Мармелад состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Мармелад гликемический индекс (GI)
Гликемический индекс мармелада по средним значениям равен 43, что является низким показателем.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ апельсинового мармелада (без добавления сахара) марки “Freedom Foods” 27±3. (1)
ГИ австралийского апельсинового мармелада марки “Cadbury Schweppes” варьируется 48±9. (1)
ГИ австралийского имбирного мармелада находится в диапазоне 50±7. (1)
Результаты исследования показывают, что можно разработать мармелад для контроля гликемии, который не будет иметь различий в общей оценке восприятия как здоровыми людьми, так и пациентами с сахарным диабетом 2 типа. (2)
Согласно исследованиям, сахароза, которая содержится в мармеладе, в количествах, считающихся приемлемыми для населения в целом, не должна быть запрещена для диабетических диет. (3)
В другом исследовании был разработан мармелад с пониженным содержанием сахара, с добавлением семян чиа. Во время разработки рецептур мармелада тип подсластителя (сорбит, изомальт) и содержание семян чиа (2,5% и 5% по весу) в клубничном мармеладе определялись с помощью двухэтапного сенсорного анализа. Добавление семян чиа и сорбита увеличивало содержание фенолов на 15,45% и содержание пищевых волокон на 168% и снижало калорийность на 48% по сравнению с контролем, приготовленным с сахарозой и без семян чиа. Конечный продукт содержал 1,5% жирных кислот омега-3 и мог быть указан на этикетке как «источник омега-3». Таким образом, клубничный мармелад с добавлением чиа и сорбитол оказался новой альтернативой, сохранив свойства качества и сделав их более полезными для здоровья продуктами. (4)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29879848/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1464-5491.1985.tb00613.x
- https://www.hindawi.com/journals/jfq/2019/2391931/#conclusions
Состав и калорийность продукта Мармелад
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Распределение пищевых волокон для продукта Мармелад
Значения всех питательных веществ для продукта Мармелад в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 10% | 65.6g |
В 1.2 раз(а) больше чем Шоколад
|
|
| Белки | 1% | 92% | 0.3g |
В 9.4 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Углеводы | 22% | 13% | 66.3g |
В 2.4 раз(а) больше чем Рис
|
| Калорийность | 12% | 39% | 246kcal |
В 5.2 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Сахар | N/A | 22% | 60g |
В 6.7 раз(а) больше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 3% | 54% | 0.7g |
В 3.4 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Кальций | 4% | 39% | 38mg |
В 3.3 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 2% | 91% | 0.15mg |
В 17.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 0% | 96% | 2mg |
В 70 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 1% | 96% | 4mg |
В 45.5 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 1% | 93% | 37mg |
В 4 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Натрий | 2% | 68% | 56mg |
В 8.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 0% | 95% | 0.04mg |
В 157.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 10% | 57% | 0.09mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 0% | 90% | 0.06mg |
В 24.3 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин C | 5% | 30% | 4.8mg |
В 11 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 0% | 95% | 0.01mg |
В 53.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 2% | 89% | 0.03mg |
В 5.2 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0% | 94% | 0.05mg |
В 184.1 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0% | 96% | 0.02mg |
В 75.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 1% | 92% | 0.02mg |
В 6.3 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 2% | 65% | 9µg |
В 6.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин K | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Триптофан | 0% | 98% | 0mg |
В 101.7 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 99% | 0.01mg |
В 144 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 114.3 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 99% | 0.01mg |
В 347.3 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 98% | 0.02mg |
В 30.1 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 97% | 0.01mg |
В 16 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 66.8 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 156.1 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 98% | 0.01mg |
В 124.8 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 100% | 0g |
N/A
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 100% | 0g |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже