Булгур состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Булгур гликемический индекс (GI)
Булгур - это зерновой продукт, приготовленный из пропаренной треснувшей пшеницы, происходящей с Ближнего Востока.
Согласно данным Международной таблицы гликемического индекса, из пяти различных типов булгура (канадский) четыре имели одинаковый номер гликемического индекса - 46. У пятого гликемический индекс был 53. Среднее значение этих чисел составляет средний гликемический индекс булгура - 47 ± 1.
Хлеб с треснувшими зернами пшеницы (канадский булгур), 50%, имеет ГИ 58. Хлеб с треснутыми зернами пшеницы (булгур), 75%, имеет более низкий ГИ 48.
Польское исследование показало, что гликемический индекс булгура составляет 64,5 ± 23,7 (2).
Булгур чаще всего попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. Людям с диабетом рекомендуется по возможности заменять белый рис, продукт с высоким гликемическим индексом, булгуром. Булгур может играть важную роль в диете, где требуется снижение постпрандиальной гликемии (3).
Цельнозерновые продукты обладают выраженными противовоспалительными свойствами и могут понизить уровень глюкозы в крови (4). В другом исследовании говорится об увеличении потребления цельного зерна для профилактики диабета 2 типа (5).
Источники։
Состав и калорийность продукта Булгур

Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Таблица макроэлементов
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Булгур
Значения всех питательных веществ для продукта Булгур в 100 граммах
Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
N/A | 12% | 63.37g |
В 1.2 раз(а) больше чем Шоколад
![]() |
|
Белки | 29% | 39% | 12.29g |
В 4.4 раз(а) больше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 2% | 72% | 1.33g |
В 25 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Углеводы | 25% | 7% | 75.87g |
В 2.7 раз(а) больше чем Рис
![]() |
Калорийность | 17% | 24% | 342kcal |
В 7.3 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Сахар | N/A | 72% | 0.41g |
В 21.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 50% | 9% | 12.5g |
В 5.2 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Кальций | 4% | 41% | 35mg |
В 3.6 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Железо | 31% | 29% | 2.46mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Магний | 39% | 11% | 164mg |
В 1.2 раз(а) больше чем Миндаль
![]() |
Фосфор | 43% | 17% | 300mg |
В 1.6 раз(а) больше чем Курятина
![]() |
Калий | 12% | 17% | 410mg |
В 2.8 раз(а) больше чем Огурец
![]() |
Натрий | 1% | 82% | 17mg |
В 28.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
![]() |
Цинк | 18% | 40% | 1.93mg |
В 3.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Медь | 37% | 24% | 0.34mg |
В 2.4 раз(а) больше чем Шитаки
![]() |
Витамин E | 0% | 90% | 0.06mg |
В 24.3 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
![]() |
Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A
![]() |
Витамин B1 | 19% | 32% | 0.23mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Горох посевной
![]() |
Витамин B2 | 9% | 65% | 0.12mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 32% | 32% | 5.11mg |
В 1.9 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 21% | 34% | 1.05mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 26% | 36% | 0.34mg |
В 2.9 раз(а) больше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B9, общий | 7% | 43% | 27µg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
![]() |
Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
![]() |
Витамин K | 2% | 66% | 1.9µg |
В 53.5 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Триптофан | 0% | 67% | 0.19mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0% | 76% | 0.35mg |
В 2 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0% | 75% | 0.46mg |
В 2 раз(а) меньше чем Лосось
![]() |
Лейцин | 0% | 76% | 0.83mg |
В 2.9 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0% | 79% | 0.34mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0% | 76% | 0.19mg |
В 2 раз(а) больше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0% | 73% | 0.58mg |
В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0% | 75% | 0.55mg |
В 3.7 раз(а) меньше чем Соя
![]() |
Гистидин | 0% | 75% | 0.29mg |
В 2.6 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
![]() |
Насыщенные жиры | 1% | 76% | 0.23g |
В 25.4 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | N/A | 79% | 0.17g |
В 56.6 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | N/A | 60% | 0.54g |
В 87.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное





Инфографика состава и питательности

Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже