Пицца состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Пицца гликемический индекс (GI)
Пицца Glycemic load (GL)
Пицца - универсальное блюдо с различными ингредиентами. Традиционно, пицца состоит из теста на пшеничной основе и начинок, таких как сыр и помидоры. В зависимости от этих начинок гликемический индекс пиццы может сильно варьироваться.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, канадская пицца с сыром имеет гликемический индекс 60. В то же время итальянская пицца с пармезаном и томатным соусом имеет ГИ 80 (1).
«Супер Высшая» пицца с толстой корочкой, приготовленная из ветчины, пепперони, итальянской колбасы, говядины, свинины, грибов, зеленого перца, лука и маслин, имеет гликемический индекс 36 ± 6. ГИ той же пиццы с тонкой и хрустящей корочкой находится в диапазоне 30 ± 4. Пицца, запеченная на камне с овощами, соусом песто и сыром фета, имеет ГИ 54 ± 4 (2).
Австралийская пицца с тертым сыром моцарелла и томатами имеет гликемический индекс 60 (1,2).
Поскольку большинство начинок для пиццы, таких как помидоры, сыр и мясо, имеют низкий гликемический индекс, можно предположить, что гликемический индекс пиццы в основном зависит от качества теста для пиццы. Исследования показывают, что пицца, приготовленная из очищенной пшеничной муки , в отличие от цельнозерновой или смешанной муки, имеет более высокий гликемический индекс (3).
Пицца, испеченная на закваске вместо пивных дрожжей и выдержанная в течение более длительного времени, привела к снижению уровня глюкозы в крови после употребления (4 ).
В заключение, большинство видов коммерческой пиццы имеют гликемический индекс от умеренного до высокого, однако, изменив методы приготовления, можно снизить гликемический индекс пиццы.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
Состав и калорийность продукта Пицца

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Пицца
Значения всех питательных веществ для продукта Пицца в 100 граммах
Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
Калорийность | 266kcal | 13% | 35% |
В 5.7 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Белки | 11.39g | 27% | 41% |
В 4 раз(а) больше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 9.69g | 15% | 35% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Витамин C | 1.4mg | 2% | 39% |
В 37.9 раз(а) меньше чем Лимон
![]() |
31.03g | N/A | 25% |
В 1.7 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Углеводы | 33.33g | 11% | 25% |
В 1.2 раз(а) больше чем Рис
![]() |
Холестерин | 17mg | 6% | 44% |
В 21.9 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Железо | 2.48mg | 31% | 28% |
Столькое же сколько и в Говядина![]() |
Кальций | 188mg | 19% | 12% |
В 1.5 раз(а) больше чем Молоко
![]() |
Калий | 172mg | 5% | 66% |
В 1.2 раз(а) больше чем Огурец
![]() |
Магний | 24mg | 6% | 46% |
В 5.8 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Сахар | 3.58g | N/A | 52% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 2.3g | 9% | 33% |
Столькое же сколько и в Апельсин![]() |
Медь | 0.11mg | 12% | 50% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Шитаки
![]() |
Цинк | 1.34mg | 12% | 47% |
В 4.7 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Крахмал | 26.95g | 11% | 90% |
В 1.8 раз(а) больше чем Картошка
![]() |
Фосфор | 216mg | 31% | 31% |
В 1.2 раз(а) больше чем Курятина
![]() |
Натрий | 598mg | 26% | 16% |
В 1.2 раз(а) больше чем Белый Хлеб
![]() |
Витамин A | 358IU | 7% | 27% |
В 46.7 раз(а) меньше чем Морковь
![]() |
Витамин A, RAE | 69µg | 8% | 31% | |
Витамин E | 0.83mg | 6% | 49% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Витамин B1 | 0.39mg | 33% | 22% |
В 1.5 раз(а) больше чем Горох посевной
![]() |
Витамин B2 | 0.2mg | 15% | 47% |
В 1.5 раз(а) больше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 3.83mg | 24% | 43% |
В 2.5 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B6 | 0.08mg | 6% | 70% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B12 | 0.42µg | 18% | 51% |
В 1.7 раз(а) меньше чем Свинина
![]() |
Витамин K | 6.7µg | 6% | 53% |
В 15.2 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Витамин B9, общий | 93µg | 23% | 25% |
В 1.5 раз(а) больше чем Брюссельская капуста
![]() |
Транс-жиры | 0.24g | N/A | 54% |
В 61.8 раз(а) меньше чем Маргарин
![]() |
Насыщенные жиры | 4.47g | 22% | 27% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 2.61g | N/A | 47% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 1.68g | N/A | 35% |
В 28.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Треонин | 0.41mg | 0% | 75% |
В 1.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0.56mg | 0% | 72% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 1.14mg | 0% | 71% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0.77mg | 0% | 73% |
В 1.7 раз(а) больше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0.26mg | 0% | 73% |
В 2.8 раз(а) больше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0.66mg | 0% | 70% |
Столькое же сколько и в Яйцо![]() |
Валин | 0.72mg | 0% | 71% |
В 2.8 раз(а) меньше чем Соя сырая
![]() |
Гистидин | 0.36mg | 0% | 73% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Фруктоза | 1g | 1% | 86% |
В 5.9 раз(а) меньше чем Яблоко
![]() |
0g | N/A | 43% |
В 172.5 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0.18g | N/A | 83% |
В 52.2 раз(а) меньше чем Канола
![]() |
|
0g | N/A | 50% |
В 42.5 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
|
0g | N/A | 100% | ||
0g | N/A | 89% | ||
0.01g | N/A | 92% | ||
0g | N/A | 85% | ||
1.37g | N/A | 86% |
В 9 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже