Курятина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Курятина гликемический индекс (GI)
Как и большинство других видов мяса, курица, хотя и богата белками и жирами, но не содержит большого количества углеводов. Из-за этого гликемический индекс курицы считается равным 0.
Согласно американскому журналу клинического питания, жареный цыпленок без кожи и приготовленный цыпленок с кожей, обжаренный в оливковом масле , имеют гликемический индекс, равный 0 (1).
Однако полуфабрикаты из обработанной курицы содержат более высокий уровень углеводов. Куриные наггетсы, замороженные и повторно нагретые в микроволновой печи, имеют низкий гликемический индекс 46 ± 4. Гликемический индекс куриного наггетса, потребляемого со сладким тайским соусом чили, немного выше и находится в диапазоне 55 ± 6 (2).
Было обнаружено, что потребление курицы с пищей с высоким гликемическим индексом, такой как белый рис, снижает гликемический и инсулинемический ответы (3).
Исследования также показали, что куриный порошок может значительно снизить гликемический индекс еды (4).
В целом, необработанная курица имеет гликемический индекс 0 и может снизить гликемический ответ при приеме пищи при употреблении с продуктами с высоким гликемическим индексом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24817596/
- https://www.researchgate.net/publication/320137744
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 17, 2021
Состав и калорийность продукта Курятина
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 cup, chopped or diced (140 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
14.6 (acidic )
Калории
239
Белки
Витамин B3
Холестерин
Полиненасыщенные жиры
Жиры
Продукт содержит больше вещества Белки, чем 92 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (8%) содержащие больше вещества Белки, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Белки больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Витамин B3, Холестерин, Полиненасыщенные жиры и Жиры.
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 55%
27.3 г of 50 г
55%
Жиры:
Daily Value: 21%
13.6 г of 65 г
21%
Углеводы:
Daily Value: 0%
0 г of 300 г
0%
Вода:
Daily Value: 3%
59.45 г of 2,000 г
3%
Другое:
-0.35 г
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 239
% дневной дозы*
22%
Жиры
14г
18%
Насыщенные жиры 4г
29%
Холестерин 88мг
4%
Соль 82мг
0%
Углеводы
0г
0%
Пищевые волокна
0г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
27г
Витамин Д
2мкг
0%
Калций
15мг
2%
Железо
1мг
13%
Калий
223мг
7%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Скопировать ссылку инфографики
Минералы - График покрова
Кальций:
15 мг of 1,000 мг
2%
Железо:
1.26 мг of 8 мг
16%
Магний:
23 мг of 420 мг
5%
Фосфор:
182 мг of 700 мг
26%
Калий:
223 мг of 3,400 мг
7%
Натрий:
82 мг of 2,300 мг
4%
Цинк:
1.94 мг of 11 мг
18%
Медь:
0.066 мг of 1 мг
7%
Марганец:
0.02 мг of 2 мг
1%
Селен:
23.9 µg of 55 µg
43%
Холин:
65.9 мг of 550 мг
12%
Минералы - Относительный график
Селен
23.9 µg
TOP 40%
Цинк
1.94 мг
TOP 40%
Фосфор
182 мг
TOP 44%
Магний
23 мг
TOP 50%
Натрий
82 мг
TOP 52%
Железо
1.26 мг
TOP 53%
Калий
223 мг
TOP 54%
Холин
65.9 мг
TOP 60%
Кальций
15 мг
TOP 63%
Медь
0.066 мг
TOP 72%
Марганец
0.02 мг
TOP 77%
Витамины - График покрова
Витамин A:
161 IU of 5,000 IU
3%
Витамин E:
0.27 мг of 15 мг
2%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.063 мг of 1 мг
5%
Витамин B2:
0.168 мг of 1 мг
13%
Витамин B3:
8.487 мг of 16 мг
53%
Витамин B5:
1.03 мг of 5 мг
21%
Витамин B6:
0.4 мг of 1 мг
31%
Витамин B9, общий:
5 µg of 400 µg
1%
Витамин B12:
0.3 µg of 2 µg
13%
Витамин K:
2.4 µg of 120 µg
2%
Витамины - Относительный график
Витамин B3
8.487 мг
TOP 15%
Витамин B6
0.4 мг
TOP 32%
Витамин B5
1.03 мг
TOP 35%
Витамин A
161 IU
TOP 37%
Витамин B2
0.168 мг
TOP 54%
Витамин B12
0.3 µg
TOP 55%
Витамин K
2.4 µg
TOP 63%
Витамин B1
0.063 мг
TOP 65%
Витамин E
0.27 мг
TOP 69%
Витамин B9, общий
5 µg
TOP 79%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
305 мг of 280 мг
109%
Треонин:
1128 мг of 1,050 мг
107%
Изолейцин:
1362 мг of 1,400 мг
97%
Лейцин:
1986 мг of 2,730 мг
73%
Лизин:
2223 мг of 2,100 мг
106%
Метионин:
726 мг of 1,050 мг
69%
Фенилаланин:
1061 мг of 1,750 мг
61%
Валин:
1325 мг of 1,820 мг
73%
Гистидин:
802 мг of 700 мг
115%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
3.79 г
Мононенасыщенные жиры:
5.34 г
Полиненасыщенные жиры:
2.97 г
Значения всех питательных веществ для продукта Курятина в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 65% | 8% | 27.3g |
В 9.7 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 21% | 25% | 13.6g |
В 2.4 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Калорийность | 12% | 40% | 239kcal |
В 5.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Сахар | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Клетчатка | 0% | 100% | 0g |
N/A
|
| Кальций | 2% | 63% | 15mg |
В 8.3 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 16% | 53% | 1.26mg |
В 2.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 5% | 50% | 23mg |
В 6.1 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 26% | 44% | 182mg |
Столькое же сколько и в Курятина 
|
| Калий | 7% | 54% | 223mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 4% | 52% | 82mg |
В 6 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 18% | 40% | 1.94mg |
В 3.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 7% | 72% | 0.07mg |
В 2.2 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 2% | 69% | 0.27mg |
В 5.4 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Витамин B1 | 5% | 65% | 0.06mg |
В 4.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 13% | 54% | 0.17mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 53% | 15% | 8.49mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 21% | 35% | 1.03mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 31% | 32% | 0.4mg |
В 3.4 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 1% | 79% | 5µg |
В 12.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 13% | 55% | 0.3µg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Свинина
|
| Витамин K | 2% | 63% | 2.4µg |
В 42.3 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 49% | 0.31mg |
Столькое же сколько и в Курятина
|
| Треонин | 0% | 51% | 1.13mg |
В 1.6 раз(а) больше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 46% | 1.36mg |
В 1.5 раз(а) больше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 54% | 1.99mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 52% | 2.22mg |
В 4.9 раз(а) больше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 49% | 0.73mg |
В 7.6 раз(а) больше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 52% | 1.06mg |
В 1.6 раз(а) больше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 51% | 1.33mg |
В 1.5 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 54% | 0.8mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Индейка
|
| Холестерин | 29% | 16% | 88mg |
В 4.2 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Насыщенные жиры | 19% | 31% | 3.79g |
В 1.6 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 30% | 5.34g |
В 1.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 25% | 2.97g |
В 15.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже