Булгур состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Булгур гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Булгур - это зерновой продукт, приготовленный из пропаренной треснувшей пшеницы, происходящей с Ближнего Востока.
Согласно данным Международной таблицы гликемического индекса, из пяти различных типов булгура (канадский) четыре имели одинаковый номер гликемического индекса - 46. У пятого гликемический индекс был 53. Среднее значение этих чисел составляет средний гликемический индекс булгура - 47 ± 1.
Хлеб с треснувшими зернами пшеницы (канадский булгур), 50%, имеет ГИ 58. Хлеб с треснутыми зернами пшеницы (булгур), 75%, имеет более низкий ГИ 48.
Польское исследование показало, что гликемический индекс булгура составляет 64,5 ± 23,7 (2).
Булгур чаще всего попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. Людям с диабетом рекомендуется по возможности заменять белый рис, продукт с высоким гликемическим индексом, булгуром. Булгур может играть важную роль в диете, где требуется снижение постпрандиальной гликемии (3).
Цельнозерновые продукты обладают выраженными противовоспалительными свойствами и могут понизить уровень глюкозы в крови (4). В другом исследовании говорится об увеличении потребления цельного зерна для профилактики диабета 2 типа (5).
Источники։
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32227786/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3962904/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5609487/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1952203/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Апрель 06, 2021
Состав и калорийность продукта Булгур
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
47 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
83
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
14.08 г.
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
0.6 (кислотный)
Клетчатка
Магний
Марганец
Углеводы
Продукт содержит больше вещества Клетчатка, чем 80 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (20%) содержащие больше вещества Клетчатка, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Клетчатка больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Магний, Марганец, Углеводы и .
Минералы - График покрова
Кальций:
10 мг of 1,000 мг
1%
Железо:
0.96 мг of 8 мг
12%
Магний:
32 мг of 420 мг
8%
Фосфор:
40 мг of 700 мг
6%
Калий:
68 мг of 3,400 мг
2%
Натрий:
5 мг of 2,300 мг
0%
Цинк:
0.57 мг of 11 мг
5%
Медь:
0.075 мг of 1 мг
8%
Марганец:
0.609 мг of 2 мг
26%
Селен:
0.6 µg of 55 µg
1%
Холин:
6.9 мг of 550 мг
1%
Минералы - Относительный график
Магний
32 мг
TOP 30%
Марганец
0.609 мг
TOP 36%
Железо
0.96 мг
TOP 61%
Медь
0.075 мг
TOP 66%
Цинк
0.57 мг
TOP 66%
Кальций
10 мг
TOP 76%
Фосфор
40 мг
TOP 80%
Селен
0.6 µg
TOP 88%
Калий
68 мг
TOP 89%
Холин
6.9 мг
TOP 89%
Натрий
5 мг
TOP 90%
Витамины - График покрова
Витамин A:
2 IU of 5,000 IU
0%
Витамин E:
0.01 мг of 15 мг
0%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.057 мг of 1 мг
5%
Витамин B2:
0.028 мг of 1 мг
2%
Витамин B3:
1 мг of 16 мг
6%
Витамин B5:
0.344 мг of 5 мг
7%
Витамин B6:
0.083 мг of 1 мг
6%
Витамин B9, общий:
18 µg of 400 µg
5%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
0.5 µg of 120 µg
0%
Витамины - Относительный график
Витамин B9, общий
18 µg
TOP 50%
Витамин B1
0.057 мг
TOP 68%
Витамин B6
0.083 мг
TOP 69%
Витамин B3
1 мг
TOP 69%
Витамин B5
0.344 мг
TOP 70%
Витамин A
2 IU
TOP 73%
Витамин K
0.5 µg
TOP 81%
Витамин B2
0.028 мг
TOP 88%
Витамин E
0.01 мг
TOP 95%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 6%
3.08 г of 50 г
6%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.24 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 6%
18.58 г of 300 г
6%
Вода:
Daily Value: 4%
77.76 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.34 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
48 мг of 280 мг
17%
Треонин:
89 мг of 1,050 мг
8%
Изолейцин:
114 мг of 1,400 мг
8%
Лейцин:
208 мг of 2,730 мг
8%
Лизин:
85 мг of 2,100 мг
4%
Метионин:
48 мг of 1,050 мг
5%
Фенилаланин:
145 мг of 1,750 мг
8%
Валин:
139 мг of 1,820 мг
8%
Гистидин:
71 мг of 700 мг
10%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.042 г
Мононенасыщенные жиры:
0.031 г
Полиненасыщенные жиры:
0.098 г
Распределение пищевых волокон для продукта Булгур
Сахар:
0.1 г
Клетчатка:
4.5 г
Другое:
13.98 г
Значения всех питательных веществ для продукта Булгур в 100 граммах
| Вещество | Значение | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Сравнение |
| Калорийность | 83kcal | 4% | 77% |
В 1.8 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Белки | 3.08g | 7% | 70% |
В 1.1 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 0.24g | 0% | 86% |
В 138.8 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Витамин C | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Углеводы | 18.58g | 6% | 37% |
В 1.5 раз(а) меньше чем Рис
|
| 14.08g | N/A | 39% |
В 3.8 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Холестерин | 0mg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин D | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Железо | 0.96mg | 12% | 61% |
В 2.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Кальций | 10mg | 1% | 76% |
В 12.5 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Калий | 68mg | 2% | 89% |
В 2.2 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Магний | 32mg | 8% | 30% |
В 4.4 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Сахар | 0.1g | N/A | 75% |
В 89.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 4.5g | 18% | 20% |
В 1.9 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Медь | 0.08mg | 8% | 66% |
В 1.9 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Цинк | 0.57mg | 5% | 66% |
В 11.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Фосфор | 40mg | 6% | 80% |
В 4.6 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Натрий | 5mg | 0% | 90% |
В 98 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Витамин A | 2IU | 0% | 73% |
В 8353 раз(а) меньше чем Морковь
|
| Витамин A, RAE | 0µg | 0% | 100% | |
| Витамин E | 0.01mg | 0% | 95% |
В 146 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин B1 | 0.06mg | 5% | 68% |
В 4.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 0.03mg | 2% | 88% |
В 4.6 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 1mg | 6% | 69% |
В 9.6 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 0.34mg | 7% | 70% |
В 3.3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 0.08mg | 6% | 69% |
В 1.4 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B12 | 0µg | 0% | 100% |
N/A
|
| Витамин K | 0.5µg | 0% | 81% |
В 203.2 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Витамин B9, общий | 18µg | 5% | 50% |
В 3.4 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Насыщенные жиры | 0.04g | 0% | 87% |
В 140.4 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0.03g | N/A | 87% |
В 316.1 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0.1g | N/A | 85% |
В 481.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
| Триптофан | 0.05mg | 0% | 86% |
В 6.4 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0.09mg | 0% | 90% |
В 8.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0.11mg | 0% | 90% |
В 8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0.21mg | 0% | 89% |
В 11.7 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0.09mg | 0% | 92% |
В 5.3 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0.05mg | 0% | 89% |
В 2 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0.15mg | 0% | 88% |
В 4.6 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0.14mg | 0% | 90% |
В 14.6 раз(а) меньше чем Соя сырая
|
| Гистидин | 0.07mg | 0% | 88% |
В 10.5 раз(а) меньше чем Индейка
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
|
| 0g | N/A | 100% |
N/A
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 83
% дневной дозы*
0%
Жиры
0г
0%
Насыщенные жиры 0г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 5мг
6%
Углеводы
19г
20%
Пищевые волокна
5г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
3г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
10мг
1%
Железо
1мг
13%
Калий
68мг
2%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже