Курятина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Курятина гликемический индекс (ГИ)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Как и большинство других видов мяса, курица, хотя и богата белками и жирами, но не содержит большого количества углеводов. Из-за этого гликемический индекс курицы считается равным 0.
Согласно американскому журналу клинического питания, жареный цыпленок без кожи и приготовленный цыпленок с кожей, обжаренный в оливковом масле , имеют гликемический индекс, равный 0 (1).
Однако полуфабрикаты из обработанной курицы содержат более высокий уровень углеводов. Куриные наггетсы, замороженные и повторно нагретые в микроволновой печи, имеют низкий гликемический индекс 46 ± 4. Гликемический индекс куриного наггетса, потребляемого со сладким тайским соусом чили, немного выше и находится в диапазоне 55 ± 6 (2).
Было обнаружено, что потребление курицы с пищей с высоким гликемическим индексом, такой как белый рис, снижает гликемический и инсулинемический ответы (3).
Исследования также показали, что куриный порошок может значительно снизить гликемический индекс еды (4).
В целом, необработанная курица имеет гликемический индекс 0 и может снизить гликемический ответ при приеме пищи при употреблении с продуктами с высоким гликемическим индексом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24817596/
- https://www.researchgate.net/publication/320137744
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 17, 2021
Состав и калорийность продукта Курятина
|
Гликемический индекс ⓘ
Источник: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522004944
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
|
0 (низкий) |
| Инсулиновый индекс ⓘ II for roast chicken https://www.researchgate.net/publication/26770180 | 23 |
| Калории ⓘ Calories per 100-gram serving | 239 |
| Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols | 0 г. |
| Размер порции ⓘ Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов | 1 cup, chopped or diced (140 г.) |
| Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт. | 14.6 (кислотный) |
Белки ⓘHigher in Белки content than 92% of foods
Витамин B3 ⓘHigher in Витамин B3 content than 85% of foods
Холестерин ⓘHigher in Холестерин content than 84% of foods
Жиры ⓘHigher in Жиры content than 75% of foods
Полиненасыщенные жиры ⓘHigher in Полиненасыщенные жиры content than 75% of foods
Курятина calories (kcal)
| Serving Size | Calories | Weight |
|---|---|---|
| Calories in 100 grams | 239 | |
| Calories in 1 cup, chopped or diced | 335 | 140 g |
| Calories in 0.5 chicken, bone removed | 715 | 299 g |
Минералы - График покрова
Кальций:
15 мг of 1,000 мг
2%
Железо:
1.26 мг of 8 мг
16%
Магний:
23 мг of 420 мг
5%
Фосфор:
182 мг of 700 мг
26%
Калий:
223 мг of 3,400 мг
7%
Натрий:
82 мг of 2,300 мг
4%
Цинк:
1.94 мг of 11 мг
18%
Медь:
0.066 мг of 1 мг
7%
Марганец:
0.02 мг of 2 мг
1%
Селен:
23.9 µg of 55 µg
43%
Холин:
65.9 мг of 550 мг
12%
Минералы - Относительный график
Селен
23.9 µg
TOP 40%
Цинк
1.94 мг
TOP 40%
Фосфор
182 мг
TOP 44%
Магний
23 мг
TOP 50%
Натрий
82 мг
TOP 52%
Железо
1.26 мг
TOP 53%
Калий
223 мг
TOP 54%
Холин
65.9 мг
TOP 60%
Кальций
15 мг
TOP 63%
Медь
0.066 мг
TOP 72%
Марганец
0.02 мг
TOP 77%
Витамины - График покрова
Витамин A:
161 IU of 5,000 IU
3%
Витамин E:
0.27 мг of 15 мг
2%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.063 мг of 1 мг
5%
Витамин B2:
0.168 мг of 1 мг
13%
Витамин B3:
8.487 мг of 16 мг
53%
Витамин B5:
1.03 мг of 5 мг
21%
Витамин B6:
0.4 мг of 1 мг
31%
Витамин B9, общий:
5 µg of 400 µg
1%
Витамин B12:
0.3 µg of 2 µg
13%
Витамин K:
2.4 µg of 120 µg
2%
Витамины - Относительный график
Витамин B3
8.487 мг
TOP 15%
Витамин B6
0.4 мг
TOP 32%
Витамин B5
1.03 мг
TOP 35%
Витамин A
161 IU
TOP 37%
Витамин B2
0.168 мг
TOP 54%
Витамин B12
0.3 µg
TOP 55%
Витамин K
2.4 µg
TOP 63%
Витамин B1
0.063 мг
TOP 65%
Витамин E
0.27 мг
TOP 69%
Витамин B9, общий
5 µg
TOP 79%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 55%
27.3 г of 50 г
55%
Жиры:
Daily Value: 21%
13.6 г of 65 г
21%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 3%
59.45 г of 2,000 г
3%
Другое:
-0.35 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
305 мг of 280 мг
109%
Треонин:
1128 мг of 1,050 мг
107%
Изолейцин:
1362 мг of 1,400 мг
97%
Лейцин:
1986 мг of 2,730 мг
73%
Лизин:
2223 мг of 2,100 мг
106%
Метионин:
726 мг of 1,050 мг
69%
Фенилаланин:
1061 мг of 1,750 мг
61%
Валин:
1325 мг of 1,820 мг
73%
Гистидин:
802 мг of 700 мг
115%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
3.79 г
Мононенасыщенные жиры:
5.34 г
Полиненасыщенные жиры:
2.97 г
Значения всех питательных веществ для продукта Курятина в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 239kcal | 12% | 40% |
В 5.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 27.3g | 65% | 8% |
В 9.7 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 13.6g | 21% | 25% |
В 2.4 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| 0g | N/A | 75% |
N/A
|
|
| Углеводы | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Холестерин | 88mg | 29% | 16% |
В 4.2 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 1.26mg | 16% | 53% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 15mg | 2% | 63% |
В 8.3 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 223mg | 7% | 54% |
В 1.5 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 23mg | 5% | 50% |
В 6.1 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Клетчатка | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Медь | 0.07mg | 7% | 72% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Цинк | 1.94mg | 18% | 40% |
В 3.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 182mg | 26% | 44% |
Столькое же сколько и в Курятина
|
| Натрий | 82mg | 4% | 52% |
В 6 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 161IU | 3% | 37% |
В 103.8 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин A, RAE | 48µg | 5% | 35% | |
| Витамин E | 0.27mg | 2% | 69% |
В 5.4 раз(а) меньше чем Киви
|
| Марганец | 0.02mg | 1% | 77% | |
| Селен | 23.9µg | 43% | 40% | |
| Витамин B1 | 0.06mg | 5% | 65% |
В 4.2 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.17mg | 13% | 54% |
В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 8.49mg | 53% | 15% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 1.03mg | 21% | 35% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.4mg | 31% | 32% |
В 3.4 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0.3µg | 13% | 55% |
В 2.3 раз(а) меньше чем Свинина
|
| Витамин K | 2.4µg | 2% | 63% |
В 42.3 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 5µg | 1% | 79% |
В 12.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 3.79g | 19% | 31% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 5.34g | N/A | 30% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 2.97g | N/A | 25% |
В 15.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.31mg | 0% | 49% |
Столькое же сколько и в Курятина
|
| Треонин | 1.13mg | 0% | 51% |
В 1.6 раз(а) больше чем Говядина
|
| Изолейцин | 1.36mg | 0% | 46% |
В 1.5 раз(а) больше чем Лосось сырая
|
| Лейцин | 1.99mg | 0% | 54% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 2.22mg | 0% | 52% |
В 4.9 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0.73mg | 0% | 49% |
В 7.6 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 1.06mg | 0% | 52% |
В 1.6 раз(а) больше чем Яйцо
|
| Валин | 1.33mg | 0% | 51% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.8mg | 0% | 54% |
В 1.1 раз(а) больше чем Индейка
|
| 0.01g | N/A | 39% |
В 69 раз(а) меньше чем Лосось
|
|
| 0.04g | N/A | 37% |
В 36.5 раз(а) меньше чем Лосось
|
|
| 0.02g | N/A | 39% |
В 8.5 раз(а) меньше чем Лосось
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 239
% дневной дозы*
22%
Жиры
14г
18%
Насыщенные жиры 4г
29%
Холестерин 88мг
4%
Соль 82мг
0%
Углеводы
0г
0%
Пищевые волокна
0г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
27г
Витамин Д
2мкг
0%
Калций
15мг
2%
Железо
1мг
13%
Калий
223мг
7%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже