Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Творог состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Творог гликемический индекс (GI)

10
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Май 07, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

В твороге так мало углеводов, что для нее рассчитать гликемический индекс  будет чрезвычайно сложно (1). По сравнению с другими сырами, творог содержит умеренное количество углеводов.

Согласно данным Американского журнала клинического питания, обезжиренный творог имеет гликемический индекс равный 10 (2). Это делает гликемический индекс творога очень низким (значение приближается к нулю).

И наоборот, гликемический индекс эмиратского блюда под названием Чами, похожего на творог, оказался умеренным, равным 60 (3).

Исследование показало, что добавление протеина в виде творога к продуктам с высоким гликемическим индексом не влияет на их гликемический ответ (4).

Тем не менее, в другом исследовании изучалась реакция инсулина у пациентов с диабетом 2 типа на богатую белком пищу в виде творога. На протяжении многих лет это исследование показало, что творог, употребляемый с другими источниками углеводов, может усиливать инсулиновый ответ, при этом гликемический ответ остается таким же или снижается (5). 

Было доказано, что добавление творога к хлебу без глютена снижает гликемический ответ (6).

В целом, большинство исследований показывают, что творог является продуктом с низким гликемическим индексом, который оказывает либо нейтральный, либо положительный эффект на секрецию инсулина и гликемический ответ, и его можно безопасно употреблять в умеренных количествах людям с сахарным диабетом.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

  1. https://www.diabetes.org.br/publico/images/pdf/2016/nutr-2002-foster-powell-5-56.pdf
  2. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
  3. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-and-glycaemic-load-values-of-commonly-consumed-foods-in-the-united- арабские эмираты / 0E4AAFD46B0BBAF5BBC36893B0BA0BCE
  4. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00282710
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424779/
  6. https://www.mdpi.com/2304-8158/9/10/1410/htm
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 07, 2021

Состав и калорийность продукта Творог

Творог
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
10 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ II for reduced-fat cottage cheese https://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/11945
40
Калории
98
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
3.38 г.
4 oz (113 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
7.9 (кислотный)
75% Кальций
71% Натрий
67% Ретинол
63% Витамин A, RAE
61% Витамин A
Продукт содержит больше вещества Кальций, чем 75 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (25%) содержащие больше вещества Кальций, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Кальций больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Натрий, Ретинол, Витамин A, RAE и Витамин A.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 25% 3% 6% 69% 10% 48% 11% 10% 1% 53% 11%
Кальций: 83 мг of 1,000 мг 8%
Железо: 0.07 мг of 8 мг 1%
Магний: 8 мг of 420 мг 2%
Фосфор: 159 мг of 700 мг 23%
Калий: 104 мг of 3,400 мг 3%
Натрий: 364 мг of 2,300 мг 16%
Цинк: 0.4 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.029 мг of 1 мг 3%
Марганец: 0.002 мг of 2 мг 0%
Селен: 9.7 µg of 55 µg 18%
Холин: 18.4 мг of 550 мг 3%

Минералы - Относительный график

Кальций
83 мг
TOP 25%
Натрий
364 мг
TOP 29%
Фосфор
159 мг
TOP 50%
Селен
9.7 µg
TOP 60%
Цинк
0.4 мг
TOP 75%
Холин
18.4 мг
TOP 76%
Калий
104 мг
TOP 82%
Магний
8 мг
TOP 87%
Медь
0.029 мг
TOP 89%
Железо
0.07 мг
TOP 94%
Марганец
0.002 мг
TOP 98%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 9% 2% 3% 0% 7% 38% 2% 34% 11% 9% 54% 0%
Витамин A: 140 IU of 5,000 IU 3%
Витамин E: 0.08 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0.1 µg of 10 µg 1%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.027 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.163 мг of 1 мг 13%
Витамин B3: 0.099 мг of 16 мг 1%
Витамин B5: 0.557 мг of 5 мг 11%
Витамин B6: 0.046 мг of 1 мг 4%
Витамин B9, общий: 12 µg of 400 µg 3%
Витамин B12: 0.43 µg of 2 µg 18%
Витамин K: 0 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин A
140 IU
TOP 39%
Витамин B12
0.43 µg
TOP 51%
Витамин B5
0.557 мг
TOP 55%
Витамин B2
0.163 мг
TOP 55%
Витамин B9, общий
12 µg
TOP 57%
Витамин D
0.1 µg
TOP 60%
Витамин B6
0.046 мг
TOP 80%
Витамин B1
0.027 мг
TOP 84%
Витамин E
0.08 мг
TOP 88%
Витамин B3
0.099 мг
TOP 92%
Витамин K
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

12% 5% 4% 80% 2%
Белки:
Daily Value: 22%
11.12 г of 50 г
22%
Жиры:
Daily Value: 7%
4.3 г of 65 г
7%
Углеводы:
Daily Value: 1%
3.38 г of 300 г
1%
Вода:
Daily Value: 4%
79.79 г of 2,000 г
4%
Другое:
1.41 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 158% 143% 127% 123% 134% 77% 99% 124% 140%
Триптофан: 147 мг of 280 мг 53%
Треонин: 500 мг of 1,050 мг 48%
Изолейцин: 591 мг of 1,400 мг 42%
Лейцин: 1116 мг of 2,730 мг 41%
Лизин: 934 мг of 2,100 мг 44%
Метионин: 269 мг of 1,050 мг 26%
Фенилаланин: 577 мг of 1,750 мг 33%
Валин: 748 мг of 1,820 мг 41%
Гистидин: 326 мг of 700 мг 47%

Информация о типе жиров

1.718% 0.778% 0.123%
Насыщенные жиры: 1.718 г
Мононенасыщенные жиры: 0.778 г
Полиненасыщенные жиры: 0.123 г

Типы углеводов

2.67%
Крахмал: 0 г
Сахароза: 0 г
Глюкоза: 0 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 2.67 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Творог

2.67% 0.71%
Сахар: 2.67 г
Клетчатка: 0 г
Другое: 0.71 г

Значения всех питательных веществ для продукта Творог в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 62% 3.38g В 16 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 26% 41% 11.12g В 3.9 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 7% 54% 4.3g В 7.7 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 1% 65% 3.38g В 8.3 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 5% 74% 98kcal В 2.1 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A Яблоко
Сахар N/A 56% 2.67g В 3.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 0% 100% 0g N/A Апельсин
Кальций 8% 25% 83mg В 1.5 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 1% 94% 0.07mg В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 2% 87% 8mg В 17.5 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 23% 50% 159mg В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 3% 82% 104mg В 1.4 раз(а) меньше чем Огурец Огурец
Натрий 16% 29% 364mg В 1.3 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 4% 75% 0.4mg В 15.8 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 3% 89% 0.03mg В 4.9 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 1% 88% 0.08mg В 18.3 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 1% 60% 0.1µg В 22 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 2% 84% 0.03mg В 9.9 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 13% 55% 0.16mg В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 1% 92% 0.1mg В 96.7 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 11% 55% 0.56mg В 2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 4% 80% 0.05mg В 2.6 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 3% 57% 12µg В 5.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 18% 51% 0.43µg В 1.6 раз(а) меньше чем Свинина Свинина
Витамин K 0% 100% 0µg N/A Брокколи
Триптофан 0% 72% 0.15mg В 2.1 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 73% 0.5mg В 1.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 72% 0.59mg В 1.5 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 72% 1.12mg В 2.2 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 71% 0.93mg В 2.1 раз(а) больше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 73% 0.27mg В 2.8 раз(а) больше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 73% 0.58mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 70% 0.75mg В 2.7 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 73% 0.33mg В 2.3 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 6% 44% 17mg В 21.9 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Насыщенные жиры 9% 50% 1.72g В 3.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 68% 0.78g В 12.6 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 83% 0.12g В 383.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 98
% дневной дозы*
6%
Жиры
9%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
6%
Холестерин 17мг
16%
Соль 364мг
1%
Углеводы
0%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 11г
Витамин Д 3мкг 1%

Калций 83мг 8%

Железо 0мг 0%

Калий 104мг 3%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Творог
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172179/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.