Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Творог состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Творог гликемический индекс (GI)

0

В твороге так мало углеводов, что для нее рассчитать гликемический индекс  будет чрезвычайно сложно (1). По сравнению с другими сырами, творог содержит умеренное количество углеводов.

Согласно данным Американского журнала клинического питания, обезжиренный творог имеет гликемический индекс равный 10 (2). Это делает гликемический индекс творога очень низким (значение приближается к нулю).

И наоборот, гликемический индекс эмиратского блюда под названием Чами, похожего на творог, оказался умеренным, равным 60 (3).

Исследование показало, что добавление протеина в виде творога к продуктам с высоким гликемическим индексом не влияет на их гликемический ответ (4).

Тем не менее, в другом исследовании изучалась реакция инсулина у пациентов с диабетом 2 типа на богатую белком пищу в виде творога. На протяжении многих лет это исследование показало, что творог, употребляемый с другими источниками углеводов, может усиливать инсулиновый ответ, при этом гликемический ответ остается таким же или снижается (5). 

Было доказано, что добавление творога к хлебу без глютена снижает гликемический ответ (6).

В целом, большинство исследований показывают, что творог является продуктом с низким гликемическим индексом, который оказывает либо нейтральный, либо положительный эффект на секрецию инсулина и гликемический ответ, и его можно безопасно употреблять в умеренных количествах людям с сахарным диабетом.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

  1. https://www.diabetes.org.br/publico/images/pdf/2016/nutr-2002-foster-powell-5-56.pdf
  2. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
  3. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-and-glycaemic-load-values-of-commonly-consumed-foods-in-the-united- арабские эмираты / 0E4AAFD46B0BBAF5BBC36893B0BA0BCE
  4. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00282710
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424779/
  6. https://www.mdpi.com/2304-8158/9/10/1410/htm
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 07, 2021

Состав и калорийность продукта Творог

Творог
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
0 (низкий)
4 oz (113 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
7.9 (acidic )
Калории
98
75% Кальций
71% Натрий
67% Ретинол
63% Витамин A, RAE
61% Витамин A
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 75 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (25%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Натрий, Ретинол, Витамин A, RAE и Витамин A.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

12% 5% 4% 80% 2%
Белки:
Daily Value: 22%
11.12 г of 50 г
22%
Жиры:
Daily Value: 7%
4.3 г of 65 г
7%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.38 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 4%
79.79 г of 2,000 г
4%
Другое:
1.41 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 98
% дневной дозы*
6%
Жиры
9%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
6%
Холестерин 17мг
16%
Соль 364мг
1%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 11г
Витамин Д 3мкг 1%

Калций 83мг 8%

Железо 0мг 0%

Калий 104мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Творог
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 25% 3% 6% 69% 10% 48% 11% 10% 1% 53% 11%
Кальций: 83 мг of 1,000 мг 8%
Железо: 0.07 мг of 8 мг 1%
Магний: 8 мг of 420 мг 2%
Фосфор: 159 мг of 700 мг 23%
Калий: 104 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 364 мг of 2,300 мг 16%
Цинк: 0.4 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.029 мг of 1 мг 3%
Марганец: 0.002 мг of 2 мг 0%
Селен: 9.7 µg of 55 µg 18%
Холин: 18.4 мг of 550 мг 3%

Минералы - Относительный график

Кальций
83 мг
TOP 25%
Натрий
364 мг
TOP 29%
Фосфор
159 мг
TOP 50%
Селен
9.7 µg
TOP 60%
Цинк
0.4 мг
TOP 75%
Холин
18.4 мг
TOP 76%
Калий
104 мг
TOP 82%
Магний
8 мг
TOP 87%
Медь
0.029 мг
TOP 89%
Железо
0.07 мг
TOP 94%
Марганец
0.002 мг
TOP 98%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 9% 2% 3% 0% 7% 38% 2% 34% 11% 9% 54% 0%
Витамин A: 140 IU of 5,000 IU 3%
Витамин E: 0.08 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0.1 µg of 10 µg 1%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.027 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.163 мг of 1 мг 13%
Витамин B3: 0.099 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.557 мг of 5 мг 11%
Витамин B6: 0.046 мг of 1 мг 4%
Витамин B9, общий: 12 µg of 400 µg 3%
Витамин B12: 0.43 µg of 2 µg 18%
Витамин K: 0 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин A
140 IU
TOP 39%
Витамин B12
0.43 µg
TOP 51%
Витамин B5
0.557 мг
TOP 55%
Витамин B2
0.163 мг
TOP 55%
Витамин B9, общий
12 µg
TOP 57%
Витамин D
0.1 µg
TOP 60%
Витамин B6
0.046 мг
TOP 80%
Витамин B1
0.027 мг
TOP 84%
Витамин E
0.08 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.099 мг
TOP 92%
Витамин K
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 158% 143% 127% 123% 134% 77% 99% 124% 140%
Триптофан: 147 мг of 280 мг 53%
Треонин: 500 мг of 1,050 мг 48%
Изолейцин: 591 мг of 1,400 мг 42%
Лейцин: 1116 мг of 2,730 мг 41%
Лизин: 934 мг of 2,100 мг 44%
Метионин: 269 мг of 1,050 мг 26%
Фенилаланин: 577 мг of 1,750 мг 33%
Валин: 748 мг of 1,820 мг 41%
Гистидин: 326 мг of 700 мг 47%

Информация о типе жиров

1.718% 0.778% 0.123%
Насыщенные жиры: 1.718 г
Мононенасыщенные жиры: 0.778 г
Полиненасыщенные жиры: 0.123 г

Типы углеводов

2.67%
Крахмал: г
Сахароза: 0 г
Глюкоза: 0 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 2.67 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Творог

2.67% 0.71%
Сахар: 2.67 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 0.71 г

Значения всех питательных веществ для продукта Творог в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 26% 41% 11.12g В 3.9 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 7% 54% 4.3g В 7.7 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 1% 65% 3.38g В 8.3 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 5% 74% 98kcal В 2.1 раз(а) больше чем Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A
Сахар 0% 56% 2.67g В 3.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A
Кальций 8% 25% 83mg В 1.5 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 1% 94% 0.07mg В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 2% 87% 8mg В 17.5 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 23% 50% 159mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 3% 82% 104mg В 1.4 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 16% 29% 364mg В 1.3 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 4% 75% 0.4mg В 15.8 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 3% 89% 0.03mg В 4.9 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 1% 88% 0.08mg В 18.3 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 1% 60% 0.1µg В 22 раз(а) меньше чем Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A
Витамин B1 2% 84% 0.03mg В 9.9 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 13% 55% 0.16mg В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо
Витамин B3 1% 92% 0.1mg В 96.7 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 11% 55% 0.56mg В 2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 4% 80% 0.05mg В 2.6 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 3% 57% 12µg В 5.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 18% 51% 0.43µg В 1.6 раз(а) меньше чем Свинина
Витамин K 0% 100% 0µg N/A
Триптофан 0% 72% 0.15mg В 2.1 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 73% 0.5mg В 1.4 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 72% 0.59mg В 1.5 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 72% 1.12mg В 2.2 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 72% 0.93mg В 2.1 раз(а) больше чем Тофу
Метионин 0% 73% 0.27mg В 2.8 раз(а) больше чем Киноа
Фенилаланин 0% 73% 0.58mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин 0% 71% 0.75mg В 2.7 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 73% 0.33mg В 2.3 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 6% 44% 17mg В 21.9 раз(а) меньше чем Яйцо
Насыщенные жиры 9% 50% 1.72g В 3.4 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 68% 0.78g В 12.6 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 84% 0.12g В 383.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172179/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->