Foodstruct Поиск продуктов | Анализ диеты | Гликемчиеский индекс продуктов | Insulin index chart

Кольраби состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

*Все значения отображаются для массы 100 г

Кольраби гликемический индекс (GI)

20
Article author photo Astghik Grigoryan Astghik Grigoryan | Обновлено: Июль 01, 2021
Образование Ереванский государственный медицинский университет

Кольраби, также известный как немецкая репа, - овощ семейства крестоцветных.

Несмотря на свое название, кольраби не является корнеплодом. Он принадлежит к роду растений Brassica и связан с капустой, брокколи и цветной капустой. Он широко употребляется в Европе и Азии и завоевал популярность во всем мире благодаря своей пользе для здоровья и кулинарии.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, кольраби имеет ГИ 20, что является низким показателем. (1)

Кольраби содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы, изотиоцианаты и глюкозинолаты. Это растительные соединения, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые в противном случае могут увеличить риск развития болезней, в том числе и риск развития сахарного диабета 2 типа. (2)

Результаты исследований подтвердили наличие антидиабетических, противовоспалительных, антиоксидантных свойств в зеленых и красных сортах кольраби. (3)

Кожура пурпурной кольраби особенно богата антоцианами, типом флавоноидов, которые придают овощам и фруктам красный, пурпурный или синий цвет. Высокое потребление антоцианов связано с более низким риском развития сердечных заболеваний и умственных расстройств. (4) (5)

В заключение, кольраби содержит питательные вещества и антиоксиданты, которые могут укрепить иммунитет и снизить риск развития хронических заболеваний. Кроме того, высокое содержание клетчатки поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22742768/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4287320/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27488237/
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22535616/
Article author photo Astghik Grigoryan
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Июль 01, 2021

Состав и калорийность продукта Кольраби

Кольраби
Гликемический индекс ⓘ Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.
20 (низкий)
Инсулиновый индекс ⓘ
N/A
Калории
27
Чистые углеводы ⓘ Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
2.6 г.
1 slice (16 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
-5.6 (щелочной)
89% Витамин C
77% Клетчатка
74% Калий
58% Медь
53% Витамин B9
Продукт содержит больше вещества Витамин C, чем 89 процентов продуктов. Несмотря на то, что существуют продукты (11%) содержащие больше вещества Витамин C, чем данный продукт, продукт сам богат веществом Витамин C больше, чем каким-либо другим веществом. Соответственно продукт относительно богат веществами Клетчатка, Калий, Медь и Витамин B9.

Минералы - График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 8% 15% 14% 20% 31% 3% 1% 43% 19% 4% 7%
Кальций: 24 мг of 1,000 мг 2%
Железо: 0.4 мг of 8 мг 5%
Магний: 19 мг of 420 мг 5%
Фосфор: 46 мг of 700 мг 7%
Калий: 350 мг of 3,400 мг 10%
Натрий: 20 мг of 2,300 мг 1%
Цинк: 0.03 мг of 11 мг 0%
Медь: 0.129 мг of 1 мг 14%
Марганец: 0.139 мг of 2 мг 6%
Селен: 0.7 µg of 55 µg 1%
Холин: 12.3 мг of 550 мг 2%

Минералы - Относительный график

Калий
350 мг
TOP 26%
Медь
0.129 мг
TOP 42%
Кальций
24 мг
TOP 49%
Марганец
0.139 мг
TOP 57%
Магний
19 мг
TOP 64%
Фосфор
46 мг
TOP 78%
Железо
0.4 мг
TOP 80%
Натрий
20 мг
TOP 81%
Холин
12.3 мг
TOP 83%
Селен
0.7 µg
TOP 86%
Цинк
0.03 мг
TOP 96%

Витамины - График покрова

Витамин A Витамин E Витамин D Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9, общий Витамин B12 Витамин K 3% 10% 0% 207% 13% 5% 8% 10% 35% 12% 0% 1%
Витамин A: 36 IU of 5,000 IU 1%
Витамин E: 0.48 мг of 15 мг 3%
Витамин D: 0 µg of 10 µg 0%
Витамин C: 62 мг of 90 мг 69%
Витамин B1: 0.05 мг of 1 мг 4%
Витамин B2: 0.02 мг of 1 мг 2%
Витамин B3: 0.4 мг of 16 мг 3%
Витамин B5: 0.165 мг of 5 мг 3%
Витамин B6: 0.15 мг of 1 мг 12%
Витамин B9, общий: 16 µg of 400 µg 4%
Витамин B12: 0 µg of 2 µg 0%
Витамин K: 0.1 µg of 120 µg 0%

Витамины - Относительный график

Витамин C
62 мг
TOP 11%
Витамин B9, общий
16 µg
TOP 52%
Витамин A
36 IU
TOP 53%
Витамин B6
0.15 мг
TOP 55%
Витамин E
0.48 мг
TOP 58%
Витамин B1
0.05 мг
TOP 72%
Витамин B3
0.4 мг
TOP 81%
Витамин B5
0.165 мг
TOP 84%
Витамин K
0.1 µg
TOP 88%
Витамин B2
0.02 мг
TOP 92%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%

Таблица макроэлементов

2% 7% 91%
Белки:
Daily Value: 3%
1.7 г of 50 г
3%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.1 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 2%
6.2 г of 300 г
2%
Вода:
Daily Value: 5%
91 г of 2,000 г
5%
Другое:
1 г

Аминокислоты - График покрова

Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Валин Гистидин 11% 14% 17% 8% 8% 4% 7% 9% 9%
Триптофан: 10 мг of 280 мг 4%
Треонин: 49 мг of 1,050 мг 5%
Изолейцин: 78 мг of 1,400 мг 6%
Лейцин: 67 мг of 2,730 мг 2%
Лизин: 56 мг of 2,100 мг 3%
Метионин: 13 мг of 1,050 мг 1%
Фенилаланин: 39 мг of 1,750 мг 2%
Валин: 50 мг of 1,820 мг 3%
Гистидин: 19 мг of 700 мг 3%

Информация о типе жиров

0.013% 0.007% 0.048%
Насыщенные жиры: 0.013 г
Мононенасыщенные жиры: 0.007 г
Полиненасыщенные жиры: 0.048 г

Распределение пищевых волокон для продукта Кольраби

2.6% 3.6%
Сахар: 2.6 г
Клетчатка: 3.6 г
Другое: 0 г

Значения всех питательных веществ для продукта Кольраби в 100 граммах

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 64% 2.6g В 20.8 раз(а) меньше чем Шоколад Шоколад
Белки 4% 80% 1.7g В 1.7 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Жиры 0% 93% 0.1g В 333.1 раз(а) меньше чем Сыр Сыр
Углеводы 2% 57% 6.2g В 4.5 раз(а) меньше чем Рис Рис
Калорийность 1% 95% 27kcal В 1.7 раз(а) меньше чем Апельсин Апельсин
Сахар N/A 57% 2.6g В 3.5 раз(а) меньше чем Кока-Кола Кока-Кола
Клетчатка 14% 23% 3.6g В 1.5 раз(а) больше чем Апельсин Апельсин
Кальций 2% 49% 24mg В 5.2 раз(а) меньше чем Молоко Молоко
Железо 5% 80% 0.4mg В 6.5 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Магний 5% 64% 19mg В 7.4 раз(а) меньше чем Миндаль Миндаль
Фосфор 7% 78% 46mg В 4 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Калий 10% 26% 350mg В 2.4 раз(а) больше чем Огурец Огурец
Натрий 1% 81% 20mg В 24.5 раз(а) меньше чем Белый Хлеб Белый Хлеб
Цинк 0% 96% 0.03mg В 210.3 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Медь 14% 42% 0.13mg В 1.1 раз(а) меньше чем Шитаки Шитаки
Витамин E 3% 58% 0.48mg В 3 раз(а) меньше чем Киви Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A Яйцо
Витамин C 69% 11% 62mg В 1.2 раз(а) больше чем Лимон Лимон
Витамин B1 4% 72% 0.05mg В 5.3 раз(а) меньше чем Горох посевной Горох посевной
Витамин B2 2% 92% 0.02mg В 6.5 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Витамин B3 3% 81% 0.4mg В 23.9 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Витамин B5 3% 84% 0.17mg В 6.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника Семя подсолнечника
Витамин B6 12% 55% 0.15mg В 1.3 раз(а) больше чем Овёс посевной Овёс посевной
Витамин B9, общий 4% 52% 16µg В 3.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A Свинина
Витамин K 0% 88% 0.1µg В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи Брокколи
Триптофан 0% 96% 0.01mg В 30.5 раз(а) меньше чем Курятина Курятина
Треонин 0% 94% 0.05mg В 14.7 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Изолейцин 0% 92% 0.08mg В 11.7 раз(а) меньше чем Лосось Лосось
Лейцин 0% 94% 0.07mg В 36.3 раз(а) меньше чем Тунец Тунец
Лизин 0% 94% 0.06mg В 8.1 раз(а) меньше чем Тофу Тофу
Метионин 0% 95% 0.01mg В 7.4 раз(а) меньше чем Киноа Киноа
Фенилаланин 0% 95% 0.04mg В 17.1 раз(а) меньше чем Яйцо Яйцо
Валин 0% 95% 0.05mg В 40.6 раз(а) меньше чем Соя Соя
Гистидин 0% 95% 0.02mg В 39.4 раз(а) меньше чем Индейка Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A Яйцо
Транс-жиры N/A 100% 0g N/A Маргарин
Насыщенные жиры 0% 93% 0.01g В 453.5 раз(а) меньше чем Говядина Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 93% 0.01g В 1399.9 раз(а) меньше чем Авокадо Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 90% 0.05g В 982.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех Грецкий орех

Подобные продукты и сравнение с ними

Этикетка продукта питания(стандарт США)

Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 27
% дневной дозы*
0%
Жиры
0%
Насыщенные жиры
Транс жиры г
0%
Холестерин 0мг
1%
Соль 20мг
2%
Углеводы
16%
Пищевые волокна
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки 2г
Витамин Д 0мкг 0%

Калций 24мг 2%

Железо 0мг 0%

Калий 350мг 10%

*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.

Быстрая проверка на самое важное

Низкий холестерин
ok
 ⓘ Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ok
 ⓘ Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ok
 ⓘ Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ok
 ⓘ Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ok
 ⓘ Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Кольраби
Infographic link

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168424/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.