Творог состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Творог гликемический индекс (GI)
В твороге так мало углеводов, что для нее рассчитать гликемический индекс будет чрезвычайно сложно (1). По сравнению с другими сырами, творог содержит умеренное количество углеводов.
Согласно данным Американского журнала клинического питания, обезжиренный творог имеет гликемический индекс равный 10 (2). Это делает гликемический индекс творога очень низким (значение приближается к нулю).
И наоборот, гликемический индекс эмиратского блюда под названием Чами, похожего на творог, оказался умеренным, равным 60 (3).
Исследование показало, что добавление протеина в виде творога к продуктам с высоким гликемическим индексом не влияет на их гликемический ответ (4).
Тем не менее, в другом исследовании изучалась реакция инсулина у пациентов с диабетом 2 типа на богатую белком пищу в виде творога. На протяжении многих лет это исследование показало, что творог, употребляемый с другими источниками углеводов, может усиливать инсулиновый ответ, при этом гликемический ответ остается таким же или снижается (5).
Было доказано, что добавление творога к хлебу без глютена снижает гликемический ответ (6).
В целом, большинство исследований показывают, что творог является продуктом с низким гликемическим индексом, который оказывает либо нейтральный, либо положительный эффект на секрецию инсулина и гликемический ответ, и его можно безопасно употреблять в умеренных количествах людям с сахарным диабетом.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники։
- https://www.diabetes.org.br/publico/images/pdf/2016/nutr-2002-foster-powell-5-56.pdf
- https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-and-glycaemic-load-values-of-commonly-consumed-foods-in-the-united- арабские эмираты / 0E4AAFD46B0BBAF5BBC36893B0BA0BCE
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00282710
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424779/
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/10/1410/htm
Состав и калорийность продукта Творог

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Творог
Значения всех питательных веществ для продукта Творог в 100 граммах
Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
Калорийность | 98kcal | 5% | 74% |
В 2.1 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Белки | 11.12g | 26% | 41% |
В 3.9 раз(а) больше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 4.3g | 7% | 54% |
В 7.7 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A![]() |
3.38g | N/A | 62% |
В 16 раз(а) меньше чем Шоколад
![]() |
|
Углеводы | 3.38g | 1% | 65% |
В 8.3 раз(а) меньше чем Рис
![]() |
Холестерин | 17mg | 6% | 44% |
В 21.9 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Витамин D | 0.1µg | 1% | 60% |
В 22 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Железо | 0.07mg | 1% | 94% |
В 37.1 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Кальций | 83mg | 8% | 25% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Калий | 104mg | 3% | 82% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Огурец
![]() |
Магний | 8mg | 2% | 87% |
В 17.5 раз(а) меньше чем Миндаль
![]() |
Сахар | 2.67g | N/A | 56% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 0g | 0% | 100% |
N/A![]() |
Медь | 0.03mg | 3% | 89% |
В 4.9 раз(а) меньше чем Шитаки
![]() |
Цинк | 0.4mg | 4% | 75% |
В 15.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Фосфор | 159mg | 23% | 50% |
В 1.1 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Натрий | 364mg | 16% | 29% |
В 1.3 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
![]() |
Витамин A | 140IU | 3% | 39% |
В 119.3 раз(а) меньше чем Морковь
![]() |
Витамин A, RAE | 37µg | 4% | 37% | |
Витамин E | 0.08mg | 1% | 88% |
В 18.3 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Марганец | 0mg | 0% | 98% | |
Селен | 9.7µg | 18% | 60% | |
Витамин B1 | 0.03mg | 2% | 84% |
В 9.9 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
![]() |
Витамин B2 | 0.16mg | 13% | 55% |
В 1.3 раз(а) больше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 0.1mg | 1% | 92% |
В 96.7 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 0.56mg | 11% | 55% |
В 2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 0.05mg | 4% | 80% |
В 2.6 раз(а) меньше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B12 | 0.43µg | 18% | 51% |
В 1.6 раз(а) меньше чем Свинина
![]() |
Витамин K | 0µg | 0% | 100% |
N/A![]() |
Витамин B9, общий | 12µg | 3% | 57% |
В 5.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
![]() |
Насыщенные жиры | 1.72g | 9% | 50% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 0.78g | N/A | 68% |
В 12.6 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 0.12g | N/A | 83% |
В 383.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Триптофан | 0.15mg | 0% | 72% |
В 2.1 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0.5mg | 0% | 73% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0.59mg | 0% | 72% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 1.12mg | 0% | 72% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0.93mg | 0% | 71% |
В 2.1 раз(а) больше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0.27mg | 0% | 73% |
В 2.8 раз(а) больше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0.58mg | 0% | 73% |
В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0.75mg | 0% | 70% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Соя сырая
![]() |
Гистидин | 0.33mg | 0% | 73% |
В 2.3 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Фруктоза | 0g | 0% | 100% |
N/A![]() |
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
|
0g | N/A | 100% |
N/A![]() |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже