Кольраби состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Кольраби гликемический индекс (GI)
Кольраби, также известный как немецкая репа, - овощ семейства крестоцветных.
Несмотря на свое название, кольраби не является корнеплодом. Он принадлежит к роду растений Brassica и связан с капустой, брокколи и цветной капустой. Он широко употребляется в Европе и Азии и завоевал популярность во всем мире благодаря своей пользе для здоровья и кулинарии.
Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса, кольраби имеет ГИ 20, что является низким показателем. (1)
Кольраби содержит широкий спектр антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы, изотиоцианаты и глюкозинолаты. Это растительные соединения, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые в противном случае могут увеличить риск развития болезней, в том числе и риск развития сахарного диабета 2 типа. (2)
Результаты исследований подтвердили наличие антидиабетических, противовоспалительных, антиоксидантных свойств в зеленых и красных сортах кольраби. (3)
Кожура пурпурной кольраби особенно богата антоцианами, типом флавоноидов, которые придают овощам и фруктам красный, пурпурный или синий цвет. Высокое потребление антоцианов связано с более низким риском развития сердечных заболеваний и умственных расстройств. (4) (5)
В заключение, кольраби содержит питательные вещества и антиоксиданты, которые могут укрепить иммунитет и снизить риск развития хронических заболеваний. Кроме того, высокое содержание клетчатки поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.
Источники.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22742768/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4287320/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27488237/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22535616/
Состав и калорийность продукта Кольраби
Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Размер порции ______________
Быстрая проверка на самое важное
Инфографика состава и питательности
Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Кольраби
Значения всех питательных веществ для продукта Кольраби в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 4% | 80% | 1.7g |
В 1.7 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 93% | 0.1g |
В 333.1 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 2% | 57% | 6.2g |
В 4.5 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 1% | 95% | 27kcal |
В 1.7 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Сахар | 0% | 57% | 2.6g |
В 3.5 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 14% | 23% | 3.6g |
В 1.5 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Кальций | 2% | 49% | 24mg |
В 5.2 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 5% | 80% | 0.4mg |
В 6.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 5% | 64% | 19mg |
В 7.4 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 7% | 78% | 46mg |
В 4 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 10% | 26% | 350mg |
В 2.4 раз(а) больше чем Огурец
|
| Натрий | 1% | 81% | 20mg |
В 24.5 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 0% | 96% | 0.03mg |
В 210.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 14% | 42% | 0.13mg |
В 1.1 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 3% | 58% | 0.48mg |
В 3 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин C | 69% | 11% | 62mg |
В 1.2 раз(а) больше чем Лимон
|
| Витамин B1 | 4% | 72% | 0.05mg |
В 5.3 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 2% | 92% | 0.02mg |
В 6.5 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 3% | 82% | 0.4mg |
В 23.9 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 3% | 84% | 0.17mg |
В 6.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 12% | 55% | 0.15mg |
В 1.3 раз(а) больше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 4% | 52% | 16µg |
В 3.8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A 
|
| Витамин K | 0% | 88% | 0.1µg |
В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 96% | 0.01mg |
В 30.5 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 94% | 0.05mg |
В 14.7 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 92% | 0.08mg |
В 11.7 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 94% | 0.07mg |
В 36.3 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 94% | 0.06mg |
В 8.1 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 95% | 0.01mg |
В 7.4 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 95% | 0.04mg |
В 17.1 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 95% | 0.05mg |
В 40.6 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 95% | 0.02mg |
В 39.4 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A 
|
| Насыщенные жиры | 0% | 93% | 0.01g |
В 453.5 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 94% | 0.01g |
В 1399.9 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 90% | 0.05g |
В 982.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже