Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Булгур состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Булгур гликемический индекс (GI)

47
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Апрель 06, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Булгур - это зерновой продукт, приготовленный из пропаренной треснувшей пшеницы, происходящей с Ближнего Востока.

Согласно данным Международной таблицы гликемического индекса, из пяти различных типов булгура (канадский) четыре имели одинаковый номер гликемического индекса - 46. У пятого гликемический индекс был 53. Среднее значение этих чисел составляет средний гликемический индекс булгура - 47 ± 1.

Хлеб с треснувшими зернами пшеницы (канадский булгур), 50%, имеет ГИ 58. Хлеб с треснутыми зернами пшеницы (булгур), 75%, имеет более низкий ГИ 48.

Польское исследование показало, что гликемический индекс булгура составляет 64,5 ± 23,7 (2).

Булгур чаще всего попадает в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. Людям с диабетом рекомендуется по возможности заменять белый рис, продукт с высоким гликемическим индексом, булгуром. Булгур может играть важную роль в диете, где требуется снижение постпрандиальной гликемии (3).

Цельнозерновые продукты обладают выраженными противовоспалительными свойствами и могут понизить уровень глюкозы в крови (4). В другом исследовании говорится об увеличении потребления цельного зерна для профилактики диабета 2 типа (5).

Источники։

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32227786/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3962904/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5609487/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1952203/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Апрель 06, 2021

Состав и калорийность продукта Булгур

Булгур
Гликемический индекс ⓘ Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
47 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
342
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
63.37 г.
1 cup (140 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
3.8 (кислотный)
93% Углеводы
91% Клетчатка
89% Магний
88%
83% Калий
Продукт содержит больше вещества Углеводы, чем 93 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (7%) содержащие больше вещества Углеводы, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Углеводы больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Клетчатка, Магний, и Калий.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 11% 93% 118% 129% 37% 3% 53% 112% 398% 13% 16%
Кальций: 35 мг of 1,000 мг 4%
Железо: 2.46 мг of 8 мг 31%
Магний: 164 мг of 420 мг 39%
Фосфор: 300 мг of 700 мг 43%
Калий: 410 мг of 3,400 мг 12%
Натрий: 17 мг of 2,300 мг 1%
Цинк: 1.93 мг of 11 мг 18%
Медь: 0.335 мг of 1 мг 37%
Марганец: 3.048 мг of 2 мг 133%
Селен: 2.3 µg of 55 µg 4%
Холин: 28.1 мг of 550 мг 5%

Минералы - Относительный график

Магний
164 мг
TOP 11%
Фосфор
300 мг
TOP 17%
Калий
410 мг
TOP 17%
Медь
0.335 мг
TOP 24%
Марганец
3.048 мг
TOP 26%
Железо
2.46 мг
TOP 29%
Цинк
1.93 мг
TOP 40%
Кальций
35 мг
TOP 41%
Холин
28.1 мг
TOP 72%
Селен
2.3 µg
TOP 75%
Натрий
17 мг
TOP 82%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 1% 2% 0% 0% 59% 27% 96% 63% 79% 21% 0% 5%
Витамин A: 9 IU of 5,000 IU 0%
Витамин E: 0.06 мг of 15 мг 0%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 0 мг of 90 мг 0%
Витамин B1: 0.232 мг of 1 мг 19%
Витамин B2: 0.115 мг of 1 мг 9%
Витамин B3: 5.114 мг of 16 мг 32%
Витамин B5: 1.045 мг of 5 мг 21%
Витамин B6: 0.342 мг of 1 мг 26%
Витамин B9, общий: 27 µg of 400 µg 7%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 1.9 µg of 120 µg 2%

Витамины - Относительный график

Витамин B1
0.232 мг
TOP 32%
Витамин B3
5.114 мг
TOP 32%
Витамин B5
1.045 мг
TOP 34%
Витамин B6
0.342 мг
TOP 36%
Витамин B9, общий
27 µg
TOP 43%
Витамин A
9 IU
TOP 65%
Витамин B2
0.115 мг
TOP 65%
Витамин K
1.9 µg
TOP 66%
Витамин E
0.06 мг
TOP 90%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%

Таблица макроэлементов

13% 2% 76% 9% 2%
Белки:
Daily Value: 25%
12.29 г of 50 г
25%
Жиры:
Daily Value: 2%
1.33 г of 65 г
2%
Углеводы:
Daily Value: 25%
75.87 г of 300 г
25%
Вода:
Daily Value: 0%
9 г of 2,000 г
0%
Другое:
1.51 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 204% 102% 98% 92% 49% 55% 100% 92% 123%
Триптофан: 190 мг of 280 мг 68%
Треонин: 354 мг of 1,050 мг 34%
Изолейцин: 455 мг of 1,400 мг 33%
Лейцин: 830 мг of 2,730 мг 30%
Лизин: 339 мг of 2,100 мг 16%
Метионин: 190 мг of 1,050 мг 18%
Фенилаланин: 580 мг of 1,750 мг 33%
Валин: 554 мг of 1,820 мг 30%
Гистидин: 285 мг of 700 мг 41%

Информация о типе жиров

0.232% 0.173% 0.541%
Насыщенные жиры: 0.232 г
Мононенасыщенные жиры: 0.173 г
Полиненасыщенные жиры: 0.541 г

Распределение пищевых волокон для продукта Булгур

12.5% 62.96%
Сахар: 0.41 г
Клетчатка: 12.5 г
Другое: 62.96 г

Значения всех питательных веществ для продукта Булгур в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 12% 63.37g В 1.2 раз(а) больше чем Шоколад Шоколад
Белки 29% 39% 12.29g В 4.4 раз(а) больше чем Брокколи Брокколи
Жиры 2% 72% 1.33g В 25 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 25% 7% 75.87g В 2.7 раз(а) больше чем Рис Рис
Калорийность 17% 24% 342kcal В 7.3 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Сахар N/A 72% 0.41g В 21.9 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 50% 9% 12.5g В 5.2 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Кальций 4% 41% 35mg В 3.6 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 31% 29% 2.46mg В 1.1 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 39% 11% 164mg В 1.2 раз(а) больше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 43% 17% 300mg В 1.6 раз(а) больше чем Курятина Курятина
Калий 12% 17% 410mg В 2.8 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Натрий 1% 82% 17mg В 28.8 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 18% 40% 1.93mg В 3.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 37% 24% 0.34mg В 2.4 раз(а) больше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 0% 90% 0.06mg В 24.3 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A Яйцо
Витамин C 0% 100% 0mg N/A Лимон
Витамин B1 19% 32% 0.23mg В 1.1 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 9% 65% 0.12mg В 1.1 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 32% 32% 5.11mg В 1.9 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 21% 34% 1.05mg В 1.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 26% 36% 0.34mg В 2.9 раз(а) больше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 7% 43% 27µg В 2.3 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A Свинина
Витамин K 2% 66% 1.9µg В 53.5 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 67% 0.19mg В 1.6 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 76% 0.35mg В 2 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 75% 0.46mg В 2 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 76% 0.83mg В 2.9 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 79% 0.34mg В 1.3 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 76% 0.19mg В 2 раз(а) больше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 73% 0.58mg В 1.2 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 75% 0.55mg В 3.7 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 75% 0.29mg В 2.6 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A Яйцо
Насыщенные жиры 1% 76% 0.23g В 25.4 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 79% 0.17g В 56.6 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 60% 0.54g В 87.2 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 342
% дневной дозы*
2%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
1%
Соль 17мг
25%
Углеводы 76г
52%
Пищевые волокна 13г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 12г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 35мг 4%

Железо 2мг 25%

Калий 410мг 12%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Булгур
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170688/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.