Зелёный горошек состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Зелёный горошек гликемический индекс (GI)
Гликемический индекс данного продукта равен 20, что является низким показателем. Несмотря на это, методы приготовления влияют на их гликемический индекс.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, ГИ канадского замороженного зеленого гороха равен 51±6, ГИ индийского зеленого гороха - 54±14. (1)
Зернобобовые, в том числе горох, долгое время были важными компонентами рациона человека из-за содержания в них крахмала, белка и других питательных веществ. В последнее время большой интерес вызвали другие преимущества для здоровья, связанные с употреблением зернобобовых. Основное внимание в данном обзоре уделяется на потребление гороха, сорта Pisum sativum, особенно зеленого и желтого семядольного сухого гороха, также известного как гладкий горох или полевой горох. Полезные свойства гороха связаны в основном с высоким содержанием крахмала, белка, клетчатки, витаминов, минералов и фитохимических веществ в горохе. Клетчатка семенной оболочки и клеточных стенок семядолей способствуют к нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта, а также снижают усвояемость крахмала. Содержание амилозы в гороховом крахмале также способствует к снижению усвояемости крахмала, следовательно к низкому гликемическому индексу. (2)
Согласно данным следующего исследования, хранение проростков значительно повышает ожидаемый гликемический индекс. Хранение значительно увеличивает переваримость крахмала и значения ожидаемого гликемического индекса. (3)
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22916813/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881461500480X
Состав и калорийность продукта Зелёный горошек
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Типы углеводов
Распределение пищевых волокон для продукта Зелёный горошек
Значения всех питательных веществ для продукта Зелёный горошек в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 4% | 79% | 1.83g |
В 1.5 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 87% | 0.22g |
В 151.4 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 55% | 6.97g |
В 4 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 2% | 93% | 31kcal |
В 1.5 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Крахмал | 0% | 96% | 0.88g |
В 17.4 раз(а) меньше чем Картошка
|
| Фруктоза | 2% | 85% | 1.39g |
В 4.2 раз(а) меньше чем Яблоко
|
| Сахар | 0% | 54% | 3.26g |
В 2.8 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 11% | 29% | 2.7g |
В 1.1 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Кальций | 4% | 39% | 37mg |
В 3.4 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 13% | 59% | 1.03mg |
В 2.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 6% | 43% | 25mg |
В 5.6 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 5% | 81% | 38mg |
В 4.8 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 6% | 57% | 211mg |
В 1.4 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 89% | 6mg |
В 81.7 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 2% | 82% | 0.24mg |
В 26.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 8% | 70% | 0.07mg |
В 2.1 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 3% | 61% | 0.41mg |
В 3.6 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 14% | 23% | 12.2mg |
В 4.3 раз(а) меньше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 7% | 54% | 0.08mg |
В 3.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 8% | 67% | 0.1mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 5% | 73% | 0.73mg |
В 13 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 5% | 79% | 0.23mg |
В 5 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 11% | 56% | 0.14mg |
В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 8% | 40% | 33µg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 36% | 44% | 43µg |
В 2.4 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 93% | 0.02mg |
В 16.1 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 91% | 0.08mg |
В 9.1 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 93% | 0.07mg |
В 13.8 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 92% | 0.11mg |
В 21.7 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 92% | 0.09mg |
В 5.1 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 93% | 0.02mg |
В 4.4 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 93% | 0.07mg |
В 10 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 92% | 0.09mg |
В 22.5 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 93% | 0.03mg |
В 22 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Насыщенные жиры | 0% | 86% | 0.05g |
В 117.9 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 92% | 0.01g |
В 979.9 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 84% | 0.11g |
В 417.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже