Нут состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Состав и калорийность продукта Нут

Нут гликемический индекс (GI)
Как и из большинства бобовых, из нута также можно получить множество продуктов с различными текстурами, вкусами и конечно, питательными веществами.
В соответствии с Международной Таблицей Гликемического Индекса, высушенный, моченый, вареный нут (Cicer arietinum Linn, Нут бараний или турецкий горох) из Филиппин, имеют гликемический индекс 10. Нут из Канады имеет гликемический индекс 33 или 36±5, в зависимости от условий выращивания. Высушенный и вареный нут из Канады имеют гликемический индекс 31.
Хумус, приготовленный из нутов, обладает гликемическим индексом 6±4. Тем не менее гликемический индекс марочного, австралийского хумуса составляет до 22±5.
Южно Азиатское блюдо, приготовленное с нутом, названное Бенгальский грамм дал, имеет гликемический индекс 11.
Еще один распространенный способ использования этих бобовых, это нутовая мука. Хлеб приготовленный из экструдированной нутовой муки из Австралии, имеет гликемический индекс 67. Хлеб из нутовой муки, изготовленный из иных сортов - гарбанзо и индийского, имеет гликемический индекс 55.
Согласно “Harvard Health Publishing”, гликемический индекс нута колеблется в диапазоне 28±9.
Во всех исследованиях, считается, что нут имеет низкий гликемический индекс.
Одно исследование показало, что блюда приготовленные из нута, приводят к меньшему изменению плазмы и уровня инсулина в крови, по сравнению с блюдами на пшеничной основе. Но этот эффект не приводит к долговременному улучшению инсулиновой чувствительности у здоровых особ (4).
Потребление различных видов нута вместе с рисом, который является пищей с высоким гликемическим индексом, может значительно понизить гликемическую реакцию в организме (5).
Исследования показали, что нут значительно улучшает резистентность к инсулину и предотвращают постпрандиальную гипергликемию и гиперинсулинемию, которые индуцированы диетой с высоким содержанием жира. Это значит, что нут может быть полезен в корректировании дислипидемии и в предотвращении диабета (6).
Ссылки.
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
- https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
- https://academic.oup.com/ajcn/article/79/3/390/4690125
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5691712
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/dietary-chickpeas-reverse-visceral-adiposity-dyslipidaemia-and-insulin-resistance-in-rats-induced-by-a-chronic-highfat-diet/D48916EB97E25C762ED00CFF8ECB2AAB



Инфографика состава и питательности

Подобные продукты и сравнение с ними
Таблица макроэлементов
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Serving Size ______________
Быстрая проверка на самое важное





Минералы - График покрова
Минералы - Относительный график
Витамины - График покрова
Витамины - Относительный график
Аминокислоты - График покрова
Информация о типе жиров
Распределение пищевых волокон для продукта Нут
Значения всех питательных веществ для продукта Нут в 100 граммах
Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
Белки | 49% | 23% | 20.47g |
В 7.3 раз(а) больше чем Брокколи
![]() |
Жиры | 9% | 47% | 6.04g |
В 5.5 раз(а) меньше чем Сыр
![]() |
Углеводы | 21% | 15% | 62.95g |
В 2.2 раз(а) больше чем Рис
![]() |
Калорийность | 15% | 18% | 378kcal |
В 8 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Сахар | 12% | 38% | 10.7g |
В 1.2 раз(а) больше чем Кока-Кола
![]() |
Клетчатка | 32% | 9% | 12.2g |
В 5.1 раз(а) больше чем Апельсин
![]() |
Кальций | 6% | 31% | 57mg |
В 2.2 раз(а) меньше чем Молоко
![]() |
Железо | 24% | 13% | 4.31mg |
В 1.7 раз(а) больше чем Говядина
![]() |
Магний | 20% | 17% | 79mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Фасоль
![]() |
Фосфор | 36% | 22% | 252mg |
В 1.4 раз(а) больше чем Курятина
![]() |
Калий | 15% | 8% | 718mg |
В 4.9 раз(а) больше чем Огурец
![]() |
Натрий | 1% | 80% | 24mg |
В 20.4 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
![]() |
Цинк | 25% | 32% | 2.76mg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Медь | 0% | 18% | 0.66mg |
В 4.6 раз(а) больше чем Шитаки
![]() |
Витамин A | 1% | 46% | 67IU |
В 249.3 раз(а) меньше чем Морковь
![]() |
Витамин E | 5% | 49% | 0.82mg |
В 1.8 раз(а) меньше чем Киви
![]() |
Витамин D | 0% | 100% | 0µg |
N/A ![]() |
Витамин C | 4% | 31% | 4mg |
В 13.3 раз(а) меньше чем Лимон
![]() |
Витамин B1 | 32% | 18% | 0.48mg |
В 1.8 раз(а) больше чем Горох посевной
![]() |
Витамин B2 | 12% | 42% | 0.21mg |
В 1.6 раз(а) больше чем Авокадо
![]() |
Витамин B3 | 8% | 62% | 1.54mg |
В 6.2 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Витамин B5 | 16% | 29% | 1.59mg |
В 1.4 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
![]() |
Витамин B6 | 27% | 23% | 0.54mg |
В 4.5 раз(а) больше чем Овёс посевной
![]() |
Витамин B9, общий | 139% | 16% | 557µg |
В 9.1 раз(а) больше чем Брюссельская капуста
![]() |
Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg |
N/A ![]() |
Витамин K | 11% | 51% | 9µg |
В 11.3 раз(а) меньше чем Брокколи
![]() |
Витамин B9 | 0% | 100% | 0µg |
N/A ![]() |
Триптофан | 0% | 65% | 0.2mg |
В 1.5 раз(а) меньше чем Курятина
![]() |
Треонин | 0% | 66% | 0.77mg |
В 1.1 раз(а) больше чем Говядина
![]() |
Изолейцин | 0% | 64% | 0.88mg |
Столькое же сколько и в Лосось ![]() |
Лейцин | 0% | 66% | 1.47mg |
В 1.7 раз(а) меньше чем Тунец
![]() |
Лизин | 0% | 68% | 1.38mg |
В 3 раз(а) больше чем Тофу
![]() |
Метионин | 0% | 73% | 0.27mg |
В 2.8 раз(а) больше чем Киноа
![]() |
Фенилаланин | 0% | 50% | 1.1mg |
В 1.7 раз(а) больше чем Яйцо
![]() |
Валин | 0% | 68% | 0.87mg |
В 2.3 раз(а) меньше чем Соя
![]() |
Гистидин | 0% | 66% | 0.57mg |
В 1.3 раз(а) меньше чем Индейка
![]() |
Холестерин | 0% | 100% | 0mg |
N/A ![]() |
Транс-жиры | 0% | 100% | 0g |
N/A ![]() |
Насыщенные жиры | 3% | 67% | 0.6g |
В 9.8 раз(а) меньше чем Говядина
![]() |
Мононенасыщенные жиры | 0% | 60% | 1.38g |
В 7.1 раз(а) меньше чем Авокадо
![]() |
Полиненасыщенные жиры | 0% | 26% | 2.73g |
В 17.3 раз(а) меньше чем Грецкий орех
![]() |
Источники
Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже