:
Daily Value: 100%
65.21 գ of 65 գ
100%
Ածխաջրեր:
Daily Value: 5%
13.71 գ of 300 գ
5%
Ջուր:
Daily Value: 0%
4.07 գ of 2,000 գ
0%
Այլ:
1.78 գ

Ամինաթթուների նկարագիր

Տրիպտոֆան Տրեոնին Իզոլեյցին Լեյցին Լիզին Մեթիոնին Ֆենիլալանին Վալին Հիստիդին 183% 171% 134% 129% 61% 68% 122% 125% 168%
Տրիպտոֆան: 170 մգ of 280 մգ 61%
Տրեոնին: 596 մգ of 1,050 մգ 57%
Իզոլեյցին: 625 մգ of 1,400 մգ 45%
Լեյցին: 1170 մգ of 2,730 մգ 43%
Լիզին: 424 մգ of 2,100 մգ 20%
Մեթիոնին: 236 մգ of 1,050 մգ 22%
Ֆենիլալանին: 711 մգ of 1,750 մգ 41%
Վալին: 753 մգ of 1,820 մգ 41%
Հիստիդին: 391 մգ of 700 մգ 56%

Ճարպի տիպի նկարագրություն

6.126% 8.933% 47.174%
Հագեցած ճարպ: 6.126 գ
Մոնոչհագեցած ճարպ: 8.933 գ
Պոլիչհագեցած ճարպ: 47.174 գ

Ածխաջրերի տեսակները

0.06% 2.43% 0.08% 0.09%
Օսլա: 0.06 գ
Սախարոզ: 2.43 գ
Գլյուկոզա: 0.08 գ
Ֆրուկտոզա: 0.09 գ
Լակտոզա: 0 գ
Մալթոզ: 0 գ
Գալակտոզա: 0 գ

Բջջանյութ / Շաքար բաշխումը

2.61% 6.7% 4.4%
Շաքար: 2.61 գ
Բջջանյութ(Fiber): 6.7 գ
Այլ: 4.4 գ

Ընկույզ սննդամթերքի բոլոր սննդանյութերի արժեքները 100 գրամում

Սննդանյութ Օրական դոզայի % Մթերքների Թոփ %-ում Արժեքը Համեմատություն
Զուտ ածխաջրեր N/A 52% 7.01g 7.7 անգամ քիչ քան 'Շոկոլադ'-ում Շոկոլադ
Սպիտակուցներ 36% 33% 15.23g 5.4 անգամ շատ քան 'Բրոկկոլի'-ում Բրոկկոլի
Ճարպեր 100% 2% 65.21g 2 անգամ շատ քան 'Պանիր'-ում Պանիր
Ածխաջրեր 5% 43% 13.71g 2.1 անգամ քիչ քան 'Բրինձ'-ում Բրինձ
Կալորիականություն 33% 2% 654kcal 13.9 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում Նարինջ
Օսլա 0% 97% 0.06g 254.8 անգամ քիչ քան 'Կարտոֆիլ'-ում Կարտոֆիլ
Ֆրուկտոզա 0% 92% 0.09g 65.6 անգամ քիչ քան 'Խնձոր'-ում Խնձոր
Շաքար N/A 57% 2.61g 3.4 անգամ քիչ քան 'Կոկա-Կոլա'-ում Կոկա-Կոլա
Բջջանյութ(Fiber) 27% 15% 6.7g 2.8 անգամ շատ քան 'Նարինջ'-ում Նարինջ
Կալցիում 10% 23% 98mg 1.3 անգամ քիչ քան 'Կաթ'-ում Կաթ
Երկաթ 36% 22% 2.91mg 1.1 անգամ շատ քան 'Տավար'-ում Տավար
Մագնեզիում 38% 12% 158mg 1.1 անգամ շատ քան 'Նուշ'-ում Նուշ
Ֆոսֆոր 49% 14% 346mg 1.9 անգամ շատ քան 'Հավի միս'-ում Հավի միս
Կալիում 13% 15% 441mg 3 անգամ շատ քան 'Վարունգ'-ում Վարունգ
Նատրիում 0% 96% 2mg 245 անգամ քիչ քան 'Սպիտակ հաց'-ում Սպիտակ հաց
Ցինկ 28% 30% 3.09mg 2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում Տավար
Պղինձ 176% 15% 1.59mg 11.2 անգամ շատ քան 'Shiitake'-ում Shiitake
Վիտամին E 5% 51% 0.7mg 2.1 անգամ քիչ քան 'Կիվի'-ում Կիվի
Վիտամին D 0% 100% 0µg N/A Հավկիթ
Վիտամին C 1% 39% 1.3mg 40.8 անգամ քիչ քան 'Կիտրոն'-ում Կիտրոն
Վիտամին B1 28% 24% 0.34mg 1.3 անգամ շատ քան 'Ոլոռ'-ում Ոլոռ
Վիտամին B2 12% 58% 0.15mg 1.2 անգամ շատ քան 'Ավոկադո'-ում Ավոկադո
Վիտամին B3 7% 67% 1.13mg 8.5 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում Հնդկահավի միս
Վիտամին B5 11% 54% 0.57mg 2 անգամ քիչ քան 'Արևածաղիկի սերմեր'-ում Արևածաղիկի սերմեր
Վիտամին B6 41% 23% 0.54mg 4.5 անգամ շատ քան 'Վարսակ'-ում Վարսակ
Folate, total 25% 24% 98µg 1.6 անգամ շատ քան 'Բրյուսելյան կաղամբ'-ում Բրյուսելյան կաղամբ
Վիտամին B12 0% 100% 0µg N/A Խոզ
Վիտամին K 2% 61% 2.7µg 37.6 անգամ քիչ քան 'Բրոկկոլի'-ում Բրոկկոլի
Տրիպտոֆան 0% 69% 0.17mg 1.8 անգամ քիչ քան 'Հավի միս'-ում Հավի միս
Տրեոնին 0% 71% 0.6mg 1.2 անգամ քիչ քան 'Տավար'-ում Տավար
Իզոլեյցին 0% 71% 0.63mg 1.5 անգամ քիչ քան 'Սաղմոն'-ում Սաղմոն
Լեյցին 0% 71% 1.17mg 2.1 անգամ քիչ քան 'Թունա'-ում Թունա
Լիզին 0% 78% 0.42mg 1.1 անգամ քիչ քան 'Տոֆու'-ում Տոֆու
Մեթիոնին 0% 74% 0.24mg 2.5 անգամ շատ քան 'Սագախոտ (Քինոա)'-ում Սագախոտ (Քինոա)
Ֆենիլալանին 0% 68% 0.71mg 1.1 անգամ շատ քան 'Հավկիթ'-ում Հավկիթ
Վալին 0% 70% 0.75mg 2.7 անգամ քիչ քան 'Սոյա'-ում Սոյա
Հիստիդին 0% 71% 0.39mg 1.9 անգամ քիչ քան 'Հնդկահավի միս'-ում Հնդկահավի միս
Խոլեստերին 0% 100% 0mg N/A Հավկիթ
Հագեցած ճարպ 31% 20% 6.13g Այնքան ինչքան Տավար-ում Տավար
Մոնոչհագեցած ճարպ N/A 18% 8.93g 1.1 անգամ քիչ քան 'Ավոկադո'-ում Ավոկադո
Պոլիչհագեցած ճարպ N/A 8% 47.17g Այնքան ինչքան Ընկույզ-ում Ընկույզ

Նմանատիպ սննդամթերք կամ դրա հետ համեմատություն

Սննդամթերքի բաղադրության պիտակ(ԱՄՆ ստանդարտ)

Սննդարար արժեք
___բաժին կոնտեյնեռում
Բաժնի չափը ______________
Քանակը 100 գրամում
Կալորիաներ 654
օրական դոզայի %-ը*
100%
Ճարպ ընդհանուր 65գ
27%
Հագեցած ճարպեր
Տրանս ճարպեր գ
0%
Խոլեստերին 0մգ
0%
Աղ 2մգ
5%
Ածխաջրեր ընդհանուր 14գ
28%
Բջջանյութ
Շաքար ընհանուր գ
Այդ թվում ? գ ավելացված
Սպիտակուցներ 15գ
Վիտամին Դ 0մկգ 0%

Կալցիում 98մգ 10%

Երկաթ 3մգ 38%

Կալիում 441մգ 13%

*
Օրական դոզայի տոկոսը (ՕԴ) ցույց է տալիս, թե ինչքանով է տվյալ սննդանյութը ծածկում օրական կարիքը: Հաշվարկում օգտագործվում է 2000 կալորիականությամբ դիետա.

Կարևոր չափանիշներ

Ցածր խոլեստերին
ok
 ⓘ Խոլեստերինը կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Առավել զգուշությամբ խոլեստերինի օգտագործմանը պետք է վերաբերվեն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող անձիք:
Չի պարունակում տրանս ճարպեր
ok
 ⓘ Տրանս ճարպերը բարձրացնում են կարդիոսկլերողի ռիսկը: Տրանս ճարպերը բարձրացնում են ՑԽԼ (ցածր խտության լիպոպրոտեիդները) և իջեցնում ԲԽԼ (բարձր խտության լիպոպրոտեիդները). Տրանս ճարպեր պարունակող սննդամթերքներից պետք է հնարավորինս չափով խուսափել:
Քիչ հագեցած ճարպեր
ok
 ⓘ Խորհուրդ չի տրվում ընդհանուր կալորիաների 10%-ից ավել ստանալ հագեցած ճարպերից link
Քիչ նատրիում
ok
 ⓘ Հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում շատ նատրիում օգտագործել
Քիչ շաքար
ok
 ⓘ Շաքարի չարաշահումը կարող է հանգեցնել գերության և շաքարախտի

Բաղադրության ինֆոգրաֆիկա

Ընկույզ սննդամթերքի բաղադրության և սննդարարության ինֆոգրաֆիկա
Infographic link

Աղբյուրներ

Էջում ներկայացված բոլոր արժեքների աղբյուրը (բացառությամբ հիմնական և գլիկեմիկ ինդեքսի հոդվածների, եթե առկա են) ԱՄՆ-ի գյուղդեպարտամենտի տվյալների բազան է: Էջում ներկայացված կոնկրետ սննդամթերքի հղումը բերված է ստորև

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170187/nutrients

Ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ անհապաղ խորհդակցեք Ձեր բժիշկի հետ: