Персик состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Состав и калорийность продукта Персик
Персик гликемический индекс (GI)
Как и у любого фрукта, гликемический индекс персика зависит от сорта, зрелости и от полученного из него продукта.
В соответствии с Международной Таблицей Гликемического Индекса, необработанный персик из Канады имеет гликемический индекс 28, тогда как гликемический индекс необработанного персика из Италии равен 56. Причиной этой большой разницы является то, что солнечные лучи увеличивают сладость персиков. Среднее число этих исследований показывает, что гликемический индекс персиков составляет примерно 42.
Гликемический индекс сухофруктов из персика из Великобритании колеблется в диапазоне 35±5.
Гликемический индекс консервированных персиков из Канады составляет 52. Австралийские персики, консервированные в насыщенном сиропе, имеют гликемический индекс 58±11 или 64±3, в зависимости от марки. Австралийские персики, консервированные в натуральном соке, имеют гликемический индекс 45±6. Удивительно то, что персики консервированные в сиропе с пониженным содержанием сахара одной и той же марки имеют гликемический индекс 62±9. В среднем, гликемический индекс персиков консервированных в натуральном соке, составляет 40.
Гликемический индекс йогурта “Персик Мельба” из Великобритании имеет значение 57±5. Обезжиренный “Персик Мельба” йогурт не очень меняет свои свойства и имеет гликемический индекс около 56±11. Подобным образом йогурт белого персика имеет гликемический индекс 54±12.
Согласно “Harvard Health Publishing”, консервированные персики имеют гликемический индекс 43±5, в то время как другое исследование (4) находит, что это число равно 74±7.
Одно исследование показало, что некоторые биоактивные соединения, найденные в персиках, так же как в сливах и абрикосах, потенциально могут защищать организм от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с ожирением (5).
В среднем считается, что необработанные и сушеные персики имеют низкий гликемический индекс, тогда как гликемический индекс консервированных персиков рассматривается как низкий или средний.
Ссылки.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
- https://www.researchgate.net/publication/232037162_Glycemic_index_of_fruits_and_fruit_products_in_patients_with_diabetes
- https://www.sciencedaily.com/releases/2012/06/120618132921.htm
Инфографика состава и питательности
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Serving Size ______________
Быстрая проверка на самое важное
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение углеводов для продукта Персик
Распределение пищевых волокон для продукта Персик
Значения всех питательных веществ для продукта Персик в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 2% | 86% | 0.91g |
В 3.1 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 86% | 0.25g |
В 133.2 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 3% | 50% | 9.54g |
В 3 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 2% | 91% | 39kcal |
В 1.2 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Крахмал | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Фруктоза | 2% | 84% | 1.53g |
В 3.9 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| Сахар | 9% | 42% | 8.39g |
В 1.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 4% | 43% | 1.5g |
В 1.6 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Кальций | 1% | 88% | 6mg |
В 20.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 1% | 87% | 0.25mg |
В 10.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 2% | 86% | 9mg |
В 15.6 раз(а) меньше чем Фасоль
|
| Фосфор | 3% | 88% | 20mg |
В 9.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 4% | 61% | 190mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 100% | 0mg |
N/A 
|
| Цинк | 2% | 87% | 0.17mg |
В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 0% | 71% | 0.07mg |
В 2.1 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин A | 7% | 28% | 326IU |
В 51.2 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин E | 5% | 51% | 0.73mg |
В 2 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 7% | 27% | 6.6mg |
В 8 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 2% | 85% | 0.02mg |
В 11.1 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 2% | 87% | 0.03mg |
В 4.2 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 4% | 72% | 0.81mg |
В 11.9 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 2% | 84% | 0.15mg |
В 7.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 1% | 89% | 0.03mg |
В 4.8 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 1% | 83% | 4µg |
В 15.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 3% | 62% | 2.6µg |
В 39.1 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Триптофан | 0% | 96% | 0.01mg |
В 30.5 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 97% | 0.02mg |
В 45 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 97% | 0.02mg |
В 53.8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 97% | 0.03mg |
В 90 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 97% | 0.03mg |
В 15.1 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 96% | 0.01mg |
В 9.6 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 97% | 0.02mg |
В 35.2 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 97% | 0.02mg |
В 92.2 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 97% | 0.01mg |
В 57.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Насыщенные жиры | 0% | 91% | 0.02g |
В 310.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 83% | 0.07g |
В 146.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 86% | 0.09g |
В 548.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже