Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Артишок состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Артишок гликемический индекс (GI)

32
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Июль 01, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Хотя артишоки ( Cynara cardunculus var. Scolymus ) часто считаются овощами, они являются разновидностью чертополоха. Это растение возникло в Средиземном море и веками использовалось из-за его потенциальных лечебных свойств.

Его предполагаемые преимущества для здоровья включают снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения, улучшения функций сердца и печени.

Экстракт артишока, который содержит высокие концентрации соединений, обнаруженных в растении, также становится все более популярным в качестве добавки.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, артишок имеет ГИ 32, что является низким показателем. (1)

Артишоки содержат мало жира, много клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолиевая кислота, фосфор и магний. Они также являются одним из самых богатых источников антиоксидантов, что имеет важное значение в патогенезе многих болезней, включая сахарный диабет 2 типа.

Экстракт артишока может снизить общий и «плохой» холестерин, одновременно повышая «хороший» холестерин, что важно при метаболическом синдроме.

Одно исследование с участием 39 пациентов с избыточным весом показало, что ежедневное употребление экстракта фасоли и артишока в течение двух месяцев снижает уровень сахара в крови натощак по сравнению с отсутствием добавок. Однако неясно, насколько этот эффект был связан с самим экстрактом артишока. (2)

Результаты другого исследования показали, что употребление вареного артишока во время еды снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина через 30 минут после еды. Следует учитывать, что этот эффект наблюдался только у здоровых взрослых, у которых не было метаболического синдрома. (3)

Механизмы действия экстракта артишока на снижение уровня сахара в крови, до конца не изучены, следовательно требуются дальнейшие исследования. Тем не менее, экстракт артишока замедляет активность альфа-глюкозидазы, фермента, расщепляющего крахмал на глюкозу, потенциально влияя на уровень сахара в крови. (4)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21308825/
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531707002217
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25636882/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 01, 2021

Состав и калорийность продукта Артишок

Артишок
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
32 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
47
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
5.11 г.
1 artichoke, medium (128 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-5 (щелочной)
83% Клетчатка
81% Магний
78% Калий
77% Витамин C
74% Витамин B9
Продукт содержит больше вещества Клетчатка, чем 83 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (17%) содержащие больше вещества Клетчатка, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Клетчатка больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Магний, Калий, Витамин C и Витамин B9.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 14% 48% 43% 39% 33% 13% 14% 77% 34% 2% 19%
Кальций: 44 мг of 1,000 мг 4%
Железо: 1.28 мг of 8 мг 16%
Магний: 60 мг of 420 мг 14%
Фосфор: 90 мг of 700 мг 13%
Калий: 370 мг of 3,400 мг 11%
Натрий: 94 мг of 2,300 мг 4%
Цинк: 0.49 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.231 мг of 1 мг 26%
Марганец: 0.256 мг of 2 мг 11%
Селен: 0.2 µg of 55 µg 0%
Холин: 34.4 мг of 550 мг 6%

Минералы - Относительный график

Магний
60 мг
TOP 19%
Калий
370 мг
TOP 22%
Медь
0.231 мг
TOP 29%
Кальций
44 мг
TOP 36%
Марганец
0.256 мг
TOP 47%
Натрий
94 мг
TOP 49%
Железо
1.28 мг
TOP 53%
Фосфор
90 мг
TOP 67%
Холин
34.4 мг
TOP 69%
Цинк
0.49 мг
TOP 70%
Селен
0.2 µg
TOP 94%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 1% 4% 0% 39% 18% 16% 20% 21% 27% 51% 0% 37%
Витамин A: 13 IU of 5,000 IU 0%
Витамин E: 0.19 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 11.7 мг of 90 мг 13%
Витамин B1: 0.072 мг of 1 мг 6%
Витамин B2: 0.066 мг of 1 мг 5%
Витамин B3: 1.046 мг of 16 мг 7%
Витамин B5: 0.338 мг of 5 мг 7%
Витамин B6: 0.116 мг of 1 мг 9%
Витамин B9, общий: 68 µg of 400 µg 17%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 14.8 µg of 120 µg 12%

Витамины - Относительный график

Витамин C
11.7 мг
TOP 23%
Витамин B9, общий
68 µg
TOP 30%
Витамин K
14.8 µg
TOP 48%
Витамин B1
0.072 мг
TOP 60%
Витамин B6
0.116 мг
TOP 61%
Витамин A
13 IU
TOP 62%
Витамин B3
1.046 мг
TOP 68%
Витамин B5
0.338 мг
TOP 70%
Витамин B2
0.066 мг
TOP 76%
Витамин E
0.19 мг
TOP 77%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%

Таблица макроэлементов

4% 11% 85% 2%
Белки:
Daily Value: 7%
3.27 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.15 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 4%
10.51 г of 300 г
4%
Вода:
Daily Value: 4%
84.94 г of 2,000 г
4%
Другое:
1.13 г

Информация о типе жиров

0.036% 0.005% 0.064%
Насыщенные жиры: 0.036 г
Мононенасыщенные жиры: 0.005 г
Полиненасыщенные жиры: 0.064 г

Распределение пищевых волокон для продукта Артишок

0.99% 5.4% 4.12%
Сахар: 0.99 г
Клетчатка: 5.4 г
Другое: 4.12 г

Значения всех питательных веществ для продукта Артишок в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 56% 5.11g В 10.6 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 8% 69% 3.27g В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 0% 90% 0.15g В 222.1 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 4% 48% 10.51g В 2.7 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 2% 88% 47kcal Столькое же сколько и в Апельсин Апельсин
Сахар N/A 66% 0.99g В 9.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 22% 17% 5.4g В 2.3 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Кальций 4% 36% 44mg В 2.8 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 16% 53% 1.28mg В 2 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 14% 19% 60mg В 2.3 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 13% 67% 90mg В 2 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 11% 22% 370mg В 2.5 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Натрий 4% 49% 94mg В 5.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 4% 70% 0.49mg В 12.9 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 26% 29% 0.23mg В 1.6 раз(а) больше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 1% 77% 0.19mg В 7.7 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A Яйцо
Витамин C 13% 23% 11.7mg В 4.5 раз(а) меньше чем Лимон Лимон
Витамин B1 6% 60% 0.07mg В 3.7 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 5% 76% 0.07mg В 2 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 7% 68% 1.05mg В 9.2 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 7% 70% 0.34mg В 3.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 9% 61% 0.12mg Столькое же сколько и в Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 17% 30% 68µg В 1.1 раз(а) больше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A Свинина
Витамин K 12% 48% 14.8µg В 6.9 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Холестерин 0% 100% 0mg N/A Яйцо
Транс-жиры N/A 100% 0g N/A Маргарин
Насыщенные жиры 0% 88% 0.04g В 163.8 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 94% 0.01g В 1959.8 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 88% 0.06g В 737.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 47
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
4%
Соль 94мг
4%
Углеводы 11г
20%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 3г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 44мг 4%

Железо 1мг 13%

Калий 370мг 11%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Артишок
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169205/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.