Кускус (кулинария) состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
*Все значения отображаются для массы 100 г
Кускус (кулинария) гликемический индекс (GI)
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
Согласно данным Международной таблицы гликемического индекса, гликемический индекс кускуса равен 65.
Американский кускус, сваренный в течение 5 минут, имеет ГИ, равный 69 , тогда как кускус, выращенный в Тунисе, сваренный в течение 5 минут, имеет более низкий ГИ, равный 61 [1].
ГИ марокканского кускуса (в виде каши) с нутом и овощами находится в диапазоне 58 ± 9.
Суп из кускуса с овощами имеет гликемический индекс 57 ± 4 [2].
Кускус - хороший источник клетчатки. В 100г кускуса содержится 0,1 г глюкозы, тем не менее, в нем много углеводов (23 г на 100 г). Людям с сахарным диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении кускуса [3].
Перейдя по ссылке, вы можете найти таблицу гликемического индекса для многих продуктов и напитков.
Источники
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12612226/
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Май 03, 2021
Состав и калорийность продукта Кускус (кулинария)
Гликемический индекс ⓘ
Источники значений гликемического индекса представлены на нашей странице Гликемический индекс продуктов.
65 (средний)
Инсулиновый индекс ⓘ
https://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/11945
84
Калории
112
Чистые углеводы ⓘ
Net Carbs = Total Carbohydrates – Fiber – Sugar Alcohols
21.82 г.
Размер порции ⓘ
Значения порций взяты из документа американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
1 cup, cooked (157 г.)
Кислотность (на основе PRAL) ⓘ
PRAL (Потенциальная нагрузка почечной кислотности) - это значение, которое вычисляется формулой. Чем больше позитивное значение PRAL, тем кислотнее продукт. Чем меньше отрицательное значение, тем щелочнее продукт.
1.1 (кислотный)
Углеводы
Селен
Клетчатка
Витамин B9
Продукт содержит больше вещества , чем 70 процентов продуктов.
Несмотря на то, что существуют продукты (30%) содержащие больше вещества , чем данный продукт, продукт сам богат веществом больше, чем каким-либо другим веществом.
Соответственно продукт относительно богат веществами Углеводы, Селен, Клетчатка и Витамин B9.
Минералы - График покрова
Кальций:
8 мг of 1,000 мг
1%
Железо:
0.38 мг of 8 мг
5%
Магний:
8 мг of 420 мг
2%
Фосфор:
22 мг of 700 мг
3%
Калий:
58 мг of 3,400 мг
2%
Натрий:
5 мг of 2,300 мг
0%
Цинк:
0.26 мг of 11 мг
2%
Медь:
0.041 мг of 1 мг
5%
Марганец:
0.084 мг of 2 мг
4%
Селен:
27.5 µg of 55 µg
50%
Холин:
3.3 мг of 550 мг
1%
Минералы - Относительный график
Селен
27.5 µg
TOP 35%
Марганец
0.084 мг
TOP 62%
Железо
0.38 мг
TOP 81%
Цинк
0.26 мг
TOP 81%
Кальций
8 мг
TOP 82%
Медь
0.041 мг
TOP 84%
Магний
8 мг
TOP 87%
Фосфор
22 мг
TOP 87%
Натрий
5 мг
TOP 90%
Калий
58 мг
TOP 91%
Холин
3.3 мг
TOP 94%
Витамины - График покрова
Витамин A:
0 IU of 5,000 IU
0%
Витамин E:
0.13 мг of 15 мг
1%
Витамин D:
0 µg of 10 µg
0%
Витамин C:
0 мг of 90 мг
0%
Витамин B1:
0.063 мг of 1 мг
5%
Витамин B2:
0.027 мг of 1 мг
2%
Витамин B3:
0.983 мг of 16 мг
6%
Витамин B5:
0.371 мг of 5 мг
7%
Витамин B6:
0.051 мг of 1 мг
4%
Витамин B9, общий:
15 µg of 400 µg
4%
Витамин B12:
0 µg of 2 µg
0%
Витамин K:
0.1 µg of 120 µg
0%
Витамины - Относительный график
Витамин B9, общий
15 µg
TOP 53%
Витамин B1
0.063 мг
TOP 65%
Витамин B5
0.371 мг
TOP 67%
Витамин B3
0.983 мг
TOP 69%
Витамин B6
0.051 мг
TOP 78%
Витамин E
0.13 мг
TOP 82%
Витамин K
0.1 µg
TOP 88%
Витамин B2
0.027 мг
TOP 88%
Витамин D
0 µg
TOP 100%
Витамин A
0 IU
TOP 100%
Витамин C
0 мг
TOP 100%
Витамин B12
0 µg
TOP 100%
Таблица макроэлементов
Белки:
Daily Value: 8%
3.79 г of 50 г
8%
Жиры:
Daily Value: 0%
0.16 г of 65 г
0%
Углеводы:
Daily Value: 8%
23.22 г of 300 г
8%
Вода:
Daily Value: 4%
72.57 г of 2,000 г
4%
Другое:
0.26 г
Аминокислоты - График покрова
Триптофан:
49 мг of 280 мг
18%
Треонин:
100 мг of 1,050 мг
10%
Изолейцин:
147 мг of 1,400 мг
11%
Лейцин:
259 мг of 2,730 мг
9%
Лизин:
73 мг of 2,100 мг
3%
Метионин:
59 мг of 1,050 мг
6%
Фенилаланин:
184 мг of 1,750 мг
11%
Валин:
162 мг of 1,820 мг
9%
Гистидин:
77 мг of 700 мг
11%
Информация о типе жиров
Насыщенные жиры:
0.029 г
Мононенасыщенные жиры:
0.022 г
Полиненасыщенные жиры:
0.064 г
Распределение пищевых волокон для продукта Кускус (кулинария)
Сахар:
0.1 г
Клетчатка:
1.4 г
Другое:
21.72 г
Значения всех питательных веществ для продукта Кускус (кулинария) в 100 граммах
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| N/A | 30% | 21.82g |
В 2.5 раз(а) меньше чем Шоколад
|
|
| Белки | 9% | 67% | 3.79g |
В 1.3 раз(а) больше чем Брокколи
|
| Жиры | 0% | 90% | 0.16g |
В 208.2 раз(а) меньше чем Сыр
|
| Углеводы | 8% | 31% | 23.22g |
В 1.2 раз(а) меньше чем Рис
|
| Калорийность | 6% | 70% | 112kcal |
В 2.4 раз(а) больше чем Апельсин
|
| Сахар | N/A | 75% | 0.1g |
В 89.7 раз(а) меньше чем Кока-Кола
|
| Клетчатка | 6% | 44% | 1.4g |
В 1.7 раз(а) меньше чем Апельсин
|
| Кальций | 1% | 82% | 8mg |
В 15.6 раз(а) меньше чем Молоко
|
| Железо | 5% | 81% | 0.38mg |
В 6.8 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Магний | 2% | 87% | 8mg |
В 17.5 раз(а) меньше чем Миндаль
|
| Фосфор | 3% | 87% | 22mg |
В 8.3 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Калий | 2% | 91% | 58mg |
В 2.5 раз(а) меньше чем Огурец
|
| Натрий | 0% | 90% | 5mg |
В 98 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
|
| Цинк | 2% | 81% | 0.26mg |
В 24.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Медь | 5% | 84% | 0.04mg |
В 3.5 раз(а) меньше чем Шитаки
|
| Витамин E | 1% | 82% | 0.13mg |
В 11.2 раз(а) меньше чем Киви
|
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин C | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Витамин B1 | 5% | 65% | 0.06mg |
В 4.2 раз(а) меньше чем Горох посевной
|
| Витамин B2 | 2% | 88% | 0.03mg |
В 4.8 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Витамин B3 | 6% | 69% | 0.98mg |
В 9.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Витамин B5 | 7% | 67% | 0.37mg |
В 3 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
|
| Витамин B6 | 4% | 78% | 0.05mg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Овёс посевной
|
| Витамин B9, общий | 4% | 53% | 15µg |
В 4.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A
|
| Витамин K | 0% | 88% | 0.1µg |
В 1016 раз(а) меньше чем Брокколи
|
| Триптофан | 0% | 86% | 0.05mg |
В 6.2 раз(а) меньше чем Курятина
|
| Треонин | 0% | 90% | 0.1mg |
В 7.2 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Изолейцин | 0% | 88% | 0.15mg |
В 6.2 раз(а) меньше чем Лосось
|
| Лейцин | 0% | 88% | 0.26mg |
В 9.4 раз(а) меньше чем Тунец
|
| Лизин | 0% | 93% | 0.07mg |
В 6.2 раз(а) меньше чем Тофу
|
| Метионин | 0% | 88% | 0.06mg |
В 1.6 раз(а) меньше чем Киноа
|
| Фенилаланин | 0% | 86% | 0.18mg |
В 3.6 раз(а) меньше чем Яйцо
|
| Валин | 0% | 89% | 0.16mg |
В 12.5 раз(а) меньше чем Соя
|
| Гистидин | 0% | 88% | 0.08mg |
В 9.7 раз(а) меньше чем Индейка
|
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A
|
| Насыщенные жиры | 0% | 89% | 0.03g |
В 203.3 раз(а) меньше чем Говядина
|
| Мононенасыщенные жиры | N/A | 89% | 0.02g |
В 445.4 раз(а) меньше чем Авокадо
|
| Полиненасыщенные жиры | N/A | 88% | 0.06g |
В 737.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех
|
Подобные продукты и сравнение с ними
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Пищевая ценность
___порций в контейнере
Размер порции ______________
Размер порции ______________
Количество в 100 граммах
Калории 112
% дневной дозы*
0%
Жиры
0г
0%
Насыщенные жиры 0г
0%
Холестерин 0мг
0%
Соль 5мг
8%
Углеводы
23г
4%
Пищевые волокна
1г
Сахар г
В том числе ? г добавленного
Белки
4г
Витамин Д
0мкг
0%
Калций
8мг
1%
Железо
0мг
0%
Калий
58мг
2%
*
% дневной дозы (ДД) показывает насколько вещество в прдукте покрывает дневные потребности. По умолчанию используется диета из 2000 калориий.
Быстрая проверка на самое важное
Низкий холестерин
ⓘ
Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина может быть опасно для вашего здоровья, особенно если вы страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержит транс-жиров
ⓘ
Транс жиры могут способствовать образованию коронарной недостаточности. Согласно некоторым исследованиям транс жиры увеличивают количество ЛНП (плохой холестерин) и уменьшают количество ЛВП (хороший холестерин). Употребление транс жиров должно быть по возможности уменьшено
Низкое содержание насыщенных жиров
ⓘ
Не рекоммендуется получать более десяти процентов калорий из насыщенных жиров.
Низкое содержание натрия
ⓘ
Чрезмерное употребление натрия не рекоммендуется лицам страдащим от гипертонии
Низкое содержание сахара
ⓘ
Использование большого количество сахара может привести к ожиреную и образованию сахарного диабета
Инфографика состава и питательности
Infographic link
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже