Говядина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Говядина гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Мясо говядины не является источником углеводов и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови, поэтому имеет гликемический индекс равный 0.
Несмотря на то, что говядина является продуктом с низким гликемическим индексом, методы приготовления влияют на ее ГИ. Так исследования показали, что независимо от количества потребляемого мяса, приготовление на открытом огне и / или при высокой температуре (приготовление на гриле, тушение или запекание) как красного мяса, так и курицы связано с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа среди взрослых (1).
По данным исследований, диета с умеренным или низким содержанием красного мяса (необработанного и нежирного), приготовленного при умеренных температурах, является лучшим выбором с точки зрения здравоохранения для диабетиков (2).
Многие эксперты скептически относятся к преимуществам высокопротеиновых диет и считают, что высокое потребление животного белка может способствовать развитию диабета, диабетической нефропатии и может ускорить потерю белка при клубочковой фильтрации (3).
Исследования, проведенные в Канаде показали, что предлагаемый диапазон потребления белка кажется безопасным при сахарном диабете и может быть адаптирован в соответствии с личными диетическими предпочтениями (4).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/early/2018/03/05/dc17-1992
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23354681/
- https://tspace.library.utoronto.ca/bitstream/1807/99637/1/nutrients-12-00365.pdf
- https://tspace.library.utoronto.ca/handle/1807/99637
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 17, 2021
Состав и калорийность продукта Говядина
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
II for topside lean beef steak https://academic.oup.com/ajcn/article/66/5/1264/4655967
51
Калории
250
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
0 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
12.6 (кислотный)
Белки
Цинк
Холестерин
Насыщенные жиры
Жиры
Продукт содержит больше вещества Белки, чем 89 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (11%) содержащие больше вещества Белки, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Белки больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Цинк, Холестерин, Насыщенные жиры и Жиры.
Минералы - График покрова
Кальций:
18 мг of 1,000 мг
2%
Железо:
2.6 мг of 8 мг
33%
Магний:
21 мг of 420 мг
5%
Фосфор:
198 мг of 700 мг
28%
Калий:
318 мг of 3,400 мг
9%
Натрий:
72 мг of 2,300 мг
3%
Цинк:
6.31 мг of 11 мг
57%
Медь:
0.085 мг of 1 мг
9%
Марганец:
0.012 мг of 2 мг
1%
Селен:
21.5 µg of 55 µg
39%
Холин:
82.4 мг of 550 мг
15%
Минералы - Относительный график
Цинк
6.31 мг
TOP 14%
Железо
2.6 мг
TOP 26%
Калий
318 мг
TOP 33%
Фосфор
198 мг
TOP 39%
Селен
21.5 µg
TOP 44%
Холин
82.4 мг
TOP 55%
Натрий
72 мг
TOP 57%
Кальций
18 мг
TOP 57%
Магний
21 мг
TOP 57%
Медь
0.085 мг
TOP 60%
Марганец
0.012 мг
TOP 87%
Витамины - График покрова
Витамин A:
9 IU of 5,000 IU
0%
Витамин E:
0.12 мг of 15 мг
1%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.046 мг of 1 мг
4%
Витамин B2:
0.176 мг of 1 мг
14%
Витамин B3:
5.378 мг of 16 мг
34%
Витамин B5:
0.658 мг of 5 мг
13%
Витамин B6:
0.382 мг of 1 мг
29%
Витамин B9, общий:
9 µg of 400 µg
2%
Витамин B12:
2.64 µg of 2 µg
110%
Витамин K:
1.2 µg of 120 µg
1%
Витамины - Относительный график
Витамин B12
2.64 µg
TOP 26%
Витамин B3
5.378 мг
TOP 30%
Витамин B6
0.382 мг
TOP 33%
Витамин B5
0.658 мг
TOP 49%
Витамин B2
0.176 мг
TOP 52%
Витамин A
9 IU
TOP 65%
Витамин B9, общий
9 µg
TOP 65%
Витамин B1
0.046 мг
TOP 74%
Витамин K
1.2 µg
TOP 76%
Витамин E
0.12 мг
TOP 84%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 52%
25.93 г of 50 г
52%
Жиры:
Daily Value: 24%
15.41 г of 65 г
24%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 3%
57.98 г of 2,000 г
3%
Другое:
0.68 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
94 мг of 280 мг
34%
Треонин:
720 мг of 1,050 мг
69%
Изолейцин:
822 мг of 1,400 мг
59%
Лейцин:
1450 мг of 2,730 мг
53%
Лизин:
1540 мг of 2,100 мг
73%
Метионин:
478 мг of 1,050 мг
46%
Фенилаланин:
725 мг of 1,750 мг
41%
Валин:
914 мг of 1,820 мг
50%
Гистидин:
604 мг of 700 мг
86%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
5.895 г
Мононенасыщенные жиры:
6.668 г
Полиненасыщенные жиры:
0.484 г
Значения всех питательных веществ для продукта Говядина в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 75% | 0g |
N/A
|
|
| Белки | 62% | 11% | 25.93g |
В 9.2 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 24% | 22% | 15.41g |
В 2.2 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Калорийность | 13% | 38% | 250kcal |
В 5.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Сахар | N/A | 100% | 0g |
N/A
|
| Клетчатка | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Кальций | 2% | 57% | 18mg |
В 6.9 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 33% | 26% | 2.6mg |
Столькое же сколько и в Говядина
|
| Магний | 5% | 57% | 21mg |
В 6.7 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 28% | 39% | 198mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Курятина
|
| Калий | 9% | 33% | 318mg |
В 2.2 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 3% | 57% | 72mg |
В 6.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 57% | 14% | 6.31mg |
Столькое же сколько и в Говядина
|
| Медь | 9% | 60% | 0.09mg |
В 1.7 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 1% | 84% | 0.12mg |
В 12.2 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Витамин B1 | 4% | 74% | 0.05mg |
В 5.8 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 14% | 52% | 0.18mg |
В 1.4 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 34% | 30% | 5.38mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 13% | 49% | 0.66mg |
В 1.7 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 29% | 33% | 0.38mg |
В 3.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 2% | 65% | 9µg |
В 6.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 110% | 26% | 2.64µg |
В 3.8 раз(а) больше чем Свинина
|
| Витамин K | 1% | 76% | 1.2µg |
В 84.7 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 79% | 0.09mg |
В 3.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 68% | 0.72mg |
Столькое же сколько и в Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 66% | 0.82mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 67% | 1.45mg |
В 1.7 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 66% | 1.54mg |
В 3.4 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 66% | 0.48mg |
В 5 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 68% | 0.73mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 66% | 0.91mg |
В 2.2 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 64% | 0.6mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 29% | 16% | 88mg |
В 4.2 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Транс-жиры | N/A | 48% | 0.57g |
В 26 раз(а) меньше чем Маргарин
|
| Насыщенные жиры | 29% | 21% | 5.9g |
Столькое же сколько и в Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 24% | 6.67g |
В 1.5 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 62% | 0.48g |
В 97.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 250
% дневной дозы*
23%
Жиры
15г
27%
Насыщенные жиры 6г
29%
Холестерин 88мг
3%
Соль 72мг
0%
Углеводы
0г
0%
Пищевые волокна
0г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
26г
Витамин Д
2мкг
0%
Калций
18мг
2%
Железо
3мг
38%
Калий
318мг
9%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже