Артишок состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Артишок гликемический индекс (GI)
Артишок Glycemic load (GL)
Хотя артишоки ( Cynara cardunculus var. Scolymus ) часто считаются овощами, они являются разновидностью чертополоха. Это растение возникло в Средиземном море и веками использовалось из-за его потенциальных лечебных свойств.
Его предполагаемые преимущества для здоровья включают снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения, улучшения функций сердца и печени.
Экстракт артишока, который содержит высокие концентрации соединений, обнаруженных в растении, также становится все более популярным в качестве добавки.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, артишок имеет ГИ 32, что является низким показателем. (1)
Артишоки содержат мало жира, много клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолиевая кислота, фосфор и магний. Они также являются одним из самых богатых источников антиоксидантов, что имеет важное значение в патогенезе многих болезней, включая сахарный диабет 2 типа.
Экстракт артишока может снизить общий и «плохой» холестерин, одновременно повышая «хороший» холестерин, что важно при метаболическом синдроме.
Одно исследование с участием 39 пациентов с избыточным весом показало, что ежедневное употребление экстракта фасоли и артишока в течение двух месяцев снижает уровень сахара в крови натощак по сравнению с отсутствием добавок. Однако неясно, насколько этот эффект был связан с самим экстрактом артишока. (2)
Результаты другого исследования показали, что употребление вареного артишока во время еды снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина через 30 минут после еды. Следует учитывать, что этот эффект наблюдался только у здоровых взрослых, у которых не было метаболического синдрома. (3)
Механизмы действия экстракта артишока на снижение уровня сахара в крови, до конца не изучены, следовательно требуются дальнейшие исследования. Тем не менее, экстракт артишока замедляет активность альфа-глюкозидазы, фермента, расщепляющего крахмал на глюкозу, потенциально влияя на уровень сахара в крови. (4)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21308825/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531707002217
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25636882/
Состав и калорийность продукта Артишок
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Артишок
Значения всех питательных веществ для продукта Артишок в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 47kcal | 2% | 88% |
Столькое же сколько и в Апельсин
|
| Белки | 3.27g | 8% | 69% |
В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 0.15g | 0% | 90% |
В 222.1 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 11.7mg | 13% | 23% |
В 4.5 раз(а) меньше чем Лимон
|
| 5.11g | N/A | 56% |
В 10.6 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Углеводы | 10.51g | 4% | 48% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Рис
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 1.28mg | 16% | 53% |
В 2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 44mg | 4% | 36% |
В 2.8 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 370mg | 11% | 22% |
В 2.5 раз(а) больше чем Огурец
|
| Магний | 60mg | 14% | 19% |
В 2.3 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0.99g | N/A | 66% |
В 9.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 5.4g | 22% | 17% |
В 2.3 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Медь | 0.23mg | 26% | 29% |
В 1.6 раз(а) больше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.49mg | 4% | 70% |
В 12.9 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 90mg | 13% | 67% |
В 2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 94mg | 4% | 49% |
В 5.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 13IU | 0% | 62% |
В 1285.1 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин A, RAE | 1µg | 0% | 72% | |
| Витамин E | 0.19mg | 1% | 77% |
В 7.7 раз(а) меньше чем Киви
|
| Марганец | 0.26mg | 11% | 47% | |
| Селен | 0.2µg | 0% | 94% | |
| Витамин B1 | 0.07mg | 6% | 60% |
В 3.7 раз(а) меньше чем Горох посевной сырой
|
| Витамин B2 | 0.07mg | 5% | 76% |
В 2 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 1.05mg | 7% | 68% |
В 9.2 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.34mg | 7% | 70% |
В 3.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.12mg | 9% | 61% |
Столькое же сколько и в Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 14.8µg | 12% | 48% |
В 6.9 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 68µg | 17% | 30% |
В 1.1 раз(а) больше чем Брюссельская капуста
|
| Транс-жиры | 0g | N/A | 100% |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0.04g | 0% | 88% |
В 163.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0.01g | N/A | 94% |
В 1959.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.06g | N/A | 88% |
В 737.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже