Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Шоколад состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Шоколад гликемический индекс (GI)

23
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Июль 01, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Согласно базе данных Сиднейского университета, темный шоколад имеет ГИ 23, что является низким показателем и означает, что употребление темного шоколада не приведет к резкому повышению уровня сахара в крови, а через несколько часов резко не снизится. Следует учитывать, что темный шоколад - шоколад с содержанием какао 70 процентов или выше, поможет стабилизировать уровень сахара в крови, если употреблять его в рамках диеты с низким гликемическим индексом.

Обычный молочный шоколад имеет немного более высокий гликемический индекс со значениями от 34 до 49, что также относится к категории с низким гликемическим индексом. Низкий гликемический индекс шоколада, будь то темный или молочный, в основном обусловлен его высоким содержанием жира, который задерживает перистальтику желудка и, следовательно, замедляет переваривание и всасывание содержащегося в нем сахара. Хотя молочный шоколад также имеет низкий ГИ, он содержит намного больше добавленного сахара по сравнению с темным шоколадом, что является более здоровым лакомством для диеты с низким гликемическим индексом.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, американский торт с шоколадной глазурью имеет гликемический индекс 38±3. (1)

Австралийский десерт Ламингтон (бисквит, смоченный в шоколаде) имеет гликемический индекс, равный 87±17. (1)

Баварский десерт Chocolate honeycomb имеет гликемический индекс 31±5. (1)

Австралийский шоколадный маффин с ирисом имеет ГИ, равный 53±5. (1)

Согласно результат проведенных исследований, шоколад с высоким содержанием полифенолов защищает от острой гипергликемии, которая может привести к эндотелиальной дисфункции, усилить окислительный стресс у людей с сахарным диабетом 2 типа. (2)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23039340/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 01, 2021

Состав и калорийность продукта Шоколад

Шоколад
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
23 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ II for milk chocolate https://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/11945
34
Калории
546
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
54.17 г.
1 oz (28.35 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-6.2 (щелочной)
96% Калорийность
94% Жиры
94% Насыщенные жиры
93% Железо
89% Калий
Продукт содержит больше вещества Калорийность, чем 96 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (4%) содержащие больше вещества Калорийность, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Калорийность больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Жиры, Насыщенные жиры, Железо и Калий.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 17% 301% 105% 89% 50% 4% 55% 343% 186% 17% 0%
Кальций: 56 мг of 1,000 мг 6%
Железо: 8.02 мг of 8 мг 100%
Магний: 146 мг of 420 мг 35%
Фосфор: 206 мг of 700 мг 29%
Калий: 559 мг of 3,400 мг 16%
Натрий: 24 мг of 2,300 мг 1%
Цинк: 2.01 мг of 11 мг 18%
Медь: 1.028 мг of 1 мг 114%
Марганец: 1.419 мг of 2 мг 62%
Селен: 3 µg of 55 µg 5%
Холин: 0 мг of 550 мг 0%

Минералы - Относительный график

Железо
8.02 мг
TOP 7%
Калий
559 мг
TOP 11%
Магний
146 мг
TOP 12%
Медь
1.028 мг
TOP 16%
Марганец
1.419 мг
TOP 30%
Кальций
56 мг
TOP 32%
Фосфор
206 мг
TOP 35%
Цинк
2.01 мг
TOP 39%
Селен
3 µg
TOP 72%
Натрий
24 мг
TOP 80%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 3% 11% 0% 0% 7% 12% 14% 18% 10% 0% 29% 21%
Витамин A: 50 IU of 5,000 IU 1%
Витамин E: 0.54 мг of 15 мг 4%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.025 мг of 1 мг 2%
Витамин B2: 0.05 мг of 1 мг 4%
Витамин B3: 0.725 мг of 16 мг 5%
Витамин B5: 0.297 мг of 5 мг 6%
Витамин B6: 0.042 мг of 1 мг 3%
Витамин B9, общий: 0 µg of 400 µg 0%
Витамин B12: 0.23 µg of 2 µg 10%
Витамин K: 8.1 µg of 120 µg 7%

Витамины - Относительный график

Витамин A
50 IU
TOP 49%
Витамин K
8.1 µg
TOP 51%
Витамин E
0.54 мг
TOP 55%
Витамин B12
0.23 µg
TOP 57%
Витамин B3
0.725 мг
TOP 73%
Витамин B5
0.297 мг
TOP 74%
Витамин B2
0.05 мг
TOP 81%
Витамин B6
0.042 мг
TOP 82%
Витамин B1
0.025 мг
TOP 84%

Таблица макроэлементов

5% 32% 62% 2%
Белки:
Daily Value: 10%
4.88 г of 50 г
10%
Жиры:
Daily Value: 48%
31.28 г of 65 г
48%
Углеводы:
Daily Value: 20%
61.17 г of 300 г
20%
Вода:
Daily Value: 0%
0.97 г of 2,000 г
0%
Другое:
1.7 г

Информация о типе жиров

18.519% 9.54% 1.092%
Насыщенные жиры: 18.519 г
Мононенасыщенные жиры: 9.54 г
Полиненасыщенные жиры: 1.092 г

Типы углеводов

46.25% 1.65%
Крахмал: 0 г
Сахароза: 46.25 г
Глюкоза: 0 г
Фруктоза: 0 г
Лактоза: 1.65 г
Мальтоза: 0 г
Галактоза: 0 г

Распределение пищевых волокон для продукта Шоколад

47.9% 7% 6.27%
Сахар: 47.9 г
Клетчатка: 7 г
Другое: 6.27 г

Значения всех питательных веществ для продукта Шоколад в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 17% 54.17g Столькое же сколько и в Шоколад Шоколад
Белки 12% 62% 4.88g В 1.7 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 48% 6% 31.28g В 1.1 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 20% 16% 61.17g В 2.2 раз(а) больше чем Рис Рис
Калорийность 27% 4% 546kcal В 11.6 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Фруктоза 0% 100% 0g N/A Яблоко
Сахар N/A 24% 47.9g В 5.3 раз(а) больше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 28% 15% 7g В 2.9 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Кальций 6% 32% 56mg В 2.2 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 100% 7% 8.02mg В 3.1 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Магний 35% 12% 146mg Столькое же сколько и в Миндаль Миндаль
Фосфор 29% 35% 206mg В 1.1 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Калий 16% 11% 559mg В 3.8 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Натрий 1% 80% 24mg В 20.4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 18% 39% 2.01mg В 3.1 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 114% 16% 1.03mg В 7.2 раз(а) больше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 4% 55% 0.54mg В 2.7 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин B1 2% 84% 0.03mg В 10.6 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 4% 81% 0.05mg В 2.6 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 5% 73% 0.73mg В 13.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 6% 74% 0.3mg В 3.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 3% 82% 0.04mg В 2.8 раз(а) меньше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B12 10% 57% 0.23µg В 3 раз(а) меньше чем Свинина Свинина
Витамин K 7% 51% 8.1µg В 12.5 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Холестерин 3% 49% 8mg В 46.6 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Транс-жиры N/A 61% 0.11g В 132.9 раз(а) меньше чем Маргарин Маргарин
Насыщенные жиры 93% 6% 18.52g В 3.1 раз(а) больше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 16% 9.54g Столькое же сколько и в Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 44% 1.09g В 43.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 546
% дневной дозы*
48%
Жиры 31г
86%
Насыщенные жиры 19г
Транс жиры г
3%
Холестерин 8мг
1%
Соль 24мг
20%
Углеводы 61г
28%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 5г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 56мг 6%

Железо 8мг 100%

Калий 559мг 16%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
limit break
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
limit break
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
limit break
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Шоколад
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170271/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.