Кокосовое молоко состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Кокосовое молоко гликемический индекс (GI)
Согласно данным исследований, проведенных в Голландии (1), гликемический индекс кокосового молока неожиданно высок и составляет 96,82 ± 5,05 из-за повышенной концентрации глюкозы. По сравнению с заменителями молока, свежее молоко имеет более низкий ГИ, составляющий около 47. Из всех заменителей молока на растительной основе продуктом с самым высоким ГИ был органический напиток из коричневого риса с ГИ почти 100. Было обнаружено, что заменители молока имеют гораздо более низкую пищевую ценность по сравнению с коровьим молоком.
Однако одно исследование показало, что каша с кокосовым молоком имеет низкий ГИ 31 ± 5, что делает ее предпочтительным выбором для завтрака для диабетиков (2).
Хотя считается, что кокосовое молоко имеет высокий гликемический индекс, у него низкая гликемическая нагрузка - 4,81, что означает, что оно медленно повышает уровень глюкозы в крови.
Исследования показывают, что употребление каши из кокосового молока снижает уровень холестерина низкой плотности, также называемого «плохим холестерином», в то же время повышая уровень холестерина высокой плотности, также известного как «хороший холестерин» (3).
Кокосовые продукты были протестированы на крысах с диабетом, вызванным аллоксаном, и кокосовое молоко оказалось наиболее эффективным в борьбе с диабетом . Ни один из продуктов полностью не нормализовал уровень глюкозы в крови, но все продемонстрировали значительный гиполипидемический, антиоксидантный эффекты (4).
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5325842/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22849311/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3824402/
- https://www.researchgate.net/publication/317570048
Состав и калорийность продукта Кокосовое молоко
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Кокосовое молоко
Значения всех питательных веществ для продукта Кокосовое молоко в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 5% | 76% | 2.29g |
В 1.2 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 37% | 11% | 23.84g |
В 1.4 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 59% | 5.54g |
В 5.1 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 12% | 42% | 230kcal |
В 4.9 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Сахар | 0% | 53% | 3.34g |
В 2.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 9% | 35% | 2.2g |
В 1.1 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Кальций | 2% | 61% | 16mg |
В 7.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 21% | 45% | 1.64mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 9% | 27% | 37mg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 14% | 64% | 100mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 8% | 45% | 263mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 1% | 83% | 15mg |
В 32.7 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 6% | 62% | 0.67mg |
В 9.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 30% | 26% | 0.27mg |
В 1.9 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Витамин E | 1% | 81% | 0.15mg |
В 9.7 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 3% | 34% | 2.8mg |
В 18.9 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 2% | 84% | 0.03mg |
В 10.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин B3 | 5% | 72% | 0.76mg |
В 12.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 4% | 82% | 0.18mg |
В 6.2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 3% | 86% | 0.03mg |
В 3.6 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 4% | 52% | 16µg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 0% | 88% | 0.1µg |
В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 91% | 0.03mg |
В 11.3 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 91% | 0.08mg |
В 8.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 91% | 0.09mg |
В 10.2 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 90% | 0.17mg |
В 14.3 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 91% | 0.1mg |
В 4.5 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 89% | 0.04mg |
В 2.2 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 90% | 0.12mg |
В 5.8 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 90% | 0.14mg |
В 14.6 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 90% | 0.05mg |
В 14.1 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 106% | 6% | 21.14g |
В 3.6 раз(а) больше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 64% | 1.01g |
В 9.7 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 74% | 0.26g |
В 180.7 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже