Персик состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Персик гликемический индекс (GI)
Персик Glycemic load (GL)
Как и у любого фрукта, гликемический индекс персика зависит от сорта, зрелости и от полученного из него продукта.
В соответствии с Международной Таблицей Гликемического Индекса, необработанный персик из Канады имеет гликемический индекс 28, тогда как гликемический индекс необработанного персика из Италии равен 56. Причиной этой большой разницы является то, что солнечные лучи увеличивают сладость персиков. Среднее число этих исследований показывает, что гликемический индекс персиков составляет примерно 42.
Гликемический индекс сухофруктов из персика из Великобритании колеблется в диапазоне 35±5.
Гликемический индекс консервированных персиков из Канады составляет 52. Австралийские персики, консервированные в насыщенном сиропе, имеют гликемический индекс 58±11 или 64±3, в зависимости от марки. Австралийские персики, консервированные в натуральном соке, имеют гликемический индекс 45±6. Удивительно то, что персики консервированные в сиропе с пониженным содержанием сахара одной и той же марки имеют гликемический индекс 62±9. В среднем, гликемический индекс персиков консервированных в натуральном соке, составляет 40.
Гликемический индекс йогурта “Персик Мельба” из Великобритании имеет значение 57±5. Обезжиренный “Персик Мельба” йогурт не очень меняет свои свойства и имеет гликемический индекс около 56±11. Подобным образом йогурт белого персика имеет гликемический индекс 54±12.
Согласно “Harvard Health Publishing”, консервированные персики имеют гликемический индекс 43±5, в то время как другое исследование (4) находит, что это число равно 74±7.
Одно исследование показало, что некоторые биоактивные соединения, найденные в персиках, так же как в сливах и абрикосах, потенциально могут защищать организм от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с ожирением (5).
В среднем считается, что необработанные и сушеные персики имеют низкий гликемический индекс, тогда как гликемический индекс консервированных персиков рассматривается как низкий или средний.
Ссылки.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
- https://www.researchgate.net/publication/232037162_Glycemic_index_of_fruits_and_fruit_products_in_patients_with_diabetes
- https://www.sciencedaily.com/releases/2012/06/120618132921.htm
Состав и калорийность продукта Персик
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Персик
Значения всех питательных веществ для продукта Персик в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 39kcal | 2% | 91% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Белки | 0.91g | 2% | 86% |
В 3.1 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0.25g | 0% | 86% |
В 133.2 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 6.6mg | 7% | 27% |
В 8 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Углеводы | 9.54g | 3% | 50% |
В 3 раз(а) меньше чем Рис
|
| 8.04g | N/A | 49% |
В 6.7 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 0.25mg | 3% | 87% |
В 10.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 6mg | 1% | 88% |
В 20.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 190mg | 6% | 61% |
В 1.3 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 9mg | 2% | 85% |
В 15.6 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 8.39g | N/A | 42% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 1.5g | 6% | 43% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Медь | 0.07mg | 8% | 71% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.17mg | 2% | 87% |
В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Крахмал | 0g | 0% | 100% |
N/A
|
| Фосфор | 20mg | 3% | 88% |
В 9.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин A | 326IU | 7% | 28% |
В 51.2 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин A, RAE | 16µg | 2% | 45% | |
| Витамин E | 0.73mg | 5% | 51% |
В 2 раз(а) меньше чем Киви
|
| Марганец | 0.06mg | 3% | 65% | |
| Селен | 0.1µg | 0% | 96% | |
| Витамин B1 | 0.02mg | 2% | 85% |
В 11.1 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.03mg | 2% | 87% |
В 4.2 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 0.81mg | 5% | 72% |
В 11.9 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.15mg | 3% | 84% |
В 7.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.03mg | 2% | 89% |
В 4.8 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 2.6µg | 2% | 62% |
В 39.1 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 4µg | 1% | 83% |
В 15.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0.02g | 0% | 91% |
В 310.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0.07g | N/A | 83% |
В 146.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.09g | N/A | 86% |
В 548.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.01mg | 0% | 96% |
В 30.5 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 45 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 53.8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0.03mg | 0% | 97% |
В 90 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.03mg | 0% | 97% |
В 15.1 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0.01mg | 0% | 96% |
В 9.6 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 35.2 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.02mg | 0% | 97% |
В 92.2 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.01mg | 0% | 97% |
В 57.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Фруктоза | 1.53g | 2% | 84% |
В 3.9 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже