Foodstruct
Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов

Артишок состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Артишок гликемический индекс (GI)

32

Хотя артишоки ( Cynara cardunculus var. Scolymus ) часто считаются овощами, они являются разновидностью чертополоха. Это растение возникло в Средиземном море и веками использовалось из-за его потенциальных лечебных свойств.

Его предполагаемые преимущества для здоровья включают снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения, улучшения функций сердца и печени.

Экстракт артишока, который содержит высокие концентрации соединений, обнаруженных в растении, также становится все более популярным в качестве добавки.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, артишок имеет ГИ 32, что является низким показателем. (1)

Артишоки содержат мало жира, много клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолиевая кислота, фосфор и магний. Они также являются одним из самых богатых источников антиоксидантов, что имеет важное значение в патогенезе многих болезней, включая сахарный диабет 2 типа.

Экстракт артишока может снизить общий и «плохой» холестерин, одновременно повышая «хороший» холестерин, что важно при метаболическом синдроме.

Одно исследование с участием 39 пациентов с избыточным весом показало, что ежедневное употребление экстракта фасоли и артишока в течение двух месяцев снижает уровень сахара в крови натощак по сравнению с отсутствием добавок. Однако неясно, насколько этот эффект был связан с самим экстрактом артишока. (2)

Результаты другого исследования показали, что употребление вареного артишока во время еды снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина через 30 минут после еды. Следует учитывать, что этот эффект наблюдался только у здоровых взрослых, у которых не было метаболического синдрома. (3)

Механизмы действия экстракта артишока на снижение уровня сахара в крови, до конца не изучены, следовательно требуются дальнейшие исследования. Тем не менее, экстракт артишока замедляет активность альфа-глюкозидазы, фермента, расщепляющего крахмал на глюкозу, потенциально влияя на уровень сахара в крови. (4)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21308825/
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531707002217
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25636882/
Фото автора статьи Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 01, 2021

Состав и калорийность продукта Артишок

Артишок
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
32 (низкий)
1 artichoke, medium (128 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-5 (щелочной)
Калории
47
83% Клетчатка
81% Магний
78% Калий
77% Витамин C
74% Витамин B9
Продукт содержит больше вещества Клетчатка, чем 83 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (17%) содержащие больше вещества Клетчатка, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Клетчатка больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Магний, Калий, Витамин C и Витамин B9.

Подобные продукты и сравнение с ними

Таблица макроэлементов

4% 11% 85% 2%
Белки:
Daily Value: 7%
3.27 г of 50 г
7%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.15 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 4%
10.51 г of 300 г
4%
Вода:
Daily Value: 4%
84.94 г of 2,000 г
4%
Другое:
1.13 г

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 47
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
4%
Соль 94мг
4%
Углеводы 11г
20%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 3г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 44мг 4%

Железо 1мг 13%

Калий 370мг 11%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
Детали
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
Детали
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
Детали
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
Детали
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
Детали
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Артишок
Скопировать ссылку инфографики

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 14% 48% 43% 39% 33% 13% 14% 77% 34% 2% 19%
Кальций: 44 мг of 1,000 мг 4%
Железо: 1.28 мг of 8 мг 16%
Магний: 60 мг of 420 мг 14%
Фосфор: 90 мг of 700 мг 13%
Калий: 370 мг of 3,400 мг 11%
Натрий: 94 мг of 2,300 мг 4%
Цинк: 0.49 мг of 11 мг 4%
Медь: 0.231 мг of 1 мг 26%
Марганец: 0.256 мг of 2 мг 11%
Селен: 0.2 µg of 55 µg 0%
Холин: 34.4 мг of 550 мг 6%

Минералы - Относительный график

Магний
60 мг
TOP 19%
Калий
370 мг
TOP 22%
Медь
0.231 мг
TOP 29%
Кальций
44 мг
TOP 36%
Марганец
0.256 мг
TOP 47%
Натрий
94 мг
TOP 49%
Железо
1.28 мг
TOP 53%
Фосфор
90 мг
TOP 67%
Холин
34.4 мг
TOP 69%
Цинк
0.49 мг
TOP 70%
Селен
0.2 µg
TOP 94%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 1% 4% 0% 39% 18% 16% 20% 21% 27% 51% 0% 37%
Витамин A: 13 IU of 5,000 IU 0%
Витамин E: 0.19 мг of 15 мг 1%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 11.7 мг of 90 мг 13%
Витамин B1: 0.072 мг of 1 мг 6%
Витамин B2: 0.066 мг of 1 мг 5%
Витамин B3: 1.046 мг of 16 мг 7%
Витамин B5: 0.338 мг of 5 мг 7%
Витамин B6: 0.116 мг of 1 мг 9%
Витамин B9, общий: 68 µg of 400 µg 17%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 14.8 µg of 120 µg 12%

Витамины - Относительный график

Витамин C
11.7 мг
TOP 23%
Витамин B9, общий
68 µg
TOP 30%
Витамин K
14.8 µg
TOP 48%
Витамин B1
0.072 мг
TOP 60%
Витамин B6
0.116 мг
TOP 61%
Витамин A
13 IU
TOP 62%
Витамин B3
1.046 мг
TOP 68%
Витамин B5
0.338 мг
TOP 70%
Витамин B2
0.066 мг
TOP 76%
Витамин E
0.19 мг
TOP 77%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%

Информация о типе жиров

0.036% 0.005% 0.064%
Насыщенные жиры: 0.036 г
Мононенасыщенные жиры: 0.005 г
Полиненасыщенные жиры: 0.064 г

Распределение пищевых волокон для продукта Артишок

0.99% 5.4% 4.12%
Сахар: 0.99 г
Клетчатка: 5.4 г
Другое: 4.12 г

Значения всех питательных веществ для продукта Артишок в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 8% 69% 3.27g В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры 0% 90% 0.15g В 222.1 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 4% 48% 10.51g В 2.7 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 2% 88% 47kcal Столькое же сколько и в Апельсин
Сахар 0% 66% 0.99g В 9.1 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 22% 17% 5.4g В 2.3 раз(а) больше чем Апельсин
Кальций 4% 36% 44mg В 2.8 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 16% 53% 1.28mg В 2 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 14% 19% 60mg В 2.3 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 13% 67% 90mg В 2 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 11% 22% 370mg В 2.5 раз(а) больше чем Огурец
Натрий 4% 49% 94mg В 5.2 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 4% 70% 0.49mg В 12.9 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 26% 29% 0.23mg В 1.6 раз(а) больше чем Шитаки
Витамин E 1% 77% 0.19mg В 7.7 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A
Витамин C 13% 23% 11.7mg В 4.5 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1 6% 60% 0.07mg В 3.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 5% 76% 0.07mg В 2 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 7% 68% 1.05mg В 9.2 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 7% 70% 0.34mg В 3.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 9% 61% 0.12mg Столькое же сколько и в Овёс посевной
Витамин B9, общий 17% 30% 68µg В 1.1 раз(а) больше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A
Витамин K 12% 48% 14.8µg В 6.9 раз(а) меньше чем Брокколи
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры 0% 100% 0g N/A
Насыщенные жиры 0% 88% 0.04g В 163.8 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 94% 0.01g В 1959.8 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 88% 0.06g В 737.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169205/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
-->